熏肉（熏肉的家常做法）

彩虹养生网精选：

• 1、熏肉大饼的熏肉做法
• 2、熏肉的做法
• 3、熏肉表面会一层黑炭,熏肉吃之前有哪些需要注意的吗?

熏肉大饼的熏肉做法

熏肉大饼——超级详细过程的做法步骤 1 备面粉和骨头汤，骨头汤可以用酱大梁骨头、酱牛肉的汤。2 把汤分多次加入面粉中，边加边搅拌。3 面粉成这个样子，可以用手和面了。4 活成光滑的面团。5 活成光滑的面团。6 盖保鲜膜或者锅中盖盖子，静至15分钟左右。7 再次和面成更光滑的面团。

熏肉大饼做法：要准备猪肉，葱、姜；将肉洗净，泡四个小时以为上。 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

李连贵熏肉大饼的做法步骤2将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

熏肉大饼的详细做法：面粉少量，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，成为一个小团。将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。

熏肉大饼里的肉是熏肉。材料：五花肉适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。

将熏肉切成小块，放入碗中备用。擀面皮 将面团分成若干个小面团，擀成薄皮。加入熏肉和葱花 将擀好的面皮放在平板上，放入适量的熏肉和葱花。折叠面皮 将面皮折叠成三角形，捏紧边缘。煎饼 将煎锅加热，加入适量的油，放入折叠好的面皮，煎至两面金黄色即可。

熏肉的做法

将猪肉洗净切成适当大小的块状。 在一个容器中，将盐、白糖、酱油、料酒和适量的花椒粉混合搅拌均匀，制成腌制汁。 将猪肉块放入腌制汁中，确保每块肉都均匀裹上腌制汁，然后将其密封好，放入冰箱腌制12-24小时。 取出腌制好的猪肉，将其晾干表面的水分。

用料：排骨1200克 、冰糖20克 、豆瓣酱 一大勺、八角 2个、花椒5克 、葱10克 、蒜 10克、姜10克、生抽15毫升 、老抽15毫升、料酒20毫升、盐 一小勺、十三香 一小勺 、耗油5毫升、红糖 50克 、茶叶5克 熏排骨的做法和步骤 新鲜排骨要浸泡20分钟，洗净凉水下锅，开锅5分钟捞出备用。

熏排骨是将排骨用食盐和味料腌好后，再用烟熏制而成美食，它味道鲜美，营养丰富，是人们特别爱吃的美食，今天介绍一下烟熏排骨的做法。

做法：（1）取出适量的熏肉用小苏打或生粉搓一搓外层，放水龙头下边冲洗边用牙刷刷掉外层的黑油，再放盆里加些开水烫泡10分钟。（2）把泡过的肉整段放盘里进锅清蒸20分钟，蒸好去皮切薄片直接吃或者用来炒菜、炒辣椒等都可以。

食材：熏肉300g、青、红辣椒300g、大蒜10g、蒜苗10g。

熏肉表面会一层黑炭,熏肉吃之前有哪些需要注意的吗?

像有肾病的人也不能够吃太咸，而熏肉最好不要去触碰，要是体内积聚了很多的钠无法排出就会出现水肿。同时在清洗熏肉的时候，可以把熏肉放在火上烤，但是要记住，只能够烤带有肉皮的那一面。刮掉肉皮赃物烤到熏肉的肉皮发黄，并且开始滴油就可以了。

像有肾炎的人都不可以吃太咸，而熏肉尽量不要去碰触，如果身体内堆积了许多的钠没法排出来就会发生浮肿。与此同时在清理熏肉的情况下，可以把熏肉放到火上烤，可是要记牢，只可以烤含有皮肉的那一面。烤到熏肉的皮肉变黄，而且逐渐漏油就可以了。

熏好后挂于通风处，待水分全干。到猪肉里面，然后用挂钩将肉挂起来在通风处吹晒，待腊肉表面皮肉收缩紧致了就可以放入铁桶熏制了（熏制腊肉农村柴火烧饭的话一般是挂在灶头，烧饭熏肉两不误，如果不是柴火做饭我们准备一个大一点的盆子。

一是肉质多系饲料猪，二是批量生产，流水线作业，食盐香料用的剂量大，三是烟火熏制不到位，乃至吃起来名份上是腊肉，实际跟僵尸肉一样既粗糙又粉渣，不是皮嚼不动就是肉硬切不均匀。我的经验是，腊肉要真，除非自己动手加工，一般吃过上元节，至多清明节就行了。

主要为示范做法，实际制作分量根据各家需要来确定。花椒主要为去肉腥用，分量不能太多，否则影响做出的腊肉的味道。盐和肉的比例大概是一斤肉搭配一两盐。步骤一，擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。