豇豆（豇豆种植技术与管理方法）

彩虹养生网精选：

• 1 、什么叫豇豆
• 2、豆角和豇豆的区别
• 3
  、豇豆的正确焯水方法
• 4、豇豆和豆角的区别

什么叫豇豆

1 、豇豆知识介绍：豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用 ，既可热炒，又可焯水后凉拌 。李时珍称“此豆可菜
、可果、可谷
，备用最好，乃豆中之上品”。豇豆为豆科豇豆属长形豆荚 ，起源于非洲
，多样性中心在尼日利亚
。豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种；在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。

2 、豇豆也就是我们所说的长豆角 ，家里常吃的一般是豇豆
、四季豆、荷兰豆 。豇豆：学名：Vigna unguiculata （Linn.） 拼音：jing du 英文名：Cowpea 科名：豆科 Leguminosae 亦称中国豆或黑眼豆（black-eyed pea）
。豆科（Fabaceae）一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。

3 、是的一样的
，只是叫法不同豇豆 俗名 长豆
、江豆、带豆 。[性味]性平，味甘
。[功效]健脾 ，补肾
，益气，养胃。[宜食]适宜脾胃虚弱 ，消化不良
，食积腹胀者食用；适宜糖尿病人，口渴 ，多尿者和妇女带下病人食用；适宜肾虚之人和肾功能衰弱，尿毒症以及老年人食用；适宜脚气病人食用 。

4 、豇豆又叫豆角
、带豆
，原产亚洲东南部，我国自古就有栽培 ，尤以南方普遍种植
。嫩荚可炒食、凉拌 、泡食 或腌渍晒干
，种子可代粮和做馅料，营养丰富 ，味鲜美
，供应期长，为解决8-9月夏秋淡季的主要蔬菜之一。

5、豇豆是一种豆科类的食物 ，而且豇豆只是一个总称
，它还包括很多种类的豆品 。但在生活中通常所说的豇豆是指长豇豆，又叫▁▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍黑眼豆
、黑脐豆、饭豆 、虹豆等 ，它的茎是直立的
、叶柄较长且无毛
。长豇豆一般喜欢生长在温带以及亚热带地区
，因为种子发芽最适合的温度大约在27左右。

6、普通豇豆 、饭豇豆三类 。为何叫“豇豆 ”？李时珍《本草》说，因“此豆（粒）红色居多” ，故曾名“
”。该字右边为“绛”省，表音也表义（绛
，深红色）
。后字形多作“豇 ”。由此可见，“豇豆
”的名称源自其豆粒的红色 ，绛（深红色）豇 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

豆角和豇豆的区别

外形不同 豆角是扁扁的
，一片一片的
。里面豆很大。豇豆角是长条的，样子像蒜薹那种 ，一根一根的
，里面豆很小 。属类不同 豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物
。南方栽培以蔓性为主 ，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物
，小叶3，顶生小叶菱状卵形 。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜
。

豇豆和豆角的区别有：外形不同
、食用方法不同。外形不同：豇豆就是我们俗称的长豆角 ，从名字我们就可以知道豇豆与其他的豆族成员想比
，最大的不同就是长度，它比其他的豆角长四十厘米左右 。另外豇豆的成熟时间较其他豆角也略有不同 ，豇豆一般在夏天成熟，而其他豆角成熟时间则不定
。

豇豆和豆角都属于豆类蔬菜
，但存在一定的差异。豇豆通常较细长，口感脆嫩 ，钙含量较高；而豆角则相对较短
，口感柔软，钾含量较高 。消费者可以根据自己的口味和营养需求进行选择。

豆角和豇豆没有区别 ，它们是同一种作物
，只是各地的叫法有所差异
。豆角▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍也可以叫做豇豆、带豆 、长豇豆，它属于一年生缠绕
、草质藤本植物（或近直立草本植物） ，其顶端有时呈缠绕状
，茎部几乎无毛。羽状复叶具有3片小叶，托叶呈披针形 ，长度为1厘米左右
，着生处下延成一短距，有线纹 。

