竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理（新鲜的竹笋需要过水吗?）

彩虹养生网精选：

• 1 、新鲜的笋子吃之前要怎么处理
• 2
  、新鲜竹笋怎么处理

新鲜的笋子吃之前要怎么处理

1、刚刚遮住竹笋就可以了 ，加热至水沸腾之后
，继续加热十分钟就可以了，在加热的途中不要盖锅盖 。煮好竹笋之后 ，准备一个盆子或者是水桶之类的
，装上凉水，然后将竹笋捞到凉水里浸泡 ，一般最开始浸泡的时候，只要水是热的
，就要多换几次水，等到泡竹笋的水凉下来之后 ，可以每4个小时换一次水
。

2 、夏笋炒肉丝就是一道非常简单又美味的家常菜。但是也有很多朋友在做饭后发现自己做的夏笋味道很苦 。其实当你吃到夏笋发苦的时候不要怀疑你的味觉
，也不要担心是不是食物变质了，这是因为你没有按照正确的方法处理夏笋去除里面的苦味
。但是夏笋处理苦味的方法并不是所有人都知道。

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、因此鲜笋不要切后就炒 ，要在烧炒前用开水焯3分钟
，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收 ，还会除去涩味
，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透 ，进一步使草酸分解 。

4、原料：竹笋 、烧肉、干辣椒
、大蒜、小葱 、生抽
、糖。做法步骤：第1步、烧肉切片
。第2步 、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步
、材料备好 。第4步、锅子烧热放入烧肉
。第5步 、放入干辣椒和大蒜。第6步
、放入竹笋片翻炒 。第7步、加入适量生抽拌匀
。第8步 、加入葱段翻炒均匀。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍第9步
、装盘即可享受 。

5、将笋子剥皮清洗干净
，先切片，再切丝 请点击输入图片描述 2 锅里水煮开 ，把笋子放开水里烫一会
。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水
，笋子会更鲜美 请点击输入图片描述 3 瘦肉洗干净，切片后再切丝 ，放生抽 、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净
，也是先切片后再切丝，备用 。

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、竹笋▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍没有毒 ，吃的时候不用浸泡
，只需要剥皮焯一下水就可以食用了
。竹笋食用注意事项：竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味 ，味道不好
，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。水煮竹笋时，加放少量芝麻酱▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，不仅易软烂
，而且芳香可口 。竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

新鲜竹笋怎么处理

1、新鲜竹笋的处理方法以及保存方法是：蒸制法 、盐水保鲜法
、晒干法、冷藏法 、冷冻法
。蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净 ，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出
，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

2
、竹笋是一种中国传统的美食 ，小时候在竹山里几乎随处可见
，别看竹子十分坚硬，但是新鲜的竹笋却非常的脆嫩可口 ，特别是到了可以食用的季节后
，很多人去山上挖竹笋，那么新鲜竹笋的处理方法和做法有哪些？来看看具体的介绍 。

3、生竹笋怎么处理才能吃 将新鲜竹笋从根部起 ，一层层的将竹笋外壳剥开；将剥好的竹笋用清水冲洗干净；将体格较大的竹笋切成段
，一起放入锅中，再加入适量水烧开 ，使竹笋中的苦涩味煮出；煮好后将竹笋捞出放入冷水内浸泡30-60分钟左右即可用来烹饪食用
。