滑子菇（滑子菇汤的家常做法）

彩虹养生网精选：

• 1、有哪些做滑子菇炒肉丝的技巧和教程值得分享?
• 2、凉拌滑子菇的家常做法是什么?
• 3、有哪些自制凉拌滑子菇的教程分享?
• 4、滑子菇的管理方法
• 5、滑子菇的产地在哪?高产栽培技术请收藏好!
• 6、滑子菇有什么家常做法分享?

有哪些做滑子菇炒肉丝的技巧和教程值得分享?

炒滑子菇：锅中留底油，加入姜丝和蒜片爆香，然后加入焯好水的滑子菇，快速翻炒。调味：根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中与滑子菇一起翻炒均匀。出锅：加入青蒜或者大葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。

回锅肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与滑子菇和青红椒一起快速翻炒。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味，如果需要可以加入少量的水或高汤，翻炒均匀后，开大火收汁，让菜肴的味道更加浓郁。

首先，选择新鲜的猪肉和滑子菇。猪肉宜选择里脊或者瘦肉，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。滑子菇要挑选菇帽饱满、色泽鲜亮、无异味的。食材的新鲜是提升食欲的基础。其次，肉丝的处理要得当。将猪肉切成细丝后，可以用一些淀粉、料酒和少量的油进行腌制，这样可以使肉丝在炒制过程中保持嫩滑，不易老。

滑子菇去老根洗净。用开水里焯2分钟。捞起备用。蒜切片，泡椒切节，葱切粗丝。锅里放油烧热，下肉丝炒到滑子菇发白。下葱蒜、泡椒炒1分钟。滑子菇炒3分钟，熄火后放盐、鸡精炒匀起锅。

烹饪技巧：炒羊肉时火候要快，用大火快速翻炒可以使羊肉保持嫩滑。滑子菇不宜炒得过久，以免营养流失，应该在羊肉快熟的时候再加入。调味：为了让菜肴更加美味，可以适当添加一些蚝油、酱油、黑胡椒等调味品，这些调味品不仅能增加风味，还能补充一些微量元素。

凉拌滑子菇的家常做法是什么?

1、拌和：将控干水的滑子菇放入调味汁中，加入蒜末和葱花，然后用筷子轻轻拌匀，让每一根滑子菇都裹上调味汁。腌制：将拌好的滑子菇放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道充分渗透。装盘：腌制好的滑子菇装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味和口感。

2、滑子菇处理：将新鲜滑子菇清洗干净，去掉根部的泥土，可以选择用手轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。如果滑子菇较大，可以将其撕成适口大小的片。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将处理好的滑子菇放入开水中焯水1-2分钟，使其变得稍微软身，但仍保持脆嫩。焯水的时间不宜过长，以免滑子菇失去口感。

3、清炒珍珠菇 这是最简单的做法，保留了珍珠菇的原汁原味。将珍珠菇洗净，去掉根部，用开水焯一下，捞出沥干水分。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入珍珠菇快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至珍珠菇变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。

4、如果想要保存，最好焯烫成熟后冷冻保存。滑子菇分为鲜货和干货两种，干的滑子菇可以参照干蘑的做法。新鲜的滑子菇可以搭配很多食材炒制，比如：滑子菇炖白菜，炒虾仁等。因为其独特的口感和风味，都特别受食客的喜爱。

5、滑子蘑有三种做法，可以炒、炖汤、或者下火锅，滑子蘑小青菜炒肉就很好吃。滑子蘑洗净倒开水锅里焯一下。小青菜用淡盐水焯至断生，捞出沥干水分摆盘。猪里脊肉切成粗细均匀的小段。用调味品专用的特别小的勺子，在切好的猪肉里加入半勺盐，一勺五香粉。

6、滑子菇拌菜 将滑子菇洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜，切成丝或片，与滑子菇混合。加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合作为凉菜享用。

有哪些自制凉拌滑子菇的教程分享?

