牛奶营养成分（牛奶营养成分含量表100克）

彩虹养生网精选：

• 1、牛奶中含有哪些营养成分?
• 2 、一杯牛奶的营养成分!
• 3
  、牛奶的营养成分有哪些

牛奶中含有哪些营养成分?

蛋白▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍质 ，牛奶中含有的蛋白质都是优质蛋白质
，主要为酪蛋白、球蛋白 、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸 ，青少年或者中老年人
，非常适合饮用，对补充身体营养大有好处 。钙质 ，牛奶中矿物质以及微量元素比例合适，容易被人体吸收
。

牛奶含有五种主要营养成分：蛋白质
、脂肪、碳水化合物 、维生素和无机盐。 牛奶中的蛋白质含量约为5%
，与人奶的25%相比，牛奶的蛋白质含量较高 。主要蛋白质包括酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白
。 这些蛋白质含有全部必需氨基酸 ，且其相对含量与鸡蛋蛋白相近
，消化率高达91%。

牛奶的主要营养成份 脂 肪：0—0 蛋白质：7—7 乳 糖：5—0 无机盐：0.60—0.75%，其中含有钠62%
、钾362%、钙45% 、镁76% 。每升牛奶中 ，含有碘30—70毫克
，铁0.4毫克，锌5毫克 ，锰0.05毫克
，溴 0.2毫克，氟0.05毫克及其它微量元素。

一杯牛奶的营养成分!

1
、鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪 、氨基酸
、糖类、盐类 、钙
、磷、铁等各种常量 、微量维生素
、酶和抗体等 ，最容易被人体消化吸收
。据研究证明
，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10% ，可满足人体所需各种微量维生素的40%。

2、牛奶中具有蛋白质 、脂肪、碳水化合物
、维生素、无▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍机盐这5种营养成分 。 供给生命营养的蛋白质 牛奶中大约含5%的蛋白质（人奶约2▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍5%），其中以酪蛋白为主
，其次为乳白蛋和乳球蛋白
。它们都含有人体全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白相近 ，消化率较高
，为91%。

3 、每100克牛奶含水分87克，蛋白质3克 ，脂肪4克
，碳水化合物5克，钙120毫克 ，磷93毫克
，铁0.2毫克，维生素A140国际单位 ，维生素B04毫克
，维生素B13毫克，尼克酸0.2毫克 ，维生素C1毫克 。可供热量69千卡
。

4
、推荐理由： 营养丰富：牛奶是一种营养丰富的食品，含有人体所需的多种营养素
，如蛋白质、脂肪 、碳水化合物
、矿物质和维生素等。 促进骨骼健康：牛奶中的钙和磷有助于骨骼和牙齿的健康，对于儿童和老年人尤为重要 。

5、牛奶除不含纤维素外 ，几乎含有人体所需各种营养物质
，其蛋白质的含量为5-4%，脂肪含量为3-4% ，碳水化合物为4-6%
，并且奶中钙 、磷
、钾等微量元素含量也极丰富
。牛奶蛋白质的组成以酪蛋白为主，其次为乳蛋白、乳球蛋白 、血清白蛋白
、免疫球蛋白和酶等 ，能有效地供应人体之必需。

6、附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克
，蛋白质3克，脂肪4克 ，碳水化合物5克
，钙120毫克，磷93毫克 ，铁0.2毫克，维生素A140国际单位
，维生素B04毫克，维生素B13毫克 ，尼克酸0.2毫克
，维生素C1毫克 。可供热量69千卡
。

牛奶的营养成分有哪些

牛奶中含有Ca2+ 、Mg2+、K+
、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42- 、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I
、Cu、Zn 、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用 。钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上
。

蛋白质 ，牛奶中含有的蛋白质都是优质蛋白质
，主要为酪蛋白
、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸 ，青少年或者中老年人
，非常适合饮用，对补充身体营养大有好处。钙质 ，牛奶中矿物质以及微量元素比例合适
，容易被人体吸收 。

牛奶主要是由水分 、蛋白质
、脂肪、乳糖及灰分所组成
。牛奶的化学组成受品种 、个体
、年龄、泌乳期 、饲养管理、环境条件
、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响 。