羊肚蘑（羊肚蘑菇种植技术）

彩虹养生网精选：

• 1 、羊肚蘑菇怎么吃
• 2
  、羊肚菌是蘑菇的一种吗
• 3、羊肚菌有什么家常做法分享?
• 4 、羊肚蘑有什么家常做法可以分享?

羊肚蘑菇怎么吃

干羊肚菌的正确吃法是羊肚菌蒸蛋 ，做法如下：主料：羊肚菌3个、鸡蛋3个 。辅料：盐0.5g
、生抽适量、水110g 、枸杞适量
。鸡蛋加盐打散。加蛋液二倍的温水打均 。蛋液过筛
，并用勺子撇去表面的浮沫。蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火 ，把羊肚菌铺在上面，还有枸杞
，微微装饰一下
。

在泡发时注意，不能捏挤干羊肚菌 ，捏挤羊肚菌不但会使香味
、营养大量流失
，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净 ，吃起来免不了牙碜。另外
，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美 。

羊肚有以▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍下炖法：羊肚汤 羊肚汤 材料：羊肚一个 ，蘑菇30克
，白菜心150克
。调料：精盐55克，胡椒3克 ，味精2克
，绍酒10克，葱15克 ，鲜姜5克，香菜适量。做法：先将羊肚清洗干净
，之后用温水加盐，反复进行搓洗 ，洗干净之后切片备用 。

羊肚菌是蘑菇的一种吗

羊肚菌不是蘑菇的一直
，羊肚菌属于野生菌类
。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑 、羊肚蘑。用于食积气滞
、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳 。羊肚菌又称羊肚菜 、羊蘑
。羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

羊肚菌又称羊肚菜
、羊蘑、羊肚蘑 。用于食积气滞 、脘腹胀满
、痰壅气逆喘咳
。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌（Morchella） ，又名草笠竹
，是一种珍贵的食用菌和药用菌 。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状 ，既像个蜂巢
，也像个羊肚，因而得名
。

这个蘑菇叫羊肚菌。羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌 ，其香味独特
，营养丰富，功能齐全 ，食效显著 。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有补肾 、壮阳、补脑
，提神等功效
。因此，羊肚菌是可以食用的。

羊肚菌有什么家常做法分享?

1
、羊肚菌炖鸡 。用料：羊肚菌30g、鸡一只 、盐
、料酒、葱 、姜
、姜枸杞、红枣 、高汤
。做法：将羊肚菌用温水泡发并洗净 ，鸡洗净切块
，用热水淖水去浮沫并洗净；锅放入高▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍汤（清水），大火炖鸡到脱骨 ，加入羊肚菌
、盐、料酒 、葱
、姜枸杞、红枣
，鸡肉炖烂即可出锅。羊肚菌炖排骨 。

2 、羊肚菌炖鸡 这是一道经典的家▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍常菜，将鸡肉的鲜美与羊肚菌的鲜香完美结合
。首先将鸡块焯水去血沫 ，然后将泡发好的羊肚菌洗净切片。锅中加油
，放入姜片、葱段爆香后，加入鸡块翻炒至变色 ，再加入羊肚菌一起炒 。

3
、清炒羊肚蘑 这是最简单的做法
，能够保留羊肚蘑的原汁原味
。将羊肚蘑清洗干净，切成适当大小的片状。热锅凉油 ，下入蒜末爆香，然后加入羊肚蘑快速翻炒
，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，炒至羊肚蘑变软即可出锅 。羊肚蘑炖鸡 将鸡肉切块 ，羊肚蘑切片。

羊肚蘑有什么家常做法可以分享?

1、羊肚蘑煲汤是一道滋补的好菜
。将羊肚蘑洗净切片
，与排骨或鸡肉一起放入煲内，加入适量的水。大火煮沸后撇去浮沫 ，加入姜片 、枸杞
、红枣等滋补材料
，转小火慢炖 。炖至肉类熟烂，羊肚蘑软糯 ，汤汁鲜美
。这道汤品营养丰富
，适合冬季食用，有助于增强体质。羊肚蘑意面 将羊肚蘑切片 ，备用 。

2、清炒羊肚蘑 这是最简单的做法之一
，能够最大程度地保留羊肚蘑的原味
。将羊肚蘑洗净切片，热锅冷油 ，下入蒜末爆香，随后加入羊肚蘑快速翻炒。加入适量的盐和白胡椒粉调味
，炒至羊肚蘑变软即可出锅 。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日
。羊肚蘑炖鸡 将鸡肉切块 ，羊肚蘑切片备用。

3 、清炒羊肚蘑 这是最简单的做法
，能够保留羊肚蘑的原汁原味 。将羊肚蘑清洗干净，切成适当大小的片状
。热锅凉油 ，下入蒜末爆香
，然后加入羊肚蘑快速翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉调味 ，炒至羊肚蘑变软即可出锅。羊肚蘑炖鸡 将鸡肉切块
，羊肚蘑切片 。

4
、羊肚菌炖鸡，用料：羊肚菌30g、鸡一只 、盐
、料酒、葱 、姜
、姜枸杞、红枣 、高汤 ，将羊肚菌用温水泡发并洗净
，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。锅放入高汤（清水） ，大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐
、料酒、葱 、姜枸杞
、红枣
，鸡肉炖烂即可出锅
。

5、羊肚菇炖鸡 这是一道经典的家常菜，将羊肚菇与鸡肉搭配 ，不仅能够提升菜品的档次
，还能让鸡肉的鲜美与羊肚菇的香味相得益彰。首先将鸡块焯水去血沫，然后将泡发好的羊肚菇洗净切片 。