鱿鱼干（鱿鱼干长毛了还能不能吃）

彩虹养生网精选：

• 1 、鱿鱼干怎么保存
• 2、清蒸鱿鱼干怎么做
• 3
  、鱿鱼干该怎么水发
• 4、鱿鱼干如何泡发

鱿鱼干怎么保存

1 、严禁暴晒 ，对于鱿鱼干而言，一定要禁止在阳关下暴晒。注意阴凉通风
，干燥的环境 。一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。注意密封要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里
。放入冰箱保存对于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保险室内。

2
、一般来说 ，鱿鱼干是冷藏保存的
，且放入冰箱的时候要进行密封，如果是放入冰箱的冷冻室 ，那拿出来的时候要先解冻一会再吃；如果只是放在冷藏室
，拿出来的时候，就不需要解冻了 。

3、干鱿鱼 ，如果仅仅想要保存一周左右的时候
，那只要放入冷藏里边保存就可以了
。要是干鱿鱼很多，而且想要保存好几个月的话 ，这种情况下把干鱿鱼放进保鲜袋里边
，接着要放入冷冻当中保存，这样就可以保存数月不变质了。当然了 ，如果想要把干鱿鱼保存数月的时间，也还是有需要注意的小细节的 。

4 、干鱿鱼可以放在冰箱里冷藏
，也可以将干鱿鱼密封后放在干燥的储物柜里，或者偶尔可以把干鱿鱼放在阴凉干燥
、通风的地方晾晒 ，注意不要暴晒在阳光下
。如果是零食干鱿鱼丝
，储存方法和干鱿鱼相同，也可以和水果一起存放。

5、您好 ，把鱿鱼▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍▌▍铺开
，在阳光下晾晒 12天，充分晾干后 ，用 保鲜袋 装好
，封好袋口，放在冰箱里面冷冻 ，这样可以保存2个月不会变质
，希望对您有用，望采纳~ 。

清蒸鱿鱼干怎么做

1 、鱿鱼干泡水到发软
。（一般泡一宿刚好） 切丝（竖着切） ，加盐（超少量就OK），油
，酱油姜蒜 蒸熟。

2
、油烧沸后，淋在鱿鱼上即可 烹饪技巧 淋熟油也可以 ，直接加油上去蒸就行 。

3、今天来做一道清蒸小海鲜
，海鲜有鲳鱼 、鱿鱼
、还▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍有螃蟹，小海鲜 ，做法简单
，味道独特，学会了足够撑场面！ 制作主辅料： 螃蟹两只 ，鱿鱼一只
，小鲳鱼2条，葱2根 ，姜半块
，料酒一小勺，食用油一大勺 ，白灼汁2小勺
。 制作方法： 首先把鱿鱼、鲳鱼及螃蟹3种小海鲜清洗干净。 几种海鲜清洗干净后改刀把鱿鱼切圈 。

4 、方法/步骤 第一步，先把鱿鱼的头部拉出来
，连同里边的内脏取出，内脏和头部的牙齿眼睛都丢掉不要。接着把鱿鱼背部的外皮撕掉
。外皮也可以保留 ，这个随便你自己。清蒸鱿鱼的做法 清蒸鱿鱼的做法 2 接下来就是把鱿鱼头部进行系统的清理干净
，一些黏糊糊的东西都丢掉，只留下肉 ，然后把鱿鱼放在盘子里装好 。

5、做法1鱿鱼筒洗净
，剥去表皮红膜2圆白菜水发香菇火腿肠切丁3锅中放少许油，下葱末
。12小鱿鱼一定要新鲜 ，否则影响口感表皮要撕得干净
，外观才好看 3豆腐切得要够大，否则容易碎 ，且一定要过水4喜欢其它的蔬菜也可以随意加
，无局限 清蒸鱿鱼的做法 原料新鲜小鱿鱼半斤，蒸鱼豉油3大匙 ，油2大。

6
、豆腐切厚片，莴笋切段
，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨 。将姜切丝 ，蒜切片
，葱切段，花椒 ，红干辣椒适量备用
。小鱿鱼切圈
，待用。 将豆芽铺在砂锅底 。 莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上 ，豆腐用同样的方法过水
，沥干放入砂锅
。

鱿鱼干该怎么水发

取一个大盆，倒入适量温开水（以40摄氏度为宜）。放入干鱿鱼浸泡 ，大约半天时间即可 。将浸泡后的干鱿鱼捞出来
，盆里面的水倒掉，重新放入清水 ，清水以没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水
，陈村枧水与清水的比例为20：1
。三个小时后，鱿鱼应该已经膨胀、软化了。

首先 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑 、肉质坚硬
、身干体厚、无霉点 、光泽亮的干鱿鱼 。泡发时
，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时 ，干鱿鱼即可发透。将发透的鱿鱼捞出
，用清水漂洗干净，边洗边用手捏 ，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止
。

熟碱水发 将干鱿鱼用冷水浸泡3小时捞出
，放入熟碱溶液中再泡3小时，即可涨足发好 ，取出放冷水中反复漂洗
，除尽碱味即可。熟碱溶液配制：取纯▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍碱500克，石灰200克加入5升沸水中搅拌均匀 ，再加5升冷水至溶液冷却后，除去沉淀物即为5%浓度的熟碱溶液 。

油发 每500克干鱿鱼用香油10克
，碱少许，同时放入水中 ，泡至胀软为止
。碱发 按1：20 的比例
，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液 ，再视鱿鱼的老嫩
，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时 ，便可胀足发好
，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制 。

鱿鱼干如何泡发

先将干鱿鱼放在清水中浸泡2小时 ，捞出后放入1：100的碱水中浸泡8-12小时
，干鱿鱼即可泡发
。鱿鱼发透后，用清水漂洗干净 ，一边洗一边用手捏，直至鱿鱼外表不滑腻
，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍而且无任何异味。接下来将鱿鱼浸泡在冷水里，随用随取 。

鱿鱼干泡发：用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱 ，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀
，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好
。碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软 ，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天
，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净 。

用清水泡发 干鱿鱼可以用清水来进行泡发，清水泡发的方式是比较简单的
。首先要准备一个干净的水盆 ，在水盆里面放入适量的清水
，然后把干鱿鱼放到里面，一定要将水淹没干鱿鱼才行 ，浸泡的时间一般在三四个小时左右
，相对来说时间还是比较长的，但是最终的标准还是要看干鱿鱼有没有膨胀软化。