彩虹养生网精选:
- 1、草果是什么?草果的功效作用
- 2 、草果有什么用呢?
草果是什么?草果的功效作用
1、草果的功效:去腥除膻,调味烹制。草果用来烹调菜肴 ,可去腥除膻,增进菜肴味道 。炖煮牛羊肉时,放点草果 ,即使羊肉清香可口,▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等,可以增香。温中祛寒 ,除寒湿 。
2 、潮州草果:也就是奶茶店常见的烧仙草,潮汕人叫“草果”,主要原材料是仙草、淀粉。仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,低海拔山麓地区较常见到。 很久以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿 ,天热赶路容易中暑 。
3、草果燥湿除寒,祛痰截疟,消食化乱治疟疾 ,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃 ,呕吐,泻痢,食积。①草果温脾胃 ,止呕吐,治脾寒湿 、寒痰;益真气,消一切冷气膨胀,化疟母 ,消宿食,解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。②草果治心腹痛,止呕 ,补胃,下气 。
4、草果的价值 草果的食用价值 草果是一种调味香料,为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品.草果具有特殊浓郁的辛辣香味 ,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品 ,被人们誉为食品调味中的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍“五香之一 ”。炖煮牛羊肉时,放点草果,既清香可口 ,又驱避膻臭,因此,草果一直都是紧俏商品。
草果有什么用呢?
1、贵州草果的穗,香味潜藏在鳞片的花苞里 ,用水熬制几分钟会把其香味逼出来,故适合用来煲汤 。
2 、草果的作用:燥湿除寒,祛痰截疟 ,消食化乱治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛 ,反胃,呕吐,泻痢 ,食积。①草果温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰;益真气 ,消一切冷气膨胀,化疟母,消宿食,解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟 。②草果治心腹痛 ,止呕,补胃,下气。
3 、在川味凉卤菜肴中具有去腥、压异、健胃 、增香、防腐的作用。炖鱼、烧牛羊肉 、炖猪肉、调卤水时都可放入 ,能除油腻、去膻去_效果好,适合搭配油脂多 、颜色重的荤料,能辅助提高肉香 ,增进食欲,属于肉香型香料 。草果植物的根茎叶都可以用作香料,不过效果稍逊色。