牛奶成分（牛奶成分含量表怎么看）

彩虹养生网精选：

• 1 、牛奶里有什么成分?
• 2、牛奶成分含量表
• 3
  、牛奶的成▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍分是什么

牛奶里有什么成分?

1、牛奶主要是由水分 、蛋白质
、脂肪、乳糖及灰分所组成 。牛奶的化学组成受品种 、个体
、年龄、泌乳期 、饲养管理
、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响
。

2 、乳糖（含量约4．7％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比 。因此常喝牛奶可以预防佝偻病
。矿物质：矿物质是机体的重要组成成分 ，可与蛋白质一起维持细胞内
、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。

3、牛奶中含有较丰富的矿物质
，主要包括钙 、磷、钾
、钠、铁等 。 维生素：牛奶中含有已知的所有维生素
。具体营养点：（1）牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。（2）牛奶中所含有的脂肪溶点低 ，颗粒小
，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97% 。

4 、牛奶的营养成分很高 ，牛奶中的矿物质种类也非常丰富
，除了我们所熟知的钙以外，磷
、铁、锌 、铜
、锰、钼的含量都很多
。最难得的是 ，牛奶是人体钙的最佳来源
，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。复杂 ，至少有100多种
，主要成分由水 、脂肪
、磷脂、蛋白质 、乳糖
、无机盐等组成 。

牛奶成分含量表

牛奶成分含量表： 水分：87% - 牛奶的主要成分是水，它为人体提供了必要的水分
。 脂肪：5% - 牛奶中的脂肪主要是饱和脂肪酸 ，对人体有益。 蛋白质：4% - 牛奶是优质蛋白质的来源，对肌肉生长和修复有益 。 碳水化合物：8% - 牛奶中的碳水化合物主要是乳糖
，有助于提供能量。

全脂牛奶的脂肪含量是0％，半脱脂奶的脂肪含量大约是5％ ，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5％
。国外有一种浓厚奶
，脂肪含量可高达0％以上。

牛奶主要是由水分、蛋白质 、脂肪、乳糖及灰分所组成 。牛奶的化学组成受品种
、个体、年龄 、泌乳期
、饲养管理、环境条件 、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动
。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响。

牛奶的成分是什么

1
、其他营养成分：纯牛奶还含有一定量的生物活性物质，如生长因子、免疫球蛋白 、乳铁蛋白等 。这些成分对于促进婴幼儿的生长发育
、增强免疫力、预防疾病等方面具有积极作用
。总之 ，纯牛奶是一种营养丰富的食品
，含有丰富的蛋白质 、脂肪
、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。

2 、牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪
、维生素和矿物质▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍等营养物质 ，而乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸
，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收
。

3、牛奶的成分有丰富的矿物质 、蛋白质
、脂肪、乳糖 、维生素A
、维生素B。现代研究证实 ，牛奶含有丰富的矿物质
，如磷、钙 、锌
、铁、铜 、锰
、钼等 。除却矿物质，牛奶所含的其他营养成分也非常丰富 ，主要有蛋白质、脂肪 、乳糖等
。牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。

4、蛋白质 牛奶约含5%的蛋白质（人奶约25%）
，而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白 。它们都含有全部必须的氨基酸 ，其相对含量与鸡蛋蛋白近似
，消化率较高，为91%。酪蛋白占蛋白总量86%左右 ，乳白蛋白约占总蛋白量的9%
，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白
、免疫球蛋白及酶等
。