真姬菇（真姬菇怎么做好吃）

彩虹养生网精选：

• 1 、真姬菇的总体概况如何?它对营养及环境条件有何要求?
• 2
  、白玉菇和真姬菇的区别
• 3、海鲜菇怎么洗
• 4 、蟹味菇的营养及功效

真姬菇的总体概况如何?它对营养及环境条件有何要求?

1
、真姬菇属中低温型 ，具有变温结实特性
，对温度要求较为严格，这也是其栽培难度大、产品数量少的重要原因。菌丝生长范围5～30℃ ，最适22～24℃ 。

2 、蟹味菇的营养 蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素
，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育 ，还可以起到抗癌
、降低胆固醇的作用
。有关研究表现，蟹味菇的子实体具有多种生理活性成份。

3、真姬菇的营养价值 真含有丰富维生素和17种氨基酸
，其中赖氨酸 、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高 ，抗癌
、降低胆固醇 。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份
。其中真菌多糖、嘌呤 、腺苷能增强免疫力
，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老
、美容等等。

4、孕妇可以吃真姬菇，真姬菇是一种低温型的木腐菌 ，含有丰富的维生素 、粗纤维
、氨基酸、微量元素等营养物质
，尤其是其中的赖氨酸 、精氨酸的含量高于一般菇类，对人体非常有益 。真姬菇是一种低热量
、低脂肪的保健食品 ，常吃有防止便秘、抗癌 、防癌、提高免疫力
、预防衰老、延长寿命的独特功效。

5 、真姬菇的菌丝长满料后不会马上扭结现原基
，必须在自然条件下越季保存，待贮足营养物质 ，达到生理成熟后
，在适宜温度下才能出菇
。菌丝达到生理成熟的标志是色泽由纯白色转为土黄色。

白玉菇和真姬菇的区别

属性不同：白玉菇别称白雪菇
、白色蟹味菇、白色真姬菇 、白玉蕈，属于伞菌目 ，口蘑科，白蘑属 。而真姬菇又名玉蕈
、斑玉蕈
，属担子菌亚门、层菌纲 、伞菌目
、白蘑科、玉蕈属
。形态特征不同：白玉菇的子实体丛生，每丛15 ～ 50 株不等 ，少散生。菌肉白色
，质韧而脆，致密 。

根据菌贝网查询得知 ，白玉菇和真姬菇的区别如下：外观：白玉菇的通体洁白
，晶莹剔透，在口感表现上更为优越 ，菇体脆嫩鲜滑 、清甜可口
，是极具品味的美味佳肴
。真姬菇又名白玉菇
、蟹味菇，味道脆嫩鲜美 ，是十分难得的好食材。真姬菇具有镇痛、通便 、降血压等功效
，具有很高的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍食用价值和药用价值 。

定义不同 白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇
、白色真姬菇、白玉蕈
。海鲜菇：又名玉蕈 、斑玉蕈，真姬菇。种类区别 白玉菇 属于伞菌目 ，口蘑科
、白蘑属，是一种珍稀食用菌 。

海鲜菇怎么洗

1、清洗海鲜菇需要提前用温水浸泡半个小时
，然后直接用手搓洗就可以了
。海鲜菇还可以掰开，然后用盐水浸泡一会儿 ，这样效果也不错。海鲜菇一般指蟹味菇
，这种食物属于一种比较优良的珍稀美味食用菌，这种食物在日本的产量比较高 。

2 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、要想将海鲜菇上面的农药清洗干净 ，可以用开水烫一下海鲜菇
，可以有效去除农药。海鲜菇洗干净的方法要想将海鲜菇洗干净，首先需要将海鲜菇全部掰开 ，并去掉上面的泥
，然后准备一盆清水，向盆中加入适量食盐 ，把海鲜菇放入到盐水中进行浸泡
，大约浸泡半个小时左右，然后捞出进行冲洗就可以了
。

3
、海鲜菇洗干净后 ，最好还要用清水洗一次。因为海鲜菇常常会有一些泥沙或者细小的残渣，只用绰水洗是不能清洗干净的
，所以还要用清水洗一次，以确保海鲜菇的清洁度 。在清水洗海鲜菇的时候 ，要将海鲜菇浸泡在清水中
，让清水慢慢的渗透进海鲜菇的每一个角落，然后用手轻轻的搓洗 ，这样才能把海鲜菇洗得更干净
。

蟹味菇的营养及功效

夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上
，丛生。是北温带一种优良的食用菌 。是一种低热量、低脂肪的保健食品
。

不饱和脂肪酸：海鲜菇中含有一定量的不饱和脂肪酸，如亚油酸 、亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸对于降低血脂
、预防心血管疾病等方面具有重要作用 。总之 ，海鲜菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌
，具有很高的营养价值
。

蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质 、强壮机体
、促进宝宝的发育。此外 ，蟹味菇中特别是子实体的提取物中含有多种生理活性成份
，如真菌多糖、嘌呤 、腺苷等，这些物质能起到增强宝宝免疫力的效果 。

蟹味菇的营养 蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素 ，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育
，还可以起到抗癌
、降低胆固醇的作用
。有关研究表现，蟹味菇的子实体具有多种生理活性成份。