牛奶成分（纯牛奶成分表）

彩虹养生网精选：

• 1
  、牛奶成分含量表
• 2、牛奶的成分是什么
• 3 、牛奶的主要成份
• 4
  、牛奶的主要成分是什么?

牛奶成分含量表

1、牛奶主要是由水分 、蛋白质
、脂肪、乳糖及灰分所组成
。牛奶的化学组成受品种 、个体
、年龄、泌乳期 、饲养管理
、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响 。

2 、牛奶成分含量表： 水分：87% - 牛奶的主要成分是水
，它为人体提供了必要的水分
。 脂肪：5% - 牛奶中的脂肪主要是饱和脂肪酸，对人体有益。 蛋白质：4% - 牛奶是优质蛋白质的来源 ，对肌肉生长和修复有益 。 碳水化合物：8% - 牛奶中的碳水化合物主要是乳糖
，有助于提供能量
。

3、牛奶营养价值很高，成分如下。蛋白质牛乳中蛋白质含量为8%~3% ，主要由76%的酪蛋白
、15%的乳清（白）蛋白和3%的乳球蛋白组成
，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等 。凡20℃下于pH6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白
。

4、简述乳的主要化学成分及其含量 每100克牛奶含水分87克 ，蛋白质3克
，脂肪4克，碳水化合物5克 ，钙120毫克
，磷93毫克，铁0.2毫克 ，维生素A140国际单位，维生素B04毫克
，维生素B13毫克，尼克酸0.2毫克 ，维生素C1毫克。可供热量69千卡 。

5 、牛奶中含有Ca2+
、Mg2+、K+  、Fe3+ 等阳离子和PO43-
、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I 、Cu
、Zn、Mn等
。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。钙是人体中含量最高的无机盐
，是构成骨骼和牙齿的主要成分 。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。

牛奶的成分是什么

1 、牛奶主要是由水分
、蛋白质、脂肪 、乳糖及灰分所组成
。牛奶的化学组成受品种、个体
、年龄、泌乳期 、饲养管理
、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响 。

2 、牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富 ，除了我们所熟知的钙以外
，磷
、铁、锌 、铜
、锰、钼的含量都很多
。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源 ，而且钙磷比例非常适当
，利于钙的吸收。复杂，至少有100多种 ，主要成分由水 、脂肪
、磷脂、蛋白质 、乳糖、无机盐等组成 。

3
、乳糖（含量约7%）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖
，对于婴儿智力发育非常重要
。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病 。矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压 ，还可调节神经肌肉的兴奋性
。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙 、磷
、钾、钠 、铁等。

牛奶的主要成份

牛奶主要是由水分
、蛋白质、脂肪 、乳糖及灰分所组成 。牛奶的化学组成受品种
、个体、年龄 、泌乳期
、饲养管理、环境条件 、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动
。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响。

牛奶由水分、蛋白质
、脂肪、乳糖及灰分组成 。荷斯坦牛牛奶基本组成见下表。

主要成分：水分 、蛋白质
、脂肪、碳水化合物 、灰分
、钙、磷 、铁
、维生素B维生素B烟酸、抗坏血酸 、维生素A等
。性味归经：味甘
，性微寒，入心
、肺、胃经。功效主治：补虚养血 ，益肺养胃
，生津润燥，解毒 。

乳糖（含量约7%）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖 ，对于婴儿智力发育非常重要
。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病 。矿物质：矿物质是机体的重要组成成分
，可与蛋白质一起维持细胞内 、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性
。牛奶中含有较丰富的矿物质 ，主▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍要包括钙、磷
、钾、钠 、铁等。

牛奶中含有的主要成分是蛋白质
、脂肪、乳糖及维生素 。牛奶的化学组成受品种 、个体
、年龄、泌乳期 、饲养管理
、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动
。蛋白质：含人体一切必需的氨基酸。脂肪：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪
，能为机体提供能量 。

牛奶的主要成分是什么?

牛奶主要是由水分 、蛋白质
、脂肪、乳糖及灰分所组成
。牛奶的化学组成受品种 、个体、年龄
、泌乳期、饲养管理 、环境条件
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响 。

牛奶由水分、蛋白质 、脂肪
、乳糖及灰分组成。荷斯坦牛牛奶基本组成见下表
。

牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富 ，除了我们所熟知的钙以外
，磷、铁 、锌
、铜、锰 、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源 ，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。复杂
，至少有100多种，主要成分由水
、脂肪、磷脂 、蛋白质、乳糖
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、无机盐等组成
。

牛奶中含有的主要成分是蛋白质、脂肪 、乳糖及维生素。牛奶的化学组成受品种
、个体、年龄 、泌乳期
、饲养管理、环境条件 、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动 。蛋白质：含人体一切必需的氨基酸
。脂肪：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪 ，能为机体提供能量。

矿物质：矿▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍物质是机体的重要组成成分
，可与蛋白质一起维持细胞内
、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性 。牛奶中含有较丰富的矿物质 ，主要包括钙、磷 、钾
、钠、铁等
。 维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。

牛奶的化学成分很复杂
，至少有100多种，主要成分由水 、脂肪、磷脂
、蛋白质、乳糖 、无机盐等组成 。