鱿鱼干（鱿鱼干怎么做）

彩虹养生网精选：

• 1、干鱿鱼怎么泡发?
• 2 、鱿鱼干怎么判断变质了
• 3
  、干鱿鱼长期保存的方法

干鱿鱼怎么泡发?

鱿鱼干泡发：用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀 ，这种泡发碱含量少容易清洗
，食用口感较好 。碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天 ，可以完全发透
。再用清水反复捏洗干净。

用清水泡发 干鱿鱼可以用清水来进行泡发，清水泡发的方式是比▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍较简单的 。首先要准备一个干净的水盆
，在水盆里面放入适量的清水，然后把干鱿鱼放到里面 ，一定要将水淹没干鱿鱼才行
，浸泡的时间一般在三四个小时左右，相对来说时间还是比较长的 ，但是最终的标准还是要看干鱿鱼有没有膨胀软化。

泡发时
，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时 ，干鱿鱼即可发透
。将发透的鱿鱼捞出
，用清水漂洗干净，边洗边用手捏 ，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。下来
，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取 。

鱿鱼干怎么判断变质了

1、嗅觉检测：鱿鱼干若变质 ，会散发出不同的气味，尤其是恶臭味
，这是判断其是否变质的重要指标
。手撕测试：尝试用手撕开鱿鱼干的头和身体部分。如果鱿鱼干新鲜，撕裂时会有一定的阻力 。如果轻松撕开 ，可能表明鱿鱼干已经变质
。形状检查：检查鱿鱼干的整体形状。完整的鱿鱼干通常更加新鲜 。

2 、观察色泽：新鲜鱿鱼干表面通常带有粉红色的光泽
。如果鱿鱼干失去了这种光泽
，可能意味着它经过了防腐处理或存放时间过长。 闻气味：鱿鱼干若新鲜，应无明显异味 。若鱿鱼干发出刺鼻恶臭 ，这通常是变质的迹象
。 检查形状：检查鱿鱼干的完整性
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，通常完整度越高，新鲜度也越高。

3、看色泽：鱿鱼干表面有层粉红色的亮光 ，而用防腐剂处理过的和放置时间久变质的鱿鱼干就会没有这层亮光 。闻味道：闻一下鱿鱼干的味道
，鱿鱼干如果变质的话就会散发恶臭味。看形状：观察鱿鱼干身体，越完整鱿鱼干越新鲜
。反过来 ，身体不完整
，有残缺等说明这鱿鱼干可能已经变质。

干鱿鱼长期保存的方法

短期保存：干鱿鱼如果需要在冰箱内保存一周左右，可将其放入冷藏室 。 长期保存：如需长期保存 ，将干鱿鱼放入保鲜袋后，再放入冷冻室
，可保存数月
。 禁止暴晒：鱿鱼干不宜在阳光下暴晒。 阴凉通风：应将鱿鱼干保存在干燥
、阴凉、通风的地方 。 密封保存：保存鱿鱼干时，需确保使用密封袋
。

干鱿鱼可以放在冰箱里冷藏 ，也可以将干鱿鱼密封后放在干燥的储物柜里
，或者偶尔可以把干鱿鱼放在阴凉干燥。通风的地方晾晒，注意不要暴晒在阳光下 。如果是零食干鱿鱼丝 ，储存方法和干鱿鱼相同
，也可以和水果一起存放
。

确保完全干燥：在存放前，鱿鱼干必须彻底干燥。残▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍留的水分会促进细菌和霉菌的生长 ，缩短鱿鱼干的保质期 。自然晾晒或使用食品脱水机是实现这一目标的常用方法
。 采用密封包装：干燥后的鱿鱼干应放入密封袋或容器中。这有助于防止空气中的湿气侵入
，并保持鱿鱼干的原味 。

干鱿鱼可以放在冰箱里冷藏，也可以将干鱿鱼密封后放在干燥的储物柜里 ，或者偶尔可以把干鱿鱼放在阴凉干燥通风的地方晾晒
，注意不要暴晒在阳光下如果是零食干鱿鱼丝，储存方法和干鱿鱼相同 ，也可以和水果一起存放。

鱿鱼干在常温下的保存需置于阴凉通风处，避免直接暴露在阳光下
，以保持其品质
。 鱿鱼干同样适合在冰箱的冷藏室内保存，但必须确保保存环境的密封性 ，防止异味和细菌滋生。 若要长期保存鱿鱼干
，冷冻是一种有效的选择 。在冷冻前，将其封装进适合冷冻的保鲜袋 ，并放置于冰箱的冷冻室
。