1、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将处理好的滑子菇放入开水中焯水1-2分钟，使其变得稍微软身，但仍保持脆嫩。焯水的时间不宜过长，以免滑子菇失去口感。冰镇：焯好的滑子菇立即捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持滑子菇的爽脆口感。

2、准备材料：将滑子菇洗净，去掉根部的硬末端，撕成细丝；大蒜剁成蒜末；小葱切成葱花。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将滑子菇放入开水中焯水1-2分钟，使其变得更加爽脆。焯水时间不宜过长，以免滑子菇失去脆性。过冷水：焯好的滑子菇立即捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持滑子菇的爽脆口感。

3、珍珠菇做成汤品，既健康又滋补。将珍珠菇洗净，备用。锅中加水烧开，加入姜片、葱段，然后将珍珠菇放入汤中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮上几分钟，使珍珠菇的味道充分融入汤中。也可以根据个人口味加入豆腐、蛋花等其他食材，增加汤品的丰富度。

4、蒜蓉粉蒸蘑菇是一道鲜香四溢的家常菜。蘑菇洗净后摆放在盘中，上面铺上剁碎的蒜蓉，再淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟即可。蒜蓉粉蒸蘑菇蒜香浓郁，蘑菇吸收了蒜蓉的鲜味，口感软糯鲜嫩。凉拌蘑菇 凉拌蘑菇是一道开胃爽口的家常菜。

5、如果想要保存，最好焯烫成熟后冷冻保存。滑子菇分为鲜货和干货两种，干的滑子菇可以参照干蘑的做法。新鲜的滑子菇可以搭配很多食材炒制，比如：滑子菇炖白菜，炒虾仁等。因为其独特的口感和风味，都特别受食客的喜爱。

6、清炒滑子菇 这是最简单的一种做法，保留了滑子菇的原汁原味。首先将滑子菇洗净，去掉根部，沥干水分。热锅凉油，下蒜末爆香，随后倒入滑子菇快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至滑子菇变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。

滑子菇的管理方法

光照。滑子菇栽培不需要直射光，但必须有足够的散射光。菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟的滑子菇菌丝有诱导出菇的作用。出菇阶段需给予一定的散射光。光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。湿度。菌丝培养料含水量以60%～65%为宜。

灭菌管理采用散料灭菌 蒸汽式层层撒料灭菌法。首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后，再向锅屉上平铺厚为6cm~8cm左右的培养料（不能用手或铁锹拍压）。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，至料面装到离上口20cm。

水分是滑子菇高产的重要条件之一，为保证滑子菇子实体生长发育对水分的需要，应适当地喷水，增加菌块水分（70%左右）和空气湿度（90%左右），每天喷水3-4次，施水量应根据室内湿度高低和子实体生长情况决定。

栽培季节滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8℃以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。

滑子菇的产地在哪?高产栽培技术请收藏好!

1、滑子菇是平泉县食用菌当家品种，也是在全国已占有一席之地的品平泉县农民分拣滑子菇[2]种，同时是中国滑子菇价格形成中心地区。作为中国北方知名的食用菌生产基地和产品集散地，平泉素有中国食用菌之乡的美誉。

2、位于河北省东北部的平泉县，地理位置优越，东与辽宁接壤，北与内蒙古为邻，享有“京冀门楣，通衢辽蒙”的美誉。总面积3308平方公里，拥有72万亩耕地和52%的森林覆盖率，由20个乡镇和334个行政村构成。平泉县地广物博，气候适宜，交通便利，通讯发达，为食用菌产业的繁荣提供了坚实的基础。

3、滑子菇栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8℃以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。滑子菇主要产地分布在中国辽宁省南部地区，现主产区为河北省、辽宁省、黑龙江省等地，原产于日本。

4、平泉滑子菇承德特产： 平泉滑子菇平泉滑子菇是河北省承德市平泉县的特产。滑子菇是平泉县食用菌当家品种，也是在全国已占有一席之地的品种，同时是中国滑子菇价格形成中心地区。作为中国北方知名的食用菌生产基地和产品集散地，平泉素有“中国食用菌之乡”的美誉。

5、西峡。全国最大的蘑菇生产基地很多。因为品种不同。地区也不同。例如河北石家庄的金针菇，平泉的滑子菇，东北的黑木耳。河南西峡的香菇等等。

滑子菇有什么家常做法分享?

先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒 加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！（三）干煸滑子蘑 麻辣鲜香，脆嫩可口。

滑子菇炖鸡汤 将鸡肉洗净切块，和姜片一起放入锅中焯水去血沫。将焯好的鸡肉和姜片放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。在此期间，将滑子菇洗净备用。待鸡肉炖至半熟时，加入滑子菇，继续炖煮至鸡肉熟透，汤色变得浓郁，最后加盐调味即可。这道汤品鲜美营养，适合全家享用。

清炒珍珠菇 这是最简单的做法，保留了珍珠菇的原汁原味。将珍珠菇洗净，去掉根部，用开水焯一下，捞出沥干水分。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入珍珠菇快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至珍珠菇变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。