香椿炒鸡蛋需要焯水吗（香椿炒鸡蛋需要焯水吗 健康）

彩虹养生网精选：

• 1、香椿炒鸡蛋的做法?
• 2 、香椿炒鸡蛋需要焯水吗?具体的做法是怎样的呢?
• 3、香椿炒鸡蛋怎么炒需要焯水吗

香椿炒鸡蛋的做法?

香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中 ，放入适量盐，搅拌~~炒锅置于火上
，放宽油，油热 ，将盆中物倒入
，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~做法二 ，纯纯天然香椿炒鸡蛋 材料 香椿一小把
，鸡蛋3个，盐 ，油适量 做法 把野生香椿洗净切碎
，装盆 。

先把香椿芽摘洗干净。 锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水 ，颜色变绿时捞出控干水分备用
。 香椿芽切成碎末。 把鸡蛋磕到碗里 。 放入食盐
、鲜酱油、料酒搅拌均匀
。 锅里放花生油
，倒入鸡蛋液快速翻炒。 炒到蛋液成形即可 。 盛入盘中，成品图
。

香椿芽洗净淋干水置于盆中 ，加数粒麻椒，倒入沸水烫泡
，水量以能浸泡住香椿为宜，稍候用筷子翻动 ，以保证受热均匀
，浸泡5分钟即可 烫好的香椿捞出后用手挤干水分，鸡蛋准备 将香椿切碎 ，鸡蛋打散。

菜品名称：香椿炒鸡蛋 主料：香椿1把 、鸡蛋 4个 辅料：盐3克
、油 30克、料酒 6克 、小苏打 1克 做法步骤： 我们先把香椿清洗一下
，清洗的时候水里放入小苏打，小苏打可以去除蔬菜污渍和农药 。然后再用清水多冲洗几遍 ，备用
。

食材明细 主料 香椿芽100克 鸡蛋4个 辅料花生油30毫升 盐3克 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 香椿炒鸡蛋的做法步骤 1 先把香椿芽摘洗干净。2 切成碎末 。3 把鸡蛋磕到碗里
。4 放入盐搅拌均匀。5 锅里放油▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，倒入鸡蛋液快速翻炒 。6 炒到蛋液成形即可。7 盛入盘中，即可享用
。

香椿炒鸡蛋需要焯水吗?具体的做法是怎样的呢?

1
、炒至香椿和鸡蛋完全混合均匀 ，香椿变软
，鸡蛋吸收了▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍香椿的香味即可。步骤▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍五：出锅装盘 将炒好的香椿炒鸡蛋盛出装盘，趁热食用效果最佳 。小贴士：香椿的季节性很强 ，一般在春季才有新鲜的香椿芽，其他季节可以使用冷冻保存的香椿
，但口感可能会有所不同
。

2、香椿炒鸡蛋焯水后更加好看，做法如下：材料准备：椿芽 、鸡蛋
、盐、白胡椒粉等。挑选最嫩的椿芽清洗干净沥干水分 ，起锅烧热水
，水烧开后把洗好的椿芽倒进去焯水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍约一分钟变色即可 。然后捞出过凉水备用
。这是非常重要的一步，也是整个菜最关键的一步 ，也是香椿炒鸡蛋的灵魂所在。

3 、香椿炒鸡蛋的做法步骤 先把香椿芽摘洗干净 。 锅中烧水
，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用
。 香椿芽切成碎末。 把鸡蛋磕到碗里 。 放入食盐
、鲜酱油、料酒搅拌均匀
。 锅里放花生油 ，倒入鸡蛋液快速翻炒。 炒到蛋液成形即可 。 盛入盘中
，成品图。

4 、但凡吃过香椿的人，十有八九都吃过香椿炒鸡蛋
。香椿炒鸡蛋不仅做法鸡蛋 ，而且营养要比一般的做法更高。

香椿炒鸡蛋怎么炒需要焯水吗

要焯水
，我们在烹饪香椿时会让它焯水不单单是为了让它变熟，也是为了减少香椿中硝酸盐、亚硝酸盐的含量 ，这两种东西对我们的身体都有较大的危害 。我们焯香椿的时候也不用花费太久的时间，通常让它沸水下锅焯半分钟左右即可
。

新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用 把洗净的香椿芽入沸水锅中
，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉 ，再控干水分
，切成末放入碗中 。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐 ，使食用更加安全
。

香椿芽洗净焯水。先把香椿芽用清水洗净
，然后烧热水，把香椿芽放热水里焯一下立刻取出 。香椿芽切碎
。把焯过水的香椿芽放在盆里沥干水分 ，然后把香椿芽切碎
，放进小盆里备用。打鸡蛋搅拌 。把两个鸡蛋打入切碎的香椿芽盆里，倒入适量盐 ，用筷子顺时间搅动
，直到鸡蛋和香椿芽自然的搅拌在一起
。

香椿炒鸡蛋中香椿在入锅之前，是需要焯水的 ，这样炒出来的香椿才会有香气。另外，香椿的特殊味道也会因为焯水减少 。焯过水的香椿放到凉水盆内过凉
，然后捞出沥干水分，然后切碎 ，这样才可以和鸡蛋混合炒制。挑选香椿的时候也有窍门
。一般来说
，四月中旬的香椿口感最好，所以这个时候建议买香椿。

香椿炒鸡蛋需要焯水 。做法如下：用料：香椿
、鸡蛋、蒜末 、淀粉
、盐、鸡精
。新鲜的香椿芽300克 ，先冲洗干净。起锅烧水
，水开加一勺盐，接着倒入香椿焯水 。香椿烫软后立马捞出来 ，过一下凉水降温
，颜色会更漂亮
。然后捞出来沥干水分。再切成小段儿备用 。

香椿本身带有一些苦味，放入开水里焯一下就可去除这种苦涩味
。所以做香椿炒鸡蛋之前需要焯一下水 ，这样可以去掉香椿的部分苦味
，而且能让香椿吃起来有滑嫩的口感。香椿炒鸡蛋的制作方法：先把香椿处理好，然后焯水 ，切碎末备用 。然后鸡蛋倒入，打散后
，加少许盐和鸡精调味
。