白玉菇（白玉菇的家常做法大全视频）

彩虹养生网精选：

• 1、白玉菇禁忌
• 2、白玉菇(白玉菇的家常做法)
• 3、白玉菇的做法大全家常
• 4、白玉菇的做法大全
• 5、白玉菇和真姬菇的区别
• 6、白玉菇怎么判断熟不熟

白玉菇禁忌

1、白玉菇不宜与鹌鹑肉一起搭配食用，容易影响二者营养成份的吸收。患有糖尿病的患者也不宜食用白玉菇，因为白玉菇的含糖量比较高，会加重病情的症状。对于经常腹泻的人群也不宜食用白玉菇，因白玉菇粗纤维含量比较高，食用过多多会降低其他营养素的利用率。

2、白玉菇的食用禁忌肾病患者慎食 如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。对腥味较为敏感的人慎食 对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。

3、禁忌一：白玉菇与瓜类一起食用 白玉菇和瓜类一起食用容易引起腹泻、腹痛等症状。因为白玉菇和瓜类都具有清热解毒的作用，同食会产生相互作用，对胃肠产生刺激，引发胃肠病变。因此，建议不要同时食用白玉菇和瓜类。

4、肾病患者慎食：如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。对腥味较为敏感的人慎食：对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。

5、白玉菇的食用禁忌一般每100克白玉菇中含有钾离子423mg，对于肾病不好的食用者过多食用白玉菇会对肾增加负担，会影响肾病的治疗效果和周期，所以不能进来少食用。白玉菇有比较中的味道，对于这种味道比较敏感的白玉菇也要避免食用，如果没有煮好就会容易反胃，尽量要去除这种味道。

白玉菇(白玉菇的家常做法)

1、做法一：白玉菇炒时蔬 （1）材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末。（2）准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。（3）锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

2、清炒白玉菇：将白玉菇用刀修整干净，洗净备用。热锅加少量油，放入蒜末煸炒出香味，再加入白玉菇翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。 醋溜白玉菇：将白玉菇剪去根部，用刀修剪成齐整的长度，清水洗净备用。热锅加油，将白玉菇倒入煸炒，加适量的盐煮熟。

3、白玉菇的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法： 白玉菇炒肉片：先将白玉菇洗净切片，猪肉切薄片，葱姜蒜切末。锅烧热后加入少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入肉片翻炒至变色。再放入切片的白玉菇翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖，翻炒均匀熟透即可。

白玉菇的做法大全家常

做法一：白玉菇炒时蔬 （1）材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末。（2）准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。（3）锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

清炒白玉菇：将白玉菇用刀修整干净，洗净备用。热锅加少量油，放入蒜末煸炒出香味，再加入白玉菇翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。 醋溜白玉菇：将白玉菇剪去根部，用刀修剪成齐整的长度，清水洗净备用。热锅加油，将白玉菇倒入煸炒，加适量的盐煮熟。

白玉菇的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法： 白玉菇炒肉片：先将白玉菇洗净切片，猪肉切薄片，葱姜蒜切末。锅烧热后加入少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入肉片翻炒至变色。再放入切片的白玉菇翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖，翻炒均匀熟透即可。

白玉菇炒肉片：材料：白玉菇、猪肉片、蒜、生姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。做法：将白玉菇洗净切片，猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中加热少量食用油，放入蒜和生姜炒香后加入猪肉片翻炒至变色。再加入白玉菇炒熟，最后加入酱油、盐、胡椒粉调味即可。

方法一：把食材清洗干净沥干水份，切成自己喜欢的模样待用。白玉菇焯一下水，大约一分左右捞出。红椒切丝、生姜切片、葱切碎，大蒜拍一下切碎。锅烧热放油、大蒜、红椒、姜片爆香。放入白玉菇，大火翻炒，再放葱、盐、鸡精、淀粉和水大火炒匀出锅。方法二：准备好白玉菇。

白玉菇的做法大全

1、做法一：白玉菇炒时蔬 （1）材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末。（2）准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。（3）锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

