檽米团（糯米团的做法）

彩虹养生网精选：

• 1、早餐糯米团如何做
• 2 、糯米团子的家常做法
• 3、江米的做法:如何用古法制作美味糯米团?

早餐糯米团如何做

1
、材料：长糯米2杯 ，菜脯末1/2杯，咸菜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍末1/2杯
，油条▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍1根，花生糖粉1/4杯 ，蒜末1/2大匙
，盐1/2小匙，糖1/2大匙 ，香油1小匙 。长糯米洗净浸泡于水中2小时
，大蒜切末、油条等切成4段备用。将长糯米沥干水分放入大碗中，用电锅蒸25分钟至熟 ，保温备用
。

2 、糯米粉1斤
、清水1碗、白糖3两 、菜籽油4两。糯米粉放入盆中
，缓缓倒入清水用筷子搅拌 。揉成光滑的面团
。让面团醒10分钟后继续揉匀，打上火把锅烧干 ，没有水分
，倒入菜籽油。

3
、糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时 ，晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止同时将▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍油条切成小段，海苔剪碎备用；取一块干净的毛巾
，用凉水浸湿，挤干多余水分 ，在手心中间团成一个圆卷
，类似于小碗的形状取一勺蒸熟的糯米放在中间，加入两小勺白糖 ，几块油条 。

4、首先
，我们往糖里加些热水，摇匀使之融化
。然后我们用糖和面粉 ，倒入糖
，用筷子摇匀，直到可以提取出来 ，然后加入少量的干糯米粉分几次
，不断搅拌，加热锅 ，倒入适量的油，油温为60%至70度
，把金黄色的胚胎炸成。 。注意不要煎得太快，米饭煮好了 ，只需煎皮即可；把碗里的糯米粉加宽放在一边
。

5 、糯米粉 150g 高粱粉 150g 辅料 糖 15g 豆沙馅 适量 水 适量 步骤 原料备用。两种粉类
，加入糖倒入大容器中 。豆沙馅适量（自己煮的，没有去皮 ，直接入料理机打碎
，也很细腻）
。粉类加入适量的水，揉成均匀的面团。豆沙馅 ，揉成小球备用 。分成相同大小的剂子。

糯米团子的家常做法

准备食材：糯米
、豆沙、椰丝适量
。糯米用清水浸泡三四个小时
，沥干水，入笼屉大火蒸40分钟。蒸熟▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的糯米饭晾至不烫手 ，用湿笼屉布包起来
，用擀面杖捶打至看不出完整的米粒 。将糯米团分成小剂，包入豆沙馅
。糯米比较粘 ，包时手上要垫着湿笼屉布或保鲜膜。在椰丝中滚几下，装盘即食 。

红薯出锅捣碎成泥
，可入锅放油炒致水分蒸发（步骤可参考我的馅料制作方法）
。将一部分糯米入锅翻炒至微微焦黄即可，糯米团冷凉后搓团压成圆皮包入红薯馅 ，搓圆
，沾之前的熟糯米粉，便不会粘手了。

步骤：糯米洗净 ，浸泡12小时以上 。芝麻炒熟
，冷却后与糖一起放入料理机内粉碎
。用湿纱布垫在蒸笼内，放上泡好的糯米 ，上气后约蒸25分钟
，焖10分钟。

糯米粉加牛奶加水，充分搅拌至均匀 。搅拌好的糯米糊盖保鲜膜揪一块蒸熟后的糯米按成圆饼
。按好的圆饼里包入红豆馅 ，搓成小圆球把搓好的糯米团子裹上椰蓉。香甜软糯的糯米团子完成了 。

江米的做法:如何用古法制作美味糯米团?

风干糯米 首先
，我们需要准备一定量的新鲜糯米，将糯米淘净后浸泡于清水中2-3个小时 ，去除多余水分后沥干备用。接下来，将糯米铺在凉爽干燥处
，晾干3-4个小时，直到表面略微发硬 、不黏手
。这个过程称为风干 ，可以提高糯米的延展性和美观度。

做法：将糯米粉放入盆中 。白糖用温水化开
。糖水倒入糯米粉中。和成面团
，饧10分钟 。搓成长条，就成均匀的剂子
。搓成圆球状。放入盆中 ，撒点糯米粉摇匀 。做好放入盘中
。放到开水锅中煮7分钟即熟。盛入碗中即可 。

江米团子的做法主要包括准备材料
、制作面团和包裹馅料三个步骤
。首先
，准备好所需的材料是制作江米团子的基础。主要材料包括糯米粉（也称江米粉）、水 、以及自己喜欢的馅料，如豆沙、芝麻
、花生碎等 。此外 ，还可以根据个人口味添加一些辅助材料
，如椰子丝、桂花等，为江米团子增添香气和口感。

第一步：在糯米粉里添加白糖 ，用开水烫一下
，边倒边搅拌，搅拌成颗粒的状态开始下手揉 ，揉成一个光滑稍软的糯米粉团就行了，盖上保鲜膜饧上10分钟
。 开水可以换成等量的70摄氏度以上的热水。

接着做法步骤如下：糯米烧熟或蒸熟 。台面上铺一张保鲜膜
，放入适量糯米饭，略铺平
。加入适量肉松和榨菜。提起保鲜膜四角 ，拧几下
，成团即可 。打开保鲜膜撒上些黑芝麻即可
。糯米饭团的`做法简单吧？主要是把糯米饭煮熟了，然后拌上准备好的小料就OK了。