芥兰（芥兰菜怎么做好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、芥兰头和芥兰区别
• 2、芥菜和芥兰是一种菜吗
• 3、怎么煮芥兰?
• 4、芥兰和芥蓝的区别

芥兰头和芥兰区别

1、食用部位不同，口感不同。食用部位不同：芥兰头又称芥蓝头、大头菜，是食用芥兰的根茎部分；而芥兰则是食用其茎叶部分。口感不同：芥兰头的口感爽脆，味道偏甜；芥兰的口感鲜嫩，味道清香。

2、芥兰头和芥蓝是没有区别的，因为芥兰和芥蓝是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的特产蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜中有丰富的维生素，口感爽脆诱人，很多人都喜欢食用它。

3、芥蓝是植株的统称，芥蓝头是它的肉质茎，它们是一棵植株的不同部分。芥蓝的肉质茎非常发达，让芥蓝充分生长，叶子老化去除掉，剩下的粗壮的肉质茎，就是芥兰头。

4、不是。芥疙瘩中文名是蔓菁，又名芜菁又称葑，俗称大头菜，芥兰头是芥蓝包上生长的孢子物种都不一样肯定不是。

5、基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8-15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。

6、现在肯定不会有新鲜的芥兰头卖，因为现在真的不是他上市的季节。现在如果有卖的话，他也是存货就是存的比较好一点的。然后拿出来卖真正的新鲜的芥兰头还没有下来。

芥菜和芥兰是一种菜吗

1、芥菜和芥兰不是一种菜，二者区别如下：科属不一样芥蓝是甘蓝的一种，芥菜是十字花科植物的一种。外形不一样芥菜植株高度一般为30～150厘米，茎下部叶较小，茎上部叶窄披针形，芥蓝植株高度一般为0.5～1米，茎上部叶长圆形，总状花序长直立，花白色或淡黄色。

2、不是的。【芥菜简介】十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。

3、芥菜和芥兰不是一种菜。芥菜在我国由来已久，为十字花科芥兰的草本植物，大多分布在长江以南，沿海及北方大城市郊区有少量栽培，多是腌制食用。而芥兰是芥菜的变种，这种蔬菜不仅味道独特，也有十分突出的保健功能。芥菜简介芥菜和芥蓝是两种完全不同的菜。芥蓝，（盖蓝），是甘蓝的变种，不结球的。

4、芥菜和芥兰不是同一种菜。它们属于不同的科目。芥菜属于十字花科，而芥兰则属于蓼科。科目的不同意味着它们在植物分类上有明显的差异。芥菜和芥兰在外形上也有很大的不同。芥菜的叶子通常呈半绿半白的颜色，而芥兰的叶子则呈现出鲜翠的绿色。这种外观上的差异使得它们在市场上可以被区分开来。

5、不是。芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。

怎么煮芥兰?

芥兰煮2分钟左右就能成熟。将芥兰摘去坏叶杂质，用水冲洗干净，切下根茎。根茎上面的老皮用刀削掉（也可以用打皮器）。锅中放清水烧开，加适量的盐和少许的油，先放入根茎焯1分钟左右，再放入芥兰叶焯水30秒后捞出。控干水分后，整齐的码放在盘中，浇汁、蘸食均可。

将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除。调好酱汁：生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块（如没有可不加。）。将生姜切成丝备用。锅内放半锅水，加入色拉油1/2小匙、盐1/2小匙。水开后放入芥兰，水再开时捞起。

将芥兰洗净后，把梗单独切下来。 将蒜放在砧板上，切碎备用。 把锅预热倒油，油还没热之前，放入一半的蒜末，把蒜慢慢炒至金黄色。 把之前切下的芥兰梗放入锅中翻炒一下，。 放入剩余的的芥兰叶，继续翻炒。 待芥兰变软后，放入盐、鸡粉、糖，继续翻炒至叶子变软。

- 将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，桥没放凉备用。- 将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。- 将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

芥兰需要进行焯水。芥兰营养丰富且食用口感非常鲜美，但是其中含有一定量的草酸，食用草酸对人体健康是不利的，只有通过焯水才能去除大部分草酸，然后才能食用芥兰。

芥兰和芥蓝的区别

1、芥兰和芥蓝的区别：科属不一样、形态不一样、产地不一样。科属不一样 芥菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生或二年生草本植物。

2、芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人，营养价值高，很多人爱吃。芥兰的特点 芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强。

3、芥兰和芥蓝，是同一样东西，并没有区别。芥蓝，又名：菜头儿、白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，为芸薹属一年生草本植物。芥蓝是一年生草本，高0.5至1米，常30至40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。

4、芥兰和芥蓝没区别，两者是同一种植物。芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

5、首先，从外观上看，芥兰和芥蓝的叶子形状不同。芥兰的叶子呈长椭圆形，叶片较厚，叶柄较长，整体呈现出一种深绿色。而芥蓝的叶子则呈卵形或椭圆形，叶片较薄，叶柄较短，整体呈现出一种浅绿色。此外，芥兰的叶子边缘有锯齿状的刺，而芥蓝的叶子边缘则较为光滑。

6、芥兰和芥蓝没有区别：芥兰和芥蓝是没有区别的，因为芥兰和芥蓝是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的特产蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜中有丰富的维生素，口感爽脆诱人，很多人都喜欢食用它。