2、白玉菇炒肉片：材料：白玉菇、猪肉片、蒜、生姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。做法：将白玉菇洗净切片，猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中加热少量食用油，放入蒜和生姜炒香后加入猪肉片翻炒至变色。再加入白玉菇炒熟，最后加入酱油、盐、胡椒粉调味即可。

3、清炒白玉菇：将白玉菇用刀修整干净，洗净备用。热锅加少量油，放入蒜末煸炒出香味，再加入白玉菇翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。 醋溜白玉菇：将白玉菇剪去根部，用刀修剪成齐整的长度，清水洗净备用。热锅加油，将白玉菇倒入煸炒，加适量的盐煮熟。

4、白玉菇的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法： 白玉菇炒肉片：先将白玉菇洗净切片，猪肉切薄片，葱姜蒜切末。锅烧热后加入少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入肉片翻炒至变色。再放入切片的白玉菇翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖，翻炒均匀熟透即可。

5、方法一：把食材清洗干净沥干水份，切成自己喜欢的模样待用。白玉菇焯一下水，大约一分左右捞出。红椒切丝、生姜切片、葱切碎，大蒜拍一下切碎。锅烧热放油、大蒜、红椒、姜片爆香。放入白玉菇，大火翻炒，再放葱、盐、鸡精、淀粉和水大火炒匀出锅。方法二：准备好白玉菇。

白玉菇和真姬菇的区别

1、属性不同：白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科，白蘑属。而真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。形态特征不同：白玉菇的子实体丛生，每丛15 ～ 50 株不等，少散生。菌肉白色，质韧而脆，致密。

2、根据菌贝网查询得知，白玉菇和真姬菇的区别如下：外观：白玉菇的通体洁白，晶莹剔透，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑、清甜可口，是极具品味的美味佳肴。真姬菇又名白玉菇、蟹味菇，味道脆嫩鲜美，是十分难得的好食材。真姬菇具有镇痛、通便、降血压等功效，具有很高的食用价值和药用价值。

3、定义不同 白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。海鲜菇：又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。种类区别 白玉菇 属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

白玉菇怎么判断熟不熟

方法如下：外观：观察白玉菇的外观，变软、体积减小缩在一起，这表示已经煮熟了。颜色：白玉菇的颜色。当完全熟透时，会呈现出明亮和鲜白的颜色。用筷子扎：使用筷子轻轻扎入白玉菇中心部位。感到有软化回弹的情况发生，就已经被充分煮熟了。

用手去摸白玉菇，如果发现白玉菇外表开始有黏糊的东西，就说明白玉菇开始变质了。还可以闻味道，如果发现白玉菇有一股难闻的味道，那也代表已经变质。新鲜的白玉菇是白色且有淡淡清香。白玉菇保鲜小技巧，先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散发即可。

挑选白玉菇之前，首先要辨别白玉菇是否含有增白剂，一些不良商家为了增加白玉菇的卖相，往往都会在上面加入一些增白剂。不含增白剂的白玉菇，首先是菇面白色或是带微黄的，损伤部位的颜色为深黄；而有增白剂的白玉菇，那么表面滑爽，手感好，有湿润感；而没有增白剂白玉菇，摸上去比较粗糙，干燥。

白玉菇放入锅中焯水只需要一分钟时间即可，不宜煮的时间太长，以免将白玉菇煮的太老。白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

该食物5到10分钟或3到5分钟熟。白玉菇是一种食用菌，通常需要煮熟后才能食用。白玉菇的煮熟时间取决于多种因素，例如烹饪方法、菇的大小和厚度等。如果是用煮的方式，一般来说，白玉菇需要煮5-10分钟左右，直到菇体变软，并且完全熟透。如果是用炒的方式，时间可能会更短，大约3-5分钟即可。

烹饪白玉菇的方法多样，可炒、可汤、可炖，其中，煮食是最常见的方式之一。一般来说，白玉菇在煮制过程中需要5到6分钟才能达到完全熟透的状态。这个时间指的是白玉菇在水中煮沸后，继续保持煮沸状态直至熟透的时长。值得一提的是，白玉菇在准备烹饪前通常需要经过焯水步骤。