羊肚蘑（羊肚蘑菇怎么吃营养价值高）

彩虹养生网精选：

• 1、【羊肚菌】每天认识一味中药
• 2 、羊肚菌是什么东西
• 3
  、羊肚菌烹饪方法
• 4、羊肚蘑菇长在什么地方

【羊肚菌】每天认识一味中药

1 、【羊肚菌】每天认识一味中药 。 别名：羊肚菜
、羊肚蘑、编笠菌
。性味：性平 、味甘归脾，胃经。 羊肚菌挑选：除了从颜色 ，肉质
，味道挑选外，在挑选的时候 ，菌杆推荐选择2-3cm以内的
，有些商家可能会把菌杆留的过长以次充好 。羊肚菌怎么挑：颜色黑--颜色浅
。肉厚实--肉质薄。香味浓--有异味 。

2、羊肚菌，每日了解一味中药。别名包括羊肚菜
、羊肚蘑、编笠菌
。其性质平和 ，味道甘美，归入脾 、胃经。挑选羊肚菌时
，除了观察颜色
、肉质和味道外，建议选择菌杆直径在2-3厘米之间的 。注意 ，有些商家可能会故意留下较长的菌杆
，以次充好
。

3、羊肚菌的功效作用：防癌抗癌。具有防癌抗癌的食材很多，但羊肚菌的防癌效果也是不可小觑的 。那么羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分 ，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤
，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用
。

4 、提前将羊肚菌泡发，新鲜的羊肚菌可以直接使用 ，将丝瓜和葱清洗干净放到一边备用
，将泡发的羊肚菌多冲洗几遍。丝瓜去皮之后切成滚刀之后在水中浸泡着，避免丝瓜变黑；▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍将羊肚菌从中间一分为二 ，葱▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍和蒜切成合适的大小 。准备好食材就可以开始炒制了
。

5
、羊肚菌有机锗含量较高
，具有强健身体、预防感冒 、增强人体免疫力的功效。

6
、较大的菌子撕成小块 。将大葱切段，少许生抽 ，留着备用，大蒜切成片
。将泡发的菌子捞出。海参切成小段 。将袋装的鲍鱼汁泡在开水中10分钟解冻。然后用开水泡发一会儿
。加入适量盐
，加入葱段。提前1天拿出来解冻羊肚菌烧海参的做法 干海参发好后冰箱冻存 。锅烧热后倒入橄榄油，烧开一会儿
。

羊肚菌▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍是什么东西

野生珍贵菌。羊肚菌（学名：Morchella esculenta （L.） Pers. ）是羊肚菌科、羊肚菌属真菌 ，菌盖近球形 、卵形至椭圆形
，高可达10厘米，顶端钝圆 ，表面有似羊肚状的凹坑 。

这种野菜叫羊肚菌
，长得很像个小蜂窝，也很像养的肚子 ，所以叫羊肚菌
，已经要卖到100元左右呢，每到这个东西长出来的时节 ，农村很多人就去山上寻找
。羊肚菌又称羊肚菜
、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞 、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳 。羊肚菌又称羊肚菜
、羊蘑
。

好东西 这是《羊肚菌》羊肚菌是一种珍稀食用菌品种
，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌（Morchella），又名草笠竹 ，是一种珍贵的食用菌和药用菌 。羊肚菌于1818年被发现
。用于食积气滞 、脘腹胀满
、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑 。

羊肚菌的营养成分更为丰富多彩，它是一种食用菌
，很像羊头肉的样子，因此叫成羊肚菌。羊肚菌的营养成分很高 ，可是清理起来却十分艰难
，尤其是上边遍布的凹凸不平，凸凹不平的这种孔状 ，最非常容易滋长不干净的东西
，在清理的情况下需要把握一些方法
。

羊肚菌烹饪方法

准备食材：羊肚菌 、肉沫
、蒜末、鸡蛋 、香油
、小白菜、食盐。取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟，浸泡水可以留着炖菜 ，羊肚菌备用 。肉沫 、鸡蛋
、葱末、食盐混合拌匀待用
。将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中
，主意防止羊肚菌破裂。

沙拉汁做法：将所有用料放入碗中混合均匀即可 。沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中 ，用中火煎制3分钟
，取出
。

清炖羊肚菌：这是最常见的烹饪方法，也是最能保留羊肚菌原汁原味的方法。首先将羊肚菌清洗干净 ，然后放入砂锅中，加入适量的清水
，用小火慢慢炖煮 。等到羊肚菌炖至软烂，汤汁浓郁时 ，加入适量的盐和鸡精调味即可
。这种方法烹饪出来的羊肚菌
，口感鲜美，营养丰富。

首先 ，将羊肚菌清洗干净
，然后放入锅中，加入适量的油 ，用中火煎至两面微黄 。接着
，加入切好的姜片 、蒜瓣、葱段，翻炒出香味
。再加入适量的老抽
、生抽、糖 、料酒
、五香粉等调料 ，翻炒均匀。最后
，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖 ，炖至羊肚菌变软，汤汁浓稠即可 。

羊肚蘑菇长在什么地方

羊肚蘑菇长在哪里 羊肚蘑菇一般生长在海拔2000-3000米左右的针叶林和阔叶林的混交林中
，单生或群生，少部分生长在杨树林、果园 、草地
、河滩或榆树林中 ，在沙碱土或微酸性土壤中生长良好。

羊肚菌主要生长在海拔2000至3000米的地区
，如云杉、冷杉针叶林或针阔混交林中，以及松属 、榜属
、栎属等树林下
。 羊肚菌亦能发现在杨树林、果园 、草地
、河滩、榆树林 、槐树林以及上述林边的路旁河边。 羊肚菌通常在春末至秋初出现 ，尤其是5月上旬至6月上旬
，此时出菇较多 。

羊肚菌长在长于海拔2000～3000米左右地区
。羊肚菌是一种野生的菌类，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍右的云杉、冷杉针叶林或针阔混交林中 ，松属
、榜属、栎属等树林下
，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

羊肚蘑菇主要生长在海拔2000至3000米的针叶林与阔叶林混交区域 ，有时也可见于杨树林 、果园
、草地、河滩和榆树林中 。这种蘑菇在中国云南 、四川
、甘肃和新疆等地分布较广
。羊肚蘑菇的菌盖呈球形、卵形或椭圆形
，顶部圆钝，表面布满了类似羊肚的凹坑。

羊肚菌最大产地是我国西藏 、云南地区
、新疆天山山脉 ，吉林长白山区也多见 。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平
，状如羊肚，故名羊肚菌
。在自然环境下生长 ，单体可达二百多克。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑 、羊肚蘑 。用于食积气滞
、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳
。