麦芽（麦芽糖）

彩虹养生网精选：

• 1 、麦芽和大麦芽的区别
• 2
  、麦芽和谷芽有什么区别
• 3、生麦芽和炒麦芽有什么区别?
• 4 、稻芽和麦芽的区别,稻芽和麦芽有什么区别
• 5、麦芽是什么

麦芽和大麦芽的区别

品种不同。麦芽是指禾本科植物大麦的果实发芽加工品 。是酿造啤酒和威士忌的关键原料之一
。大麦芽是用发了芽的大麦制造而成的。是将大麦粒浸泡在水中 ，待幼芽长至一定长度后再进行干燥和加工制成的 。

大麦麦芽和小麦麦芽的区别：外观：大麦麦芽有谷壳。大麦麦芽没有谷壳
。蛋白质含量：相比于大麦麦芽
，小麦麦芽的蛋白质含量更高，所以泡沫更洁白细腻 ，看起来就像软冰淇淋一样。用途：大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料 。小麦芽的作用类似于酵母▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，可做为啤酒添加剂使用
。

两者的区别是：原料不同 大麦芽
，是大麦的果实。小麦芽，是小麦的果实 。用途不同 大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料
。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多
、最广泛的。

外观：大麦麦芽的外观为淡黄色 ，颗粒状
，有清香气味，小麦麦芽的外观为淡黄色 ，颗粒状
，有清香气味 。功效：大麦麦芽具有行气消食、健脾开胃 、胀乳痈肿等病症，小麦麦芽具有健脾和胃
、回乳消胀的功效
。

大麦芽为禾本科植物大▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍麦的果实。大麦芽、大麦糵 、麦糵
、大麦毛还有一种就是小麦的芽 ，一般情况下我们说的麦芽入药都是用大麦而生的
，而小麦芽主要含糖分多，大都用来做麦芽糖 ，药用不是太多 。

形态特征不同 大麦：一年生
，秆粗壮，光滑无毛 ，直立，高50-100厘米
。两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质
，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽7-20毫米 ，扁平。穗状花序长3-8厘米（芒除外）
，径约5厘米，小穗稠密 ，每节着生三枚发育的小穗；小穗均无柄
，长1-5厘米（芒除外） 。

麦芽和谷芽有什么区别

1、材料不同 麦芽：为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。谷芽：为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品
。外形特征 麦芽：呈梭形，长8～12mm ，直径3～4mm。表面淡黄色
，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围 。

2 、那么麦芽和谷芽有什么区别？步骤/方法：1首先一个就是麦芽能理脾和胃 ，帮助消化
，适应于一切积食引起的症状，平时经常配合山楂和神曲 ，治食积不化，以及腹胀腹痛等问题
，但麦芽治疗的效果不是特别好，所以需要其它药物来配合
。

3
、麦芽 功效：消食和中 ，回乳消胀 消食化积作用较强
，由适于米、面 、薯
、芋类食滞不化者。谷芽 功效：消食健胃 用于食积停滞证 。消食作用功似麦芽而力稍逊，两者常相须为用 ，以增强功效
。促进消化而不伤胃气
，对脾虚食少、饮食不消者尤为适宜。

4 、处方中写谷芽、长须谷芽指生谷芽，为原药去杂质不经炒制生用入药者 ，生谷芽健脾和胃
，通乳；炒谷芽又名香谷芽
、炙谷芽 。为净谷芽用文火炒至黄色入药者，炒后增强健脾开胃作用 ，并能回乳；焦谷芽为净谷芽用武火炒至焦黄色入药者
，炒焦后消食化滞作用更强
。

生麦芽和炒麦芽有什么区别?

