芥兰（芥兰菜怎么做好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、芥兰头和芥兰区别
• 2 、芥菜和芥兰是一种菜吗
• 3
  、怎么煮芥兰?
• 4、芥兰和芥蓝的区别

芥兰头和芥兰区别

1 、食用部位不同，口感不同。食用部位不同：芥兰头又称芥蓝头
、大头菜 ，是食用芥兰的根茎部分；而芥兰则是食用其茎叶部分 。口感不同：芥兰头的口感爽脆
，味道偏甜；芥兰的口感鲜嫩，味道清香
。

2、芥兰头和芥蓝是没有区别的 ，因为芥兰和芥蓝是同一种蔬菜
，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同 ，芥兰也叫芥蓝
，是中国南方地区的特产蔬菜，属于甘蓝科 ，这种蔬菜中有丰富的维生素，口感爽脆诱人
，很多人都喜欢食用它。

3 、芥蓝是植株的统称，芥蓝头是它的肉质茎 ，它们是一棵植株的不同部分 。芥蓝的肉质茎非常发达
，让芥蓝充分生长，叶子老化去除掉 ，剩下的粗壮的肉质茎
，就是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍芥兰头
。

4
、不是。芥疙瘩中文名是蔓菁，又名芜菁又称葑 ，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍俗称大头菜
，芥兰头是芥蓝包上生长的孢子物种都不一样肯定不是 。

5、基生叶卵形，长达10厘米 ，边缘有微小不整齐裂齿
，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形 ，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿
，基部耳状，沿叶柄下延 ，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形
，长8-15厘米，顶端圆钝 ，不裂
，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄
。

6 、现在肯定不会有新鲜的芥兰头卖 ，因为现在真的不是他上市的季节。现在如果有卖的话
，他也是存货就是存的比较好一点的 。然后拿出来卖真正的新鲜的芥兰头还没有下来。

芥菜和芥兰是一种菜吗

1、芥菜和芥兰不是一种菜，二者区别如下：科属不一样芥蓝是甘蓝的一种 ，芥菜是十字花科植物的一种
。外形不一样芥菜植株高度一般为30～150厘米
，茎下部叶较小，茎上部叶窄披针形 ，芥蓝植株高度一般为0.5～1米，茎上部叶长圆形
，总状花序长直立，花白色或淡黄色。

2
、不是的 。【芥菜简介】十字花科芸薹属一年生或二年生草本
。中国著名的特产蔬菜 ，欧美各国极少栽培。起源于亚洲 。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内
，茎为短缩茎
。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆 、倒卵圆
、披针等形状。叶色绿、深绿 、浅绿 
、黄绿、绿色间紫色或紫红 。叶面平滑或皱缩
。

3 、芥菜和芥兰不是一种菜。芥菜在我国由来已久 ，为十字花科芥兰的草本植物
，大多分布在长江以南，沿海及北方大城市郊区有少量栽培 ，多是腌制食用 。而芥兰是芥菜的变种
，这种蔬菜不仅味道独特，也有十分突出的保健功能
。芥菜简介芥菜和芥蓝是两种完全不同的菜。芥蓝 ，（盖蓝）
，是甘蓝的变种，不结球的 。

4
、芥菜和芥兰不是同一种菜。它们属于不同的科目
。芥菜属于十字花科 ，而芥兰则属于蓼科。科目的不同意味着它们在植物分类上有明显的差异 。芥菜和芥兰在外形上也有很大的不同
。芥菜的叶子通常呈半绿半白的颜色，而芥兰的叶子则呈现出鲜翠的绿色。这种外观上的差异使得它们在市场上可以被区分开来 。

5、不是
。芥蓝
，又名：白花芥蓝 、绿叶甘蓝
、芥兰（广东）、芥蓝菜 、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物 ，栽培历史悠久
，是中国的特产蔬菜之一。

怎么煮芥兰?

芥兰煮2分钟左右就能成熟 。将芥兰摘去坏叶杂质，用水冲洗干净 ，切下根茎
。根茎上面的老皮用刀削掉（也可以用打皮器）。锅中放清水烧开
，加适量的盐和少许的油，先放入根茎焯1分钟左右 ，再放入芥兰叶焯水30秒后捞出 。控干水分后
，整齐的码放在盘中，浇汁
、蘸食均可
。

将芥兰下端的老叶连茎去除 ，再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除 。调好酱汁：生抽3匙、细砂糖1小匙 、凉开水1大匙
、浓缩汤料一小块（如没有可不加。）
。将生姜切成丝备用。锅内放半锅水
，加入色拉油1/2小匙、盐1/2小匙 。水开后放入芥兰，水再开时捞起
。

将芥兰洗净后 ，把梗单独切下来。 将蒜放在砧板上，切碎备用 。 把锅预热倒油
，油还没热之前，放入一半的蒜末 ，把蒜慢慢炒至金黄色
。 把之前切下的芥兰梗放入锅中翻炒一下
，。 放入剩余的的芥兰叶，继续翻炒 。 待芥兰变软后 ，放入盐 、鸡粉
、糖
，继续翻炒至叶子变软
。

- 将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水 ，以保持鲜绿色
，桥没放凉备用。- 将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起 ，即为蚝油芡 。- 将芥兰菜炒熟
，淋上蚝油芡即可
。

芥兰需要进行焯水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。芥兰营养丰富且食用口感非常鲜美，但是其中含有一定量的草酸 ，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍食用草酸对人体健康是不利的，只有通过焯水才能去除大部分草酸
，然后才能食用芥兰 。

芥兰和芥蓝的区别

1、芥兰和芥蓝的区别：科属不一样 、形态不一样
、产地不一样。科属不一样 芥菜为植物界、被子植物门 、双子叶植物纲
、五桠果亚纲、白花菜目 、十字花科、芸薹族
、芸薹属一年生或二年生草本植物
。

2、芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区 ，人们对它的叫法不同
，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜 ，属于甘蓝科
，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人 ，营养价值高
，很多人爱吃 。芥兰的特点 芥蓝喜温和的气候，耐热性强 ，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强
。

3 、芥兰和芥蓝
，是同一样东西，并没有区别。芥蓝 ，又名：菜头儿
、白花芥蓝、绿叶甘蓝 、芥兰
、芥蓝菜、盖菜，为芸薹属一年生草本植物 。芥蓝是一年生草本
，高0.5至1米，常30至40厘米 ，无毛
，具粉霜；茎直立，有分枝
。

4 、芥兰和芥蓝没区别 ，两者是同一种植物。芥兰
，为十字花科一年生草本植物 。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩
、清甜
。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密 、含水分少
、表皮又有一层蜡质 ，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧 。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈
，脆美牙颊响 ”
。

5 、首先，从外观上看 ，芥兰和芥蓝的叶子形状不同。芥兰的叶子呈长椭圆形
，叶片较厚，叶柄较长 ，整体呈现出一种深绿色 。而芥蓝的叶子则呈卵形或椭圆形，叶片较薄
，叶柄较短，整体呈现出一种浅绿色▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。此外 ，芥兰的叶子边缘有锯齿状的刺
，而芥蓝的叶子边缘则较为光滑
。

6、芥兰和芥蓝没有区别：芥兰和芥蓝是没有区别的，因为芥兰和芥蓝是同一种蔬菜 ，只是在不同的地区
，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝 ，是中国南方地区的特产蔬菜
，属于甘蓝科，这种蔬菜中有丰富的维生素 ，口感爽脆诱人
，很多人都喜欢食用它。