鸡汤怎么炖好喝又营养补血（鸡汤怎么炖好喝又营养补血补气补血的）

彩虹养生网精选：

• 1、炖鸡汤怎么炖最有营养
• 2、乌鸡炖哪些食材比较好?

炖鸡汤怎么炖最有营养

整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。2 清炖鸡汤方法二 买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

滋补养颜汤：将鸡肉、猪骨、红枣、淮山等放入砂锅中，加适量清水，炖4个小时左右即可。 炖汤：取鸡翅、鸡脚和鸭脚等放入砂锅中，加姜片、枸杞、红枣等食材，炖4个小时左右即可。 滋补汤：选择去骨的鸡腿肉，加切片的人参、姜片、红枣，黄芪和枸杞，加适量清水，炖煮2个小时即可。

鸡汤想要炖的最有营养，可以选择老母鸡作为原料，炖锅直接使用直筒型的炖锅。鸡汤作为非常常见的美食之一，是日常生活中比较常见的菜品。想要鸡汤炖的比较有营养，建议大家直接炖老母鸡汤。？准备食材 一般炖鸡汤时需要准备老母鸡、水、调料等等，也有部分人群在选择炖鸡汤时直接准备花胶。

炖鸡汤宜选用老母鸡为原料，炖锅用直筒型的，不能用炒菜的锅炖。大火烧开后转小火炖，中途不要揭开锅，加调料等一次加满，中间不另外加水。炖鸡汤前较好去掉鸡皮，以防太油腻，也可添加冬瓜、蘑菇等吸油食材一起炖。可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

炖鸡汤的最佳搭配可以有多种选择。以下是一些个人看法： 香菇炖鸡：香菇是一种营养丰富的食材，与鸡汤搭配可以增加鸡汤的鲜味，同时也能提高鸡汤的营养价值。 竹笋炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。 栗子炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。 红枣枸杞炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。

经研究发现，原料和汤按1：5时为最佳，因为此时汤中氨态氮（一种类似氨基酸的物质）的含量最高。如果加水量过少，鸡肉不能完全被水浸没，影响了汤中营养成分的浓度。3 适当加入辅助药膳 多数人炖鸡汤是为了滋补身体之用，因此可以自己所需适当加入一些药膳。

乌鸡炖哪些食材比较好?

1、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。

2、乌鸡和什么煲汤好 乌鸡白凤汤。主料：乌鸡（宰杀干净）。辅料：枸杞。调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 五彩乌鸡丝。

3、天麻；香菇；山药 乌鸡汤适合放天麻，香菇、山药。天麻有独特的味道，能去除乌鸡中的腥味。红枣味道甘甜，营养价值高，和乌鸡一起炖能大大提升乌鸡的味道和口感。山药是一种草本植物，和乌鸡炖一起能消解乌鸡汤中的油腻感，对人体也是非常有益处的。

4、红枣枸杞乌鸡汤 用料：乌鸡1只、红枣8颗、枸杞（干）10g、盐2g、小葱3g、生姜2片、葱15g 制作步骤 1 乌鸡处理干净后，放入锅中，加入姜片，焯一下水，去脏去腥，然后捞出。在煮汤前鲜焯一下鸡，可以很好地祛除腥味。

5、食材：乌鸡、瘦肉、花旗参（西洋参）、红枣 做法：花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，具有静心凝神、消除疲劳等功效。对于炖乌鸡汤，加入花旗参能提升补气血的效果。其制作过程与基础配方相似，但在炖煮过程中加入花旗参片即可。炖制乌鸡汤时还可加入其他如鹿茸、桂圆等滋补材料。