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麦芽糖的结构式是什么?
1、麦芽糖的结构式:OHC(CHOH)4CH2-O-CH2)(CHOH)4CHO,麦芽糖是碳水化合物的一种,属双糖(二糖)类。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个D-葡萄糖分子。麦芽糖是白色针状结晶。
2、麦芽糖的结构式如下:麦芽糖,相对分子量:360。根椐麦芽糖含量的不同又分为饴糖、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖的传统制法是用含有淀粉的谷物经麦芽酶糖化制得,所以叫麦芽糖,民间俗称糖瓜、糖稀。早在1500年以前,我国就有麦芽糖的生产。
3、OHC(CHOH)4CH2-O-CH2)(CHOH)4CHO。
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