春笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理（新鲜竹笋需要焯水吗）

彩虹养生网 2个月前 34浏览 0评论

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清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。

可以用保鲜袋将鲜笋装好，放冰箱保鲜可以放三四天，可以放入冰箱冷冻一个月的笋，吃的时候，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉即可。鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。

如何正确处理鲜竹笋以便食用：清洗：首先，将鲜竹笋彻底清洗干净，去除泥土和杂质。切割：使用刀具将竹笋从根部切开，通常从竹笋的底部开始，沿着纵向将其一切为二。剥皮：将竹笋切成两半后，可以看到层层叠叠的笋衣。用手握住竹笋的根部，另一只手从竹笋的切面处向下撕扯，逐一剥离笋衣。

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新鲜竹笋处理。将剥好的竹笋放入水中煮10分钟，捞出放入清水中浸泡，换三到四次水即可去除苦涩味，最后在清水中浸泡这样存放在两到三天左右，想长时间存放可放入冰箱，或是擦盐晾晒成干货。干竹笋的处理。先用热水浸泡一天至软。

将新鲜竹笋从根部起，一层的将竹笋外壳剥开。将剥好的竹笋用清水冲洗干净。将体格较大的竹笋切成段，一起放入锅中，再加入适量水烧开，使竹笋中的苦涩味煮出。煮好后将竹笋捞出放入冷水内浸泡30-60分钟左右即可用来烹饪食用。

焯水将春笋烫去苦味是最常见的处理方法。在高温下煮沸会分解并挥发单宁、苦味氨基酸和草酸。具体操作：将春笋剥去外壳，切掉芽基的老硬部分，将大的竹笋切片（小的竹笋不需要切），放入加少量盐的沸水中煮开，捞出沥干水分后再烹饪。水煮的时间不应超过10分钟，否则竹笋或竹条会失去原来美味的脆性。

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淡盐水去涩家里面如果没有黄酒的话，可以用淡盐水来去涩，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。

清水浸泡去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。开水煮制去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。

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正确焯水方法刚挖采的竹笋是不能够直接使用的，需要先用清水洗干净，然后去掉外皮，放入沸水中焯水，那么竹笋的正确焯水方法是什么？将去皮后的竹笋切成小块，国税烧开后，放入姜片、竹笋，然后盖上锅盖中火煮三分钟左右，确定熟乐之后捞起即可。

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剥皮：新鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后用刀从竹笋顶部向下竖切，观察到竹笋外皮后，轻松剥离。竹笋根部的硬皮和硬芯也应用刀切除。

把竹笋薄片放入沸水中，并加适量食盐。如果水不够多，会导致焯水不彻底，而过多的水则会影响竹笋口感和质地。需要掌握适量的水量。此外，在焯水过程中，需要不断搅拌以使其十分均匀。第四步：捞出并用冷水冲洗当竹笋薄片呈现明亮鲜黄色时，即可捞出。

焯水：将切好的竹笋放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，使竹笋均匀受热。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。时间过长会导致竹笋变软，口感变差。捞出沥干：用漏网或者筛子将焯好的竹笋捞出，放在篮子或者筛子上沥干水分。注意不要用手直接捞，以免烫伤。

将竹笋剥皮、洗净后，切成合适的大小，放入开水中煮沸，再加盐煮2-3分钟，之后立即捞出并放入冷水中浸泡，待完全冷却后，捞出沥干水分即可。焯水是处理新鲜竹笋的重要步骤，其目的在于去除竹笋中的涩味和部分草酸，使竹笋在后续的烹饪中更加美味可口。以下是关于新鲜竹笋焯水方法的详细首先，要准备好竹笋。

焯水方法：在锅中加水烧开，加入适量的食盐，然后将拍碎的竹笋放入，煮大约10分钟。过程中不要盖上锅盖，以确保涩味有效去除。后续处理：将焯好水的竹笋捞出，放入凉白开中浸泡4个小时，如果没有凉白开，可以用清水，但需要每隔1小时更换一次水，重复此步骤约4次，以进一步减轻苦涩味。