鲜竹笋的正确焯水方法（鲜竹笋的正确焯水方法素炒春笋）

彩虹养生网精选：

• 1
  、鲜竹笋用盐水焯还是清水
• 2、竹笋的正确焯水方法才不苦
• 3 、春竹笋的正确焯水方法
• 4
  、春笋焯水技巧有哪些?

鲜竹笋用盐水焯还是清水

1、一般情况下鲜竹笋焯水用清水或者盐水都可以。竹笋内部含有大量的鞣质
，放盐可以加速鞣质的渗出，这样也可以更入味 ，所以鲜竹笋可以根据自己的喜好选择加盐或者不加盐 。鲜竹笋用盐水焯还是清水 清水即可将草酸去除
。

2 、在处理鲜竹笋时
，关于是否用盐水焯或者清水，其实存在一定的灵活性。大部分情况下 ，无论是加盐还是不加
，都能达到焯水的效果 。竹笋内部含有丰富的鞣质，加入适量的盐可以促使鞣质更快地渗出 ，有助于提升竹笋的口感和入味程度
，因此，选择加盐与否完全取决于个人口味
。

3
、工具／原料：竹笋200克、盐5克 、1000毫升水。竹笋是要焯水的 ，大家可以将它的外皮去掉
，最后将其切开来焯水，大家在对它进行焯水的时候 ，是要将它的外皮去掉的，它的竹笋外皮不去掉的话
，吃着的时候是会有苦苦的味道的 。

4
、焯水时，选择合适的方法取决于竹笋的大小和硬度
。细嫩的小▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍竹笋适合热水焯水以保持其口感；而大块或较硬的竹笋则适合冷水焯水。 等水烧开后 ，加入适量的食盐 。这样做可以防止竹笋过度煮烂
。有的烹饪方法建议加入姜片
，焯水后捞出竹笋，并用冷水浸泡3到4小时 ，期间更换一次水。

5、用清水浸泡新鲜的笋片
，用水浸泡几遍能够去除里面的涩味 。用开水烫一烫，用开水烫也能够去除掉笋子里面的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍草酸 ，然后再进行烹饪
，就不会有涩的味道。用水焯一遍，也能够去除苦味和涩味
。用盐腌制食用盐腌制 ，能够去除笋子的苦味和涩味。

竹笋的正确焯水方法才不苦

如何焯水使竹笋不苦： 准备材料：水 、竹笋 。 清洗竹笋：将竹笋清洗干净
，去除根部较老的部分，然后将竹笋劈开一半
。在水中浸泡一段时间后 ，再次清洗干净。 焯水：将锅中倒入适量水，加热至沸腾 。将竹笋放入沸水中
，焯水1至2分钟
。完成后，捞出竹笋 ，用清水冲洗。

焯水：将切好的竹笋放入沸水中
，用筷子轻轻搅拌，使竹笋均匀受热 。焯水的时间不宜过长 ，一般3-5分钟即可
。时间过长会导致竹笋变软
，口感变差。捞出沥干：用漏网或者筛子将焯好的竹笋捞出，放在篮子或者筛子上沥干水分 。注意不要用手直接捞 ，以免烫伤
。

竹笋不苦的正确焯水方法如下：工具/原料：水
、笋等。水煮笋焯水时
，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分 ，劈开一▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍半
，在水中浸泡一段时间，再洗净 。锅中倒入水煮开 ，将笋放入沸水中，煮1—2分钟
，焯好后捞出，用清水冲洗。

春竹笋的正确焯水方法

1、春笋的正确焯水方法主要有：大火烧开锅中的水加入适量的盐 ，调成中火继续煮10-15分钟
，竹笋中的苦涩味会逐渐被焯出
。焯好水的竹笋应该呈淡黄色或乳白色，质地更加柔软 ，口感更加鲜嫩
，将焯好水的竹笋捞出，用清水冲洗干净。

2 、竹笋的正确焯水方法：鲜竹笋焯水后要泡多久可以去除苦味 。盐水浸泡八个小时、新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯过水之后 ，需要放入到清水当中去浸泡
，浸泡的时间不能太短，短的话里面的苦味就不容易去除 ，需要浸泡大约八个小时左右才可以
。

3
、春竹笋的正确焯水方法包括以下几个步骤： 准备新鲜的竹笋
，去除表皮和两端的老硬部分。将处理好的竹笋放入沸水中焯水，焯水后立即捞出 ，放入清水中浸泡 。这一步骤有助于去除竹笋的苦味
。 将焯水后的竹笋浸泡在含盐的水中，时间建议为八小时左右。

4、春笋焯水的技巧是焯水后需浸泡一会
，用清水，黄酒和盐水浸泡都可以 。这样能够很好去除涩味 ，又能保持笋鲜嫩的口感
。

5 、水开下竹笋
，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了 ，但香味和爽脆口感也一并去除了
，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味 。捞出竹笋 ，用冷水浸泡3-4小时即可
。

6
、春竹笋的正确焯水方法是先将竹笋剥皮、洗净 、切片
，然后放入开水中煮沸，煮约5分钟后捞出 ，用冷水冲洗
，最后沥干水分备用。焯水是处理春竹笋的重要步骤，其目的在于去除竹笋中的涩味和杂质 ，提高竹笋的口感和品质 。以下是详细的焯水步骤及注意事项：首先，将新鲜的春竹笋剥去外壳
，洗净泥沙。

春笋焯水技巧有哪些?

1
、春笋焯水的技巧是焯水后需浸泡一会，用清水 ，黄酒和盐水浸泡都可以
。这样能够很好去除涩味
，又能保持笋鲜嫩的口感。

2、春笋的正确焯水方法 准备工作十分关键，选购新鲜的春笋 ，外表色泽鲜绿
，笋尖紧闭，没有软化或者变色的地方 。将春笋洗净 ，去除泥土和杂质
，然后去掉笋身的外皮，切去笋底 ，使其更易于入味
。将锅中加入适量清水
，放入少许食盐和一片姜片，煮沸。待水沸腾后 ，将准备好的春笋放入锅中，用大火焯水 。

3 、春笋焯水时间不宜过长
，1-2分钟足矣
。这一步骤旨在去除春笋表面的草酸和苦涩味。 焯水后，应将春笋浸泡在冷水中一段时间 ，这样处理后的春笋在烹饪时口感更佳 。 冬笋中含有的草酸并非人体所需
，过多摄入会影响钙的吸收
。热水焯烫可以去除60%的草酸。

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