马蹄的营养价值（马蹄的营养价值及功效与作用禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1、荸荠的营养价值
• 2、马蹄的营养价值
• 3、荸荠有什么营养价值

荸荠的营养价值

1、荸荠是一种营养价值极高的蔬菜 荸荠，又称为马蹄、甘薯、水葫芦等，是一种营养丰富的蔬菜，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B维生素C等多种营养物质。其中，荸荠中的蛋白质含量比一般的鲜蔬菜高出很多，且其含有较少脂肪和糖分，是一种优质的健康食品。

2、降血压 马蹄也具有一定的药用保健功效，从马蹄的营养成分中可以看出，马蹄含有大量的钾元素，钠元素含量比较低，算是一种高钾食物，并且马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，这都是对抗高血压有帮助的。

3、马蹄久负盛名，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、BBC等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。马蹄子水果学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成马蹄粉，马蹄粉则用来做马蹄糕。

4、每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物28g，蛋白质5g，脂肪0.1g，粗纤维0.5g，钙5mg，磷68mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.01mg，VB04mg，VB02mg，VC3mg。

5、荸荠 ，不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。据化学测定，荸荠含有蛋白质5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。

6、荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、治膈肌、杀疳、补铜、植法、除黄、泄胀及治痢疾、调崩 等。马蹄的功效：马蹄中的荸荠材质特殊，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，并有降压、抗癌作用。马蹄铁每100克含磷32毫克，是人体骨骼和牙齿生长的重要营养来源之一。

马蹄的营养价值

以下是马蹄的营养价值：马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克荸荠 （十颗） 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。

荸荠的营养价值 荸荠可调节人体酸碱平衡荸荠中含有大量的磷，磷是人体生长发育，维持生理功能的必须品，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡。荸荠可治便秘，止口渴荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。

食用价值 荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。

荸荠有什么营养价值

1、荸荠中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对我们的眼睛特别的有帮助，我们可以常吃荸荠来缓解我们的眼睛疲劳。因为荸荠富含胡萝卜素，这种营养成分是很好的，马蒂的营养价值非常的高，含有十多种人体所需要的氨基酸等。直接生吃 我们可以把荸荠的皮子削皮，一个一个的削皮好了就可以开始吃了。

2、利尿通便 荸荠中含有大量的水分，所以吃荸荠可以起到利尿的作用，同时荸荠中还含有丰富的膳食纤维，能够很好的促进肠胃的主导，对排便有着很大的帮助。

3、荸荠的营养价值：清肺止咳 为了减少雾霾的危害，多吃荸荠。其实冬天不仅仅是雾霾多的日子，而且气候又冷又干，我们很容易得感冒咳嗽等症状，这次我们不妨多吃些荸荠。润肠、排便 每天吃荸荠能缓解便秘。由于荸荠含有丰富的淀粉和粗蛋白，可促进大肠蠕动。

4、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。