豇豆的正确焯水方法

1、豇豆的正确焯水方法如下：工具/材料：豇豆 、食盐
、香油、清水 、炒锅、漏勺
、小盆
。将豇豆洗净、摘除豆筋。锅内加水 ，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐 、香油
，煮沸，加入开水或者热水更好 ，能够节约时间 。将摘好的豇豆角放入锅内
，水需要没过豇豆，保持大伙 ，煮沸5分钟左右
。

2
、豇豆切大段
，长度20CM，或者以锅能放下的长度为准。 2 ，起锅水里
，加入盐和油 。盐是入味，油是增加豇豆的表面光泽 ，让豇豆显得更绿
。 3
，水烧开，倒入豇豆。水要沫过豇豆 ，可以用勺子轻微搅拌，要让所有豇豆都能均匀加热
，煮熟 。这个过程至少要水在次开后，煮1-2分钟
。

3、豇豆角焯水一般先用热水焯一遍 ，然后用冷水过一遍。先用热水焯一遍
，可以将豆角焯熟，能够减少后面炒的时间 ，也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水
，能够让豇豆角保持翠绿的颜色，不至于发黄发灰 ，卖相好看 。豇豆角焯水一般先用热水焯一遍
，然后用冷水过一遍。

4 、一般来说，豇豆焯水不用太长时间 ，基本上5分钟左右就能焯熟了
，这样能减少豆角的烹饪时间，也能让豆角更容易入味
。豇豆焯水比较简单 ，首先将豇豆清洗干净，将豆筋摘除
，然后在锅里面加水，保证能没过豆角即可。

5
、豇豆焯水一般5分钟左右就可以了 ，这个时候能看到它表面明显变色
，翠绿可喜 。豇豆焯水也非常简单，首先将豇豆清洗干净 ，将豆筋去掉
，然后再锅中加水，水凉能没过豆角即可 ，接着放入盐、香油一起煮沸
。

豇豆和豆角的区别

1 、外形不同 豆角是扁扁的
，一片一片的。里面豆很大 。豇豆角是长条的，样子像蒜薹那种 ，一根一根的
，里面豆很小
。属类不同 豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。南方栽培以蔓性为主 ，矮性次之 。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3
，顶生小叶菱状卵形
。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。

2
、豇豆和豆角的区别有：外形不同、食用方法不同 。外形不同：豇豆就是我们俗称的长豆角，从名字我们就可以知道豇豆与其他的豆族成员想比 ，最大的不同就是长度
，它比其他的豆角长四十厘米左右
。另外豇豆的成熟时间较其他豆角也略有不同，豇豆一般在夏天成熟 ，而其他豆角成熟时间则不定。

3 、豆角和豇豆没有区别
，它们是同一种作物，只是各地的叫法有所差异 。豆角也可以叫做豇豆
、带豆、长豇豆 ，它属于一年生缠绕 、草质藤本植物（或近直立草本植物）
，其顶端有时呈缠绕状，茎部几乎无毛。羽状复叶具有3片小叶 ，托叶呈披针形
，长度为1厘米左右，着生处下延成一短距 ，有线纹
。

4、豇豆和豆角都属于豆类蔬菜，但存在一定的差异。豇豆通常较细长
，口感脆嫩，钙含量较高；而豆角则相对较短 ，口感柔软
，钾含量较高 。消费者可以根据自己的口味和营养需求进行选择
。

5
、豇豆和豆角有什么不同 没有区别 豇豆和豆角没有区别，豇豆是豆角中的一类品种 ，由于其果荚细长
，所以称为长豆角。豇豆在每年的五月份到八月份进入花果期，花朵凋谢后开始结果 ，果实在花落十天后即可采摘 。播种种植 豇豆可以通过播种的方法种植
。

豇豆的介绍▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍就聊到这里吧
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