白果的正确吃法与功效（白果的正确吃法与功效禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1 、白果怎么处理才能吃
• 2、白果的功效与作用及食用方法
• 3
  、白果的吃法
• 4、白果的吃法及注意事项

白果怎么处理才能吃

白果可以煮鸭食用，营养价值很高 ，首先需要准备白果 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、鸭
、料酒、调味料等材料，然后将所有材料清洗干净
，给白果进行高温处理，然后按照平时煮鸭汤的方法 ，煮30～40分钟
，在煮鸭汤的过程中，适量的添加点白果 ，味道十分不错的 。

将白果清洗干净并晾干或晒干
，然后将其炒熟，即可食用。方法二 将白果放入专用烤盘中 ，然后放入微波炉中加热三分钟左右
，即可取出食用
。或者是直接将白果扔入燃烧后的木柴堆中，大约2-3分钟左右 ，即可听到白果外壳的爆裂声
，此时可取出食用。

沸水焯水法：将生白果放入锅中，加入足够的水 ，煮沸后焯水一分钟左右，然后用凉水冲洗
，将表皮剥去，可食用 。 烘焙法：将生白果放入预热好的烤箱中 ，180度左右的温度烘焙20-30分钟
，直到表皮裂开，取出后冷却即可食用
。

白果具有微量毒性 ，主要聚集在外膜 、芯芽中
，因此吃的时候要将外壳及外膜一并剥除，至于白果的芯芽 ，则可以牙签去除
，最后再用沸水汆烫，就可将白果的苦味消除掉。多次浸泡 将白果去芯去皮后加入矿泉水 ，放置在阴▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍凉通风处 。每隔一两天换一次水
，一周之后再做菜或者煲粥，苦味就轻多了
。

食用方法：简单的是用湿毛巾或信封
、硬纸将白果包住 ，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响
，爆开后拿出来，撒上点椒盐 ，就可食用
，清莹如玉，气味很香 ，口感软糯 小吃中用来▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍做甜菜
，桂花白果，冰糖白果 菜肴中常将它与鸡一同炖、烧。白果烧鸡是扬州很常见的家常菜 。

在食用银杏果必须先进行处理才能食用 ，一般的是去掉里面的胚芽
，因为银杏果的胚芽含有的白果酸，氰苷等有害物质会损害人体的免疫系统 ，不经处理直接食用的话可能会导致肠胃不适
，腹痛等现象
。所以最好在食用之前将里面的胚芽取出来即可。

白果的功效与作用及食用方法

1 、银杏果的功效与作用及食用方法： 止咳喘：银杏果性平
、味甘苦涩，能敛肺气、止咳喘 ，对哮喘 、痰多患者有显著疗效，并具有抗辐射作用 。 保护肝脏：银杏果可保护肝脏
、减少心律不齐
，适用于移植排异、心肌梗塞 、中风、器官保护和透析等情况
。

2
、白果具有止带浊和缩小便的功效，适用于治疗痰多喘咳、带下白浊以及遗尿尿频等症状。 白果 ，又名银杏
，含有丰富的营养成分，尤其在夏季 ，是最适宜食用的美食之一 。宴会上常见的白果菜肴包括美味的白果羹 、白果鸽蛋和白果水鱼等。 白果还可以入药
，其具有化痰
、止咳、利尿 、补肺和通经的作用
。

3
、敛肺气，定喘嗽 ，止带浊
，缩小便。 治哮喘，痰嗽 ，白带
，白浊，遗精 ，淋病，小便频数 。 经常食用白果
，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管 ，促进血液循环
，使人肌肤、面部红润，精神焕发 ，延年益寿
，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴
。

4 、．抑菌杀菌白果中含有的白果酸
、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用 ，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用
，可止痒疗癣 。2．祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效 ，对于肺病咳嗽 、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者
，均有辅助食疗作用
。

5
、银杏果含有多种营养元素，包括维生素c ，核黄素、胡萝卜素 、钙、磷
、铁、钾 、镁等微量元素，具有益肺气
、治咳喘、止带浊 、缩小便
、平皴皱、护血管 、增加血流量等食疗作用。还可以保护肝脏
、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩 。

6 、滋阴润燥 白果具有滋阴润燥的功效
，适用于口干
、喉咙干燥、便秘等症状
。将白果研成粉状加入开水中喝，可以缓解身体干燥的现象。益肺止咳 白果还可以用来治疗肺燥干咳 。白果泡水或炖汤饮用 ，能够起到润肺止咳的作用
。清心安神 对于神经衰弱 、失眠等症状
，白果也有一定的缓解作用。

白果的吃法

盐焗白果：（耗时5分钟）用料：带壳白果一小碟，粗盐或椒盐适量 。做法：将粗盐倒入炒锅中炒热 ，加入带壳白果
，不停翻炒，直至全熟（果肉变黄变软 ，无硬芯）
，趁热吃清香可口。

油锅烧热放入鸡丁炒变色后加入白果，黄瓜 ，枸杞子
，盐，糖炒熟即可
。 红枣白果粥的做法做法很简单：红枣６－８颗 ，白果６－８颗，大米适量
，以上均洗净备用；先在砂锅中放入米、白果和水，煲１－１个半钟 ，再加入红枣煲半个钟即可
，味道非常清新，白果微苦
、回甘 ，红枣软糯、清甜
，很好喝。

银杏果又叫白果，是银杏的干燥成熟种子 。银杏果有轻微毒性 ，银杏果肉以及绿色胚心含有银杏酸等物质
，大量食用或生食时可引起中毒，因此不宜生食银杏果
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

白果汤：每天早晨用7粒白果 ，敲开后用来捣碎
，放点白冰糖或少许香油，用开水冲▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍服。（治感冒和咳嗽） 。白果粥：白米粥做好后 ，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖
。ED （注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉
，要一起捣碎放入。

白果的吃法及注意事项

1 、白果常用吃法：白果常用吃法带壳炒炸类 椒盐白果 做法：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟 ，即可去壳食用 。要即炒即吃
、趁热食用
。热食食之可口清香
，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟 ，150-200克为宜 。

2、银杏果不中毒的吃法 浸泡 银杏果是一种具有强身健体的食物
，还可以入药
。

3 、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮 ，剥出白果仁备用； 2
，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；3 ，油锅内加油热▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍至5成
，加入腐竹和白果翻炒，加入盐 ，八角，姜片
，干红辣椒，倒入高汤 ，老抽
，和适量水，盖锅盖 ，中火闷煮；4
，待汁水收干，加入葱段 ，即可出锅。

4
、白果吃法 （1）带壳炒炸：可以用椒盐一起炒椒盐白果
，也可简单炒熟即可食用 。（2）煮糖水：白果可与其他淡甜低糖的米粥类搭配煮成糖水，如白果八宝粥▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、白果绿豆粥 、白果沙参莲子粥等。（3）白果汤圆：白果可以与糯米粉
、黑芝麻等制成汤圆食用
。

5、白果常用吃法：白果常用吃法带壳炒炸类 椒盐白果 做法： 取带壳白果一碟 ，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟
，即可去壳食用。要即炒即吃 、趁热食用 。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味
。招待客人时 ，每桌一碟，150-200克为宜。