鸡汤怎么炖好喝又营养补血（鸡汤怎么炖好喝又营养补血补气补血的）

彩虹养生网精选：

• 1 、炖鸡汤怎么炖最有营养
• 2
  、乌鸡炖哪些食材比较好?

炖鸡汤怎么炖最有营养

整鸡焯水去杂质、血沫 。砂锅内加八角 、姜片
、香叶、盐 、焯过水的整鸡小火炖5小时
。放入香菇
、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可 。2 清炖鸡汤方法二 买来的鸡先处理一下
。开膛破肚 ，去除内脏
，斩成小块。

滋补养颜汤：将鸡肉、猪骨 、红枣、淮山等放入砂锅中，加适量清水 ，炖4个小时左右即可 。 炖汤：取鸡翅
、鸡脚和鸭脚等放入砂锅中
，加姜片、枸杞 、红枣等食材，炖4个小时左右即可
。 滋补汤：选择去骨的鸡腿肉 ，加切片的人参
、姜片、红枣
，黄芪和枸杞，加适量清水 ，炖煮2个小时即可。

鸡汤想要炖的最有营养，可以选择老母鸡作为原料
，炖锅直接使用直筒型的炖锅 。鸡汤作为非常常见的美食之一，是日常生活中比较常见的菜品。想要鸡汤炖的比较有营养 ，建议大家直接炖老母鸡汤
。？准备食材 一般炖鸡汤时需要准备老母鸡 、水
、调料等等
，也有部分人群在选择炖鸡汤时直接准备花胶。

炖鸡汤宜选用老母鸡为原料，炖锅用直筒型的 ，不能用炒菜的锅炖 。大火烧开后转小火炖
，中途不要揭开锅，加调料等一次加满 ，中间不另外加水
。炖鸡汤前较好去掉鸡皮
，以防太油腻，也可添加冬瓜、蘑菇等吸油食材一起炖。可加参须调鲜 ，枸杞子增色
，红枣补益 。

炖鸡汤的最佳搭配可以有多种选择
。以下是一些个人看法： 香菇炖鸡：香菇是一种营养丰富的食材，与鸡汤搭配可以增加鸡汤的鲜味 ，同时也能提高鸡汤的营养价值。 竹笋炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值 。 栗子炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值
。 红枣枸杞炖鸡：与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。

经研究发现，原料和汤按1：5时为最佳
，因为此时汤中氨态氮（一种类似氨基酸的物质）的含量最高 。如果加水量过少，鸡肉不能完全被水浸没 ，影响了汤中营养成分的浓度
。3 适当加入辅助药膳 多数人炖鸡汤是为了滋补身体之用
，因此可以自己所需适当加入一些药膳。

乌鸡炖哪些食材比较好?

1 、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克 。配料：水发木耳50克 ，火腿丝5克。调料：料酒
、味精、精盐 、胡椒粉
、葱段、姜片 、水淀粉、白糖
、酱油、鸡油 、生油
、高汤各适量
。做法：①鳖裙发好后
，洗净，捞出。锅烧热 ，放入生油
，投入姜、葱煸香后，烹入料酒 ，放入清水 。

2 、乌鸡和什么煲汤好 乌鸡白凤汤
。主料：乌鸡（宰杀干净）。辅料：枸杞 。调料：葱
、姜、鸡精 、盐
、醋
。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里
，加入葱、姜 、盐
、枸杞、鸡精 、醋适量清水，压力锅调到鸡档 ，保压时间15分钟，出锅后撒入▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍少许香菜即可食用。 五彩乌鸡丝 。

3、天麻；香菇；山药 乌鸡汤适合放天麻
，香菇
、山药
。天麻有独特的味道，能去除乌鸡中的腥味。红枣味道甘甜 ，营养价值高
，和乌鸡一起炖能大大提升乌鸡的味道和口感 。山药是一种草本植物，和乌鸡炖一起能消解乌鸡汤中的油腻感 ，对人体也是非常有益处的
。

4、红枣枸杞乌鸡汤 用料：乌鸡1只 、红枣8颗
、枸杞（干）10g、盐2g 、小葱3g
、生姜2片、葱15g 制作步骤 1 乌鸡处理干净后
，放入锅中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，加入姜片 ，焯一下水
，去脏去腥，然后捞出。在煮汤前鲜焯一下鸡 ，可以很好地祛除腥味 。

5 、食材：乌鸡
、瘦肉、花旗参（西洋参） 、红枣 做法：花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经
，具有静心凝神
、消除疲劳等功效。对于炖乌鸡汤，加入花旗参能提升补气血的效果
。其制作过程与基础配方相似 ，但在炖煮过程中加入花旗参片即可。炖制乌鸡汤时还可加入其他如鹿茸、桂圆等滋补材料 。