鱿鱼干（鱿鱼干怎么做好吃 家常做法）

彩虹养生网精选：

• 1、电烤箱怎么烤鱿鱼干,注意,是鱿鱼干
• 2 、清蒸鱿鱼干怎么做
• 3
  、鱿鱼干如何泡发
• 4、鱿鱼干该怎么水发

电烤箱怎么烤鱿鱼干,注意,是鱿鱼干

1 、烤鱿鱼干的做法 鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨
。将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。洋葱洗净横向切片 。烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油
。垫上洋葱圈。再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面 。撒上少许胡椒粉
。烤箱200度预热。

2
、烤干鱿鱼（烤箱版）的做法 将干鱿鱼清洗干净，放在案板上 ，用刀片在鱿鱼上拍散
，然后划几刀，不要划破了 ，放在烤箱架子上沥干水份 。放入预热好的烤箱中
，上下火，200度烤7分钟▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，再调180度烤3分钟
，即可
。烤好了，趁热用手撕丝 ，撕条
，或用刀背将鱿鱼打松，再撕条或丝都可以。

3、大约烤20分钟左右就可以 。我也特别喜欢吃干鱿鱼 ，然后把市场上的干鱿鱼买到家之后，首先把它清洗干净
，用水泡一下，然后放在烤箱的托盘里面 ，把温度调到80度
。大约烤20分钟左右就可以做出非常好吃的
，跟夜市卖的烘烤大鱿鱼非常像，味道酥酥脆脆的 ，非常符合我们的口感。

4 、烤箱烤鱿鱼的原料：鱿鱼和金针菇
、洋葱、青红椒和姜 、蜜汁烤肉酱
、料酒、盐 、生抽、油和孜然粉 。

清蒸鱿鱼干怎么做

鱿鱼干泡水到发软。（一般泡一宿刚好） 切丝（竖着切）
，加盐（超少量就OK），油 ，酱油姜蒜 蒸熟
。

油烧沸后
，淋在鱿鱼上即可 烹饪技巧 淋熟油也可以，直接加油上去蒸就行。

将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时 ，然后再用清水泡2小时
，去除碱味 。泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净
。将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。然后在锅中加入适量的油 ，将葱姜蒜爆香后加入入鱿鱼丝，紧接着加入各种调味料煸炒至9成熟
，加入韭菜煸炒2分钟即可 。

今天来做一道清蒸小海鲜，海鲜有鲳鱼
、鱿鱼、还有螃蟹 ，小海鲜
，做法简单，味道独特 ，学会了足够撑场面！ 制作主辅料： 螃蟹两只
，鱿鱼一只，小鲳鱼2条 ，葱2根
，姜半块，料酒一小勺 ，食用油一大勺
，白灼汁2小勺
。 制作方法： 首先把鱿鱼 、鲳鱼及螃蟹3种小海鲜清洗干净。 几种海鲜清洗干净后改刀把鱿鱼切圈 。

方法/步骤 第一步，先把鱿鱼的头部拉出来 ，连同里边的内脏取出，内脏和头部的牙齿眼睛都丢掉不要
。接着把鱿鱼背部的外皮撕掉。外皮也可以保留
，这个随便你自己 。清蒸鱿鱼的做法 清蒸鱿鱼的做法 2 接下来就是把鱿鱼头部进行系统的清理干净，一些黏糊糊的东西都丢掉 ，只留下肉
，然后把鱿鱼放在盘子里装好
。

做法1鱿鱼筒洗净，剥去表皮红膜2圆白菜水发香菇火腿肠切丁3锅中放少许油 ，下葱末。12小鱿鱼一定要新鲜
，否则影响口感表皮要撕得干净，外观才好看 3豆腐切得要够大 ，否则容易碎
，且一定要过水4喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限 清蒸鱿鱼的做法 原料新鲜小鱿鱼半斤 ，蒸鱼豉油3大匙
，油2大 。

鱿鱼干如何泡发

选择外表平滑
、肉质坚硬、身干体厚▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、无霉点
、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质
。将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时 ，干鱿鱼发透即可。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净
，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止 。

鱿鱼干怎么泡发简易快 碱溶液泡发 （1）干鱿鱼清洗干净 ，把鱿鱼上的结晶体或其他杂质洗掉
。（2）把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时
，稍微回软后捞出。（3）再将浸泡回软的干鱿鱼片放到含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时 。期间要换水二到三次
。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。

鱿鱼是一种鲜美的水产品 ，其干制品泡发起来并不难 。一般来讲
，泡发时可先备一盆温水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，水温在40℃左右 ，投入鱿鱼干浸泡半天
。然后洗净再放入碱水中（以500克鱿鱼放25克烧碱为宜）
，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化 ，即用清水冲洗脱碱
，再用清水浸泡起来，便可食之。

方法一 在里倒入适量的温开水 ，将干鱿鱼放入浸泡大约半天时间 。倒掉盆中的水，重新倒入能没过干鱿鱼清水
，同时加入与清水的比例为20：1的陈村枧水
。浸泡3小时后，将泡发后的鱿鱼捞出 ，用流动的清水反复冲洗脱碱10分钟左右。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来
，捞出即可 。

鱿鱼干该怎么水发

取一个大盆，倒入适量温开水（以40摄氏度为宜）。放入干鱿鱼浸泡 ，大约半天时间即可
。将浸泡后的干鱿鱼捞出来
，盆里面的水倒掉，重新放入清水 ，清水以没过干鱿鱼为宜
，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。三个小时后 ，鱿鱼应该已经膨胀、软化了 。

首先
，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑 、肉质坚硬
、身干体厚、无霉点 、光泽亮的干鱿鱼
。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时 ，捞出后再放到 1∶100的碱水中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。将发透的鱿鱼捞出
，用清水漂洗干净，边洗边用手捏 ，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止 。

熟碱水发 将干鱿鱼用冷水浸泡3小时捞出
，放入熟碱溶液中再泡3小时，即可涨足发好 ，取出放冷水中反复漂洗
，除尽碱味即可
。熟碱溶液配制：取纯碱500克，石灰200克加入5升沸水中搅拌均匀 ，再加5升冷水至溶液冷却后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，除去沉淀物即为5%浓度的熟碱溶液。

油发 每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许 ，同时放入水中
，泡至胀软为止 。碱发 按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和 ，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩
，加上二至三成
。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时 ，便可胀足发好
，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。