芥菜（芥菜怎么做好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、芥菜的读音是什么啊?
• 2、芥菜有什么功效
• 3、芥菜怎么吃
• 4、芥菜什么时候成熟
• 5、芥菜是什么

芥菜的读音是什么啊?

1、芥菜读音是： jiè cài。芥菜十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

2、芥菜 [ gài cài ] 、 [ jiè cài ]gài：声母g，韵母ai，读第三声。jiè：声母j，韵母ie，读第三声。cài：声母c，韵母ai，读第三声。基本释义：[ gài cài ]同“盖菜”。[ jiè cài ]一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。

3、芥菜的拼音 读音1：[gài cài]解释1：同“盖菜”。读音2：[jiè cài]解释2：（名）一年或二年生草本植物，开黄花，茎叶及块根可吃。种子味辛辣，研成细末，可调味。白菜，白菜，这个名字好啊，比起叫蔓青、芥菜、菘菜，菘菜好听多了。

4、拼音 jiè cài 解释如下：植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。叶柄肥厚，叶缘有深或浅的缺刻，叶片皱摺。春、夏之交从茎顶抽出花轴，开黄色小花，在茎顶排成总状花序。茎、叶、种子均可食用。中国、印度、非洲、中亚、南洋等地皆普遍栽植。

5、芥菜起源于广东省，其读音源自于广东话“芥菜”的发音“ga cai”。 至今，南方地区仍然保持这一发音，但在字典中，其读音被记录为“gai cai”，尽管书写上仍使用“芥菜”一词。

6、芥菜由广东省传入我国，读音来源于广东话“ga cai”，至今南方地区依然发音是ga cai，但是收入字典的时候应该是按照“gai cai”收入的（官方读法），但是写字仍旧写芥菜。芥末中的“芥”虽然发“jie”的音，可能是由于人们在熟悉食用芥菜后学会用芥菜子做成芥末了，按照原字的读音读成“jie”。

芥菜有什么功效

促进消化、防便秘 芥菜中纤维含量很高，而这种纤维吃了之后，能促进我们人体的肠胃蠕动，加快机体代谢，及时排出身体里面的废物，还能防治便秘问题。另外，常吃芥菜对高血压、高血脂等疾病有一定防治作用。补充维生素 芥菜属于绿色蔬菜类，其中所含的维生素比较高，尤其是维生素C类。

防便秘 芥菜含有丰富的膳食纤维，并且本身的组织比较粗硬，所以能够促进肠道蠕动，促进排便。促进食欲 腌制过后的芥菜有一种独特的香味，这个味道能够促进人的食欲，唾液的分泌，因此能够增强食欲，是一种开胃食物。

具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

芥菜之所以叫芥菜，是因为它其中含有芥菜酸这种物质，而这种物质可以有效的止血，如果人们身体中，有哪些伤口的话，吃了芥菜就可以起到及时的止血的作用。芥菜的禁忌 便秘者慎食荠菜，并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

芥菜怎么吃

1、Ad爱生活 2023-12-05 · 还没有任何签名哦 关注 芥菜的15种吃法：芥菜豆腐汤、芥菜炒鸡蛋、芥菜虾皮鸡蛋饼、芥菜肉末粥、清爽炒芥菜、凉拌芥菜豆腐、芥菜萝卜汁、芥菜饺子、芥菜饼、芥菜蒸菜、淡菜芥菜汤、苦瓜芥菜猪肉汤、芥菜大酱汤、芥菜荸荠汤、芥菜蜜枣汤。

2、栗子焖芥菜：材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许。做法：用清水浸花菇至软，挤干水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀。栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透。

3、芥菜的做法如下：清炒芥菜：将芥菜洗净切段，加入油锅中爆炒，加入盐、鸡精等调味料后即可出锅。蒜蓉芥菜：将芥菜洗净切段，备好蒜末，热锅冷油下蒜末爆香，加入芥菜翻炒，最后加入盐、鸡精等调味即可。

芥菜什么时候成熟

1、芥菜可以在播种后一个月成熟，一般适合在春秋季节种植，在种植芥菜之前，必须先施肥，使土壤具有足够的肥力，然后将芥菜种子播种到土壤中，在芥菜生长期应有充足的水分和肥料，使芥菜能够快速生长成熟。

2、芥菜种植后一个月就能成熟，一般适宜在春秋季节的时候种植，在种植芥菜前，需要先整地施肥，使土壤有充足的肥力，之后将芥菜种子撒播到土壤中即可，在芥菜生长期要有充足的水肥，这样它才能快速的长大成熟。

3、芥菜在夏季6月份的时候是最便宜的，它在冬季吃属于是反季节吃的蔬菜。芥菜成熟上市月份芥菜在冬季的12月到2月之间进行播种是最适合的，它适合在气候温暖的地区种植，一般在春季4月份会大量的采摘上市。

4、一般来说，芥菜是在春季和冬季每年收获。由于春季气温较高，芥菜播种一个月左右即可收获。秋季气温较低，芥菜需要两个月才能生长成熟，因此可以在立冬时节收获。

5、一般来说，芥菜是在每年春季和冬季收获。春季气温开始上升，适合芥菜生长，所以春季播种的芥菜只需要生长一个月就可以收获，但早春播种后时气温仍较低，要适当保暖，以免影响芥菜的成活率。秋季时，气温较低，芥菜生长速度较慢。因此，秋季播种的芥菜需要两个月才能成熟，直到冬季才能收获。

6、果实在5-6月份生长成熟，芥菜的变种较多，最为常见的是雪里红、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜。芥菜是十字花科的一种草本植物，它的高度可以是长到5米左右，并且芥菜的叶片边缘会带有一些不规则的锯齿。除此之外，芥菜又叫雪菜，也就是人们常说的雪里蕻，是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜。

芥菜是什么

芥菜又名盖菜和挂菜，十字花科芸苔族芸苔属蔬菜，幼苗时茎叶上都长刺毛，叶片是宽卵形或者倒卵形，每年3至5月份开花，5至6月份结果，芥菜炒着吃风味不佳，自带苦味，一般用于制作腌菜食用，此外雪里红、雪菜和榨菜都是芥菜变种。

芥菜，又叫雪菜，是十安花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾，胃经。具有利尿止泻，祛风散血、消肿止痛的作用。主治小便不利，腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、候痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

芥菜是属于十字花科的蔬菜，其别名为挂菜、盖菜等，且芥菜的高度约为90厘米，其叶片呈现宽卵形，边缘具有裂齿状痕迹，适宜生长在湿润且冷凉的环境中，芥菜中较为常见的品种有水东芥菜、大叶芥菜、油芥菜等。

芥菜就是我们平时吃的盖菜，也叫作挂菜。芥菜（学名：Brassica juncea （L.） Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。中国各地栽培。