制作方法不同 1）生麦芽将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度 ，待幼芽长到0.5cm时，干燥即可。2）炒麦芽是取净麦芽
，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法 。）炒至棕黄色，放凉 ，筛去灰屑
。用途不同 1）生麦芽主要用于用于脾虚食少 、乳汁郁积的妇女。

颜色不同：生麦芽的颜色大多是淡黄色的；而炒麦芽的颜色则是棕黄色的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。因此这也是区分二者比较显著的特征。制作方法不同：将生麦芽用水浸泡之后
，再将其放到比较干燥的地方，就可以了；而熟麦芽则是通过炒制完成的
。

炒麦芽和生麦芽的区别在制作方法
、颜色上有所区别。制作方法上：生麦芽是用水浸泡过后 ，在适宜的温度、湿度
，等幼芽长到0.5cm，干燥制作而成 。炒麦芽是把干净的麦芽 ，经过清炒
，炒制金黄制作而成
。在颜色上：生麦芽是淡黄色，炒麦芽是棕黄色。麦芽 ，别名有麦蘖 、大麦毛
、扩麦蘖 。

稻芽和麦芽的区别,稻芽和麦芽有什么区别

1、本体不同 稻芽是由禾本科植物稻的成熟果实发芽干燥而成的炮制加工品
。而麦芽是由禾本科植物大麦的成熟果实发芽干燥而成的炮制加工品。分布区域不同 稻芽在中国南部和中部地区广泛栽培 。麦芽则在全国大部分地区都有生产
。炮制方法不同 麦芽的炮制方法包括： 除去杂质。

2 、稻芽可以通过煮水或炒食的方式服用 。与麦芽相比
，稻芽的功效虽然稍逊一筹，但两者结合使用能显著增强健胃效果
。 麦芽的外形呈梭形 ，长度在8至12毫米之间，直径约3至4毫米。表面呈淡▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍黄色
，背面由外稃包围，具有5条脉纹 ，先端的长芒已断裂；腹面由内稃包围
，有一条纵沟，基部有胚根
、幼芽和须根 。

3、大麦芽。麦芽能理脾和胃 ，助消化
，适应于一切食积之症，而且麦芽有疏肝作用 ，可用于肝胃气滞
，相对于稻芽，麦芽功能更多一点
。

4 、稻芽为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品二外观不同 稻芽呈扁长椭圆形 ，两端略尖
，长7到9毫米，直径约3毫米 ，外稃黄色，有白色细茸毛谷芽呈类圆球形。

5
、谷芽和麦芽的区别中药麦芽是大麦的成熟果实经过发芽干燥的加工品
，谷芽是用粟制成的 。除了在来源上不一样之外，这两者在功效上也有一定的差异 ，谷芽的作用主要是开胃、健脾
，而麦芽的功效则为健胃消食 、回奶等
。

6、谷芽，又名稻芽 ，多产自南方地区
，性温，味甘 ，归脾
、胃经
，具有消食和中，健脾开胃之功效。麦芽 ，又名大麦芽
，多生长在北方地区，性平 ，味甘，归脾、胃 、肝经
，具有行气消食，健脾开胃 ，回乳消胀之功效 。生麦芽又擅长疏肝行气
。

麦芽是什么

1
、麦芽是一种谷物
，通常是麦子或大麦，经过发芽处理后形成的食品原料。在面包、啤酒 、糕点等食品生产中 ，麦芽是一种常用的原料
，它可以给食品提供独特的味道和颜色，并且有助于改善食品的质地和口感 。首先 ，麦芽是一种谷物发芽后的产物
。

2
、麦芽是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。麦芽
，中药名 。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品
。将麦粒用水浸泡后 ，保持适宜温、湿度
，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。炮制方法 麦芽：除去杂质 。

3 、麦芽是禾本科的一种植物 ，别名大麦芽
、大麦蘖、麦蘖，多生长在北方区域
，主要有生麦芽 、炒麦芽
、焦麦芽等。麦芽呈梭形，表面淡黄色 ，背面为外稃包围
，腹面为内稃包围
。基部胚根处生出幼芽和须根，须根数条 ，断面白色。

4、麦芽：为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品 。谷芽：为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品
。外形特征 麦芽：呈梭形
，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色 ，背面为外稃包围
，具5脉；腹面为内稃包围 。

5 、【麦芽】的意思是：麦芽mi y发芽的大麦
。可入药。 ●明李时珍《本草纲目谷四糱米》﹝发明﹞引王好古曰：「麦芽、神曲二药，胃气虚人宜服之 。