藕（藕片怎么凉拌又脆又好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、莲藕有哪些别名呢?
• 2、莲藕的寓意和象征是什么?
• 3、买藕可要分清红莲藕与白莲藕,二者口感差别大,要如何选藕呢?
• 4、莲藕是根还是茎
• 5、莲藕功效营养价值

莲藕有哪些别名呢?

兄弟莲。步步莲花。舌绽莲花。藕断丝连。步步生莲。出淤泥而不染。一脉相莲。藕断丝连。1莲藕同根。莲藕的功效；清热凉血。通便止泻、健脾开胃。益血生肌。止血散瘀。

玉节：藕为荷花地下茎，色白如玉，有节，故名。玉玲珑：藕白嫩如腕，故名。玉臂龙：相传唐末名人崔远家别墅在长安城南，中有一楔池，从池中挖掘出一特大巨藕，形长如龙，故名玉臂龙，又称楔宝 莲子别名 玉蛹：莲子色白如玉，形似虫蛹。

莲藕的收成分为两次，第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口；而年底是吃莲藕的最佳季节，那时的莲藕经过了莲花开放，口感更粉糯。既然馋口难耐，吃一顿脆口的莲藕大餐也许来得更合时宜。

莲藕是莲科植物莲花的茎根，别名光旁、玉笋、玉藕等，品种有籽莲、应城白莲，美人红等。多分布在福建、浙江、湖南等省份。莲藕地下深处横生，有细长如手指粗的分枝，主藕节上分生子藕，子藕分生孙藕，总分藕头、藕身、后把三样。

莲藕的寓意和象征是什么?

1、莲藕的寓意和象征：藕断丝连、财源广进、佳偶天成。人们之所以把莲藕赋予藕断丝连这个寓意是因为莲藕就算是掰断了之后 ，还有有丝相连在一起。财源广进则是因为莲藕有很多的洞眼，代表着路路通，路路通财就多。藕的音译跟偶相似，而莲也被人们叫做荷，荷的发音跟和相似，所以才有佳偶天成的说法。

2、莲藕寓意“藕断丝连”，象征人与人之间深厚的情感纽带，即使面临困难或分离，仍能感受到彼此之间的联系。 莲藕因其洞孔遍布，被看作是财源广进的象征，寓意着四通八达、财富流通。 “佳偶天成”一语双关，藕与“偶”谐音，莲与“和”谐音，因此莲藕也象征着美好的婚姻和和谐的家庭关系。

3、莲藕寓意深厚，象征夫妻关系和谐、天生一对，还代表着多子多福的吉祥寓意。莲与藕的谐音“荷”意味着和谐，“藕”与“偶”同音，因其多孔，常被用来象征婚姻中的多子多福，赠予新婚夫妇以祝他们佳偶天成。 莲藕还象征着“藕断丝连”的情感，因其纤维特质而寓意不断的情愫。

4、莲藕的寓意和象征是：夫妻和睦、佳偶天成、多子多福、财源广进。“莲”又称荷（和），夫妻之间互送莲藕意指夫妻和睦。“藕”与“偶”同音，莲藕多洞眼，其果实莲蓬又多子，结婚时送新婚夫妻莲藕意指新人佳偶天成，祝愿夫妻多子多福。

买藕可要分清红莲藕与白莲藕,二者口感差别大,要如何选藕呢?

1、口味不一样实际上，白莲藕与红莲藕口味也存在一定不一样：白莲藕由于含有的木薯淀粉成份较红莲藕少，吃起来脆响，有一些可以生吃的东西白莲藕更是如此，质如嫩玉、爽脆怡然。而红莲藕由于含有的木薯淀粉成份比较多，吃着相对性粉糯，延性比不上白莲藕脆响。

2、口感红莲藕的口感比起白莲藕的口感就要差上一点，红莲藕的口感比较粗糙细细品尝会有一种苦涩味，白莲藕的口感就比较清脆一点，细细品尝的话会有一种香甜的味道包含在内。

3、大小：挑选莲藕时，可以根据自己的需求选择合适大小的莲藕。一般来说，莲藕的大小不影响其口感和营养价值，但过大的莲藕可能不容易煮熟，过小的莲藕可能不够肥美。品种：市场上有很多种莲藕，不同的品种口感和营养价值也有所不同。

4、首先，我们需要了解的是，莲藕的品种主要分为两类：一类是白莲藕，另一类是红莲藕。白莲藕的外皮呈白色，肉质鲜嫩，口感清脆，味道甘甜，是最常见的莲藕品种。红莲藕的外皮呈红色，肉质较白莲藕稍硬，口感稍逊于白莲藕，但味道同样鲜美。

莲藕是根还是茎

1、莲藕是茎。莲藕，又称藕、藕节、白茎，属莲科植物根茎。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕 莲藕喜温暖。

2、莲藕，作为荷花植物的组成部分，虽然生长在水下的泥土中，但它实际上承担的是茎的功能。莲藕内部有丰富的维管组织，这些组织负责输送从根部吸收的水分和矿物质到荷花的各个部分，包括叶片、花朵和莲蓬。此外，莲藕还能储存养分，为荷花提供必要的生长支持。从形态上观察，莲藕与典型的根也有所不同。

3、藕是莲的根状茎。根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎，有明显的节和节间，节上既可萌发新枝、又能长出不定根。藕是由地下茎先端的3-4个节膨大形成，顶端一节最短，第二节稍短，最粗，最后一节最细，每一节上都有顶芽、腋芽，叶芽包在鞘状的苞叶中。

4、莲藕属于茎。它是莲属植物的地下茎，也是一种变态的根状茎。 莲藕生长偏好温暖的环境，对老化不敏感，但不宜在阴暗或干燥的环境中生长，需要充足的水分。 莲藕通常在缓慢流动的沼泽地或池塘污泥中生长，其口感甜脆。 莲藕既可以生食，也可以作为烹饪食材。

5、藕是茎。根是吸收养分并且起固定植物的作用，茎是传递养分并且起支撑植物的作用。而莲藕是属于“变态茎”，节的部分有须状根，荷叶也是直接从节长出来的，根和叶中间的部分当然是茎了。而我们最直观的特征是它有分节了，同时是叶的直接着生部位。

6、“藕指的是莲的茎。藕的根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节和节间，节上既可萌发新枝、又能长出不定根。藕是由地下茎先端的3-4个节膨大形成，顶端一节最短，第二节稍短，最粗，最后一节最细；每一节上都有顶芽、腋芽，叶芽包在鞘状的苞叶中。

莲藕功效营养价值

1、促进消化 莲藕中的膳食纤维还能促进肠胃的蠕动，使肠胃更好的进行消化，可以很好的缓解消化不良等症状，同时莲藕中还含有黏液蛋白，能够加速肠胃对食物的消化。

2、止血散瘀，莲藕中的单宁酸元素含量非常多的，它对收缩血管有一定的作用，莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。

3、清热凉血，止血散瘀 莲藕属于寒性食材，有清热凉血的作用，可用来治疗因上火引起的一些病症，比如口舌生疮，皮肤病，痔疮，口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸，这种营养成分有收缩血管作用，可用来止血。

4、强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动。改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

5、莲藕是一种常见的蔬菜，营养价值丰富，具有多种功效。以下是莲藕的营养价值及功效： 蛋白质：莲藕含有丰富的蛋白质，对于维持身体的生理功能和细胞的合成具有重要作用。 纤维：莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于调节血糖和胆固醇水平。

6、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。