鱿鱼干（鱿鱼干会过期吗）

彩虹养生网精选：

• 1、鱿鱼干怎么做好吃
• 2 、干鱿鱼怎么泡发?
• 3
  、干鱿鱼长期保存的方法
• 4、干鱿鱼如何发泡
• 5 、干鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼干怎么做好吃

鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来 ，切成小段；空锅
，中小火，不要放油 ，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干 炒到锅底有点锅巴的时候
，起锅 。

辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣
、姜5片、料酒5勺 、盐适量
、生抽2勺、青椒4个 、小米椒4个
。将泡好的干鱿鱼切成丝。准备好姜片
、大蒜，切好椒青和小米椒 。鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。锅放油放青椒、米椒 、大蒜
、姜片炒香
。倒入鱿鱼爆炒两分钟 ，加生抽、料酒即可。

．猪肉焖鱿鱼：煮前鱿鱼干先用水泡半小时
，再加进半肥瘦猪肉，适量酱油 、盐
、糖、味精姜一起放进高压锅压15—20分钟即可 。发制鱿鱼干后做成小菜：鱿鱼在烹饪前应先进行发制 ，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时
，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出 ，使鱼体呈粉红色
。

第一种做法是清炒干鱿鱼。首先将干鱿鱼洗净后切成适合的大小 。然后准备一些葱姜蒜和干辣椒
，将其切碎备用
。接着在热锅中倒入适量的油，放入制作好的调料翻炒。最后加入切好的干鱿鱼配以少许盐翻炒即可 。第二种做法是酱爆干鱿鱼
。将干鱿鱼浸泡在温水中 ，大约半小时
，软化后切成适合大小，备用。

干鱿鱼怎么泡发?

1 、鱿鱼干泡发：用油浸发▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍：在温水中放入少量香油和少量碱 ，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗
，食用口感较好 。碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天 ，可以完全发透
。再用清水反复捏洗干净。

2、碱水泡发 先将鱿鱼用冷水泡2小时左右
，捞出后用1：100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发 。将发透的鱿鱼捞出 ，用清水漂洗干净
，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

3
、清水泡发
。很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样 ，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发
，的确也能泡胀鱿鱼 。 碱水泡发
。先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1：100的碱水泡8到12小时 ，干鱿鱼即可被完全泡发。

干鱿鱼长期保存的方法

短期保存：干鱿鱼如果需要在冰箱内保存一周左右
，可将其放入冷藏室 。 长期保存：如需长期保存，将干鱿鱼放入保鲜袋后 ，再放入冷冻室，可保存数月
。 禁止暴晒：鱿鱼干不宜在阳光下暴晒。 阴凉通风：应将鱿鱼干保存在干燥 、阴凉
、通风的地方 。 密封保存：保存鱿鱼干时
，需确保使用密封袋
。

确保完全干燥：在存放前，鱿鱼干必须彻底干燥。残留的水分会促进细菌和霉菌的生长 ，缩短鱿鱼干的保质期 。自然晾晒或使用食品脱水机▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍是实现这一目标的常用方法
。 采用密封包装：干燥后的鱿鱼干应放入密封袋或容器中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。这有助于防止空气中的湿气侵入
，并保持鱿鱼干的原味 。

干鱿鱼可以放在冰箱里冷藏，也可以将干鱿鱼密封后放在干燥的储物柜里 ，或者偶尔可以把干鱿鱼放在阴凉干燥。通风的地方晾晒
，注意不要暴晒在阳光下
。如果是零食干鱿鱼丝，储存方法和干鱿鱼相同 ，也可以和水果一起存放。

密封保存：使用真空封口机抽出容器内的空气并密封
，这是最理想的保存方式之一 。真空包装不仅可以防止空气中的水分和细菌与鱿鱼干接触，还能减少氧化 ，保持鱿鱼干的色泽和口感
。如果没有真空封口机
，可以选择带有良好密封性的食品保存盒，确保盖子关闭严密 ，隔绝外界空气。

鱿鱼的保存方法1泡水保存法 鱿鱼买回家里面之后，如果在短时间之内不想吃的话
，最好的保存方法就是将鱿鱼放入到清水里面进行浸泡，在清水里面浸泡的时候 ，也可以像鱿鱼里面的一些脏污成分全部浸泡出来
，并且在水里面浸泡的 。

干鱿鱼如何发泡

1、先将干鱿鱼放在清水中浸泡2小时，捞出后放入1：100的碱水中浸泡8-12小时 ，干鱿鱼即可泡发
。鱿鱼发透后
，用清水漂洗干净，一边洗一边用手捏 ，直至鱿鱼外表不滑腻
，而且无任何异味。接下来将鱿鱼浸泡在冷水里，随用随取 。

2 、鱿鱼干泡发：用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱 ，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀
，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好
。碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软 ，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净 。

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、用清水泡发 干鱿鱼可以用清水来进行泡发
，清水泡发的方式是比较简单的
。首先要准备一个干净的水盆，在水盆里面放入适量的清水 ，然后把干鱿鱼放到里面
，一定要将水淹没干鱿鱼才行，浸泡的时间一般在三四个小时左右 ，相对来说时间还是比较长的
，但是最终的标准还是要看干鱿鱼有没有膨胀软化。

4、先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1：100的碱水泡8到12小时 ，干鱿鱼即可被完全泡发 。将发透的鱿鱼捞出
，用清水漂洗干净，边洗边用手捏 ，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

干鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼干切适当大小的块
，酸豆角切成小段
。 烫一下鱿鱼干，使其稍微变软。 锅中加油 ，放入花椒 、干辣椒炒香，加入蒜末
、姜末 。 放入豇豆翻炒
，至熟后加入鱿鱼干，加盐、生抽调味即可
。砂锅鱿鱼 泡发鱿鱼干 ，期间多次搅动
，使其胀发均匀。

凉拌鱿鱼干：首先将鱿鱼干用热水焯烫后晾凉，然后切成细丝或薄片 。接着 ，将切好的鱿鱼干与葱姜蒜 、辣椒
、醋、盐 、糖、香油等调味料拌匀
，即可食用
。 糖醋鱿鱼干：将鱿鱼干焯烫后晾凉，切成薄片。将醋
、糖、生抽 、盐
、姜蒜、香油等调味料混合均匀 ，将鱿鱼干腌制半到一小时 。

砂锅鱿鱼原料：鱿鱼干 、熟鸡皮
、冬菇、南荠 、火腿
、猪蹄、鸡汤 、精盐
、料酒、姜 、葱、胡椒面
。

干煸鱿鱼：将干鱿鱼切成细丝或小块
，放入油锅煸炒，加入蒜末
、姜末、干辣椒 、花椒等调料 ，翻炒至鱿鱼表面金黄香脆即可。 干鱿鱼炒饭：将干鱿鱼切成小丁
，配以洋葱
、胡萝卜等蔬菜炒熟，再加入煮好的米饭拌炒均匀即可 。

辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣 、姜5片
、料酒5勺、盐适量 、生抽2勺
、青椒4个、小米椒4个
。将泡好的干鱿鱼切成丝。准备好姜片 、大蒜 ，切好椒青和小米椒 。鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。锅放油放青椒
、米椒、大蒜 、姜片炒香
。倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。