青豆的营养价值（青豆的营养价值及功效百度百科）

彩虹养生网精选：

• 1、荷兰豆的营养价值怎么样?
• 2 、青豆和黄豆谁的营养价值搞?
• 3
  、青大豆的营养价值及功效
• 4、青豆和豌豆哪个营养价值高?
• 5 、青豆和黄豆的营养价值及功效
• 6
  、青豆和豌豆的区别

荷兰豆的营养价值怎么样?

荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质 ，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。胡萝卜素 荷兰豆中富含胡萝卜素
，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成 ，降低人体癌症的发病率
。

荷兰豆的营养价值。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶
，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。荷兰豆与一般蔬菜有所不同 ，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎
，增强新陈代谢的功能
。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘 ，有清肠作用。

豇豆又称荷兰豆
，是一种蔬菜类食品 。豇豆在我国南方也称蛇豆 、扁豆、棕豆等。豇豆的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质
、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素 、矿物质等
。其中 ，豇豆所含的维生素C和维生素K都非常丰富
，维生素C可以提高人体的免疫力，维生素K则可以帮助人体维持正常的血凝状态。

荷兰豆里面主要的营养是维生素C ，叶酸
，胡萝卜素，优质蛋白质 ，钾元素
，铁元素，钙元素 。另外还会有丰富的纤维 ，可以减少便秘，有效呵护肠道的健康
。荷兰豆和豌豆之间的不同之处荷兰豆属于蝶形花科属植物
，豌豆就属于豆科野豌豆类，两者之间有一定的区别。

吃荷兰豆有着防癌抗癌的功效 ，可以防止我们身体里面致癌物质的合成
，从而降低癌细胞的合成，预防危害我们健康的癌症出现 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。还有抗菌消炎的作用 ，增强新陈代谢的好处呢
。

青豆和黄豆谁的营养价值搞?

黄豆：营养全面
，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍 ，是鸡蛋含量的5倍。蛋白质的含量不仅高
，而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值 ，所以容易被消化吸收
。

其实你说的青豆和黄豆
，应该是同一种豆子吧。嫩的时候叫青豆，黄了就叫黄豆 。南方也叫青豆叫毛豆
。理论上黄豆价值高一些 ，应为感觉上老的黄豆植物纤维丰富一些，虽然都有植物蛋白
，但是人毕竟是动物，植物蛋白吸收起来计较困难。

青豆 ，和黄豆一样
，能做豆腐打豆浆，比黄豆营养价值高 。绿豆 ，新鲜豌豆
，新鲜的蚕豆，天津的崩豆 ，染了绿色的豆。绿大豆属春天大豆的一种
，又名“双青豆”，色泽青绿
、碧如翡翠 ，真种皮、果实全为绿色
，外观青绿圆籽粒比普通大豆小
。

黑大豆是一切体虚 、体寒 
、水肿、脚气 、黄疸，贫血和各种关节炎
、风湿、腰 、腿痛及糖尿病
、心脏病等的保健食品 ，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水
，吃豆或放入饭中，配合黑米可特效生血、祛风湿。黄豆营养价值黄豆 ，与青豆 、黑豆统称大豆 。它既可供食用
，又可以炸油
。

青大豆的营养价值及功效

青豆的营养价值青豆富含B族维生素、铜
、锌、镁▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、钾
、纤维、杂多糖类。青豆含有丰富的蛋白质 、叶酸
、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用
。

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂
，有保持血管弹性 、健脑和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分 ，还能消除炎症 。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂
。

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂
，有保持血管弹性
、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症 ，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

青豆和豌豆哪个营养价值高?

1、外观不同 、营养价值不同
、作用功效不同等区别 。外观不同：青豆和豌豆的外观存在一定的差异
，青豆的豆仁比较饱满，而且豆粒也比较大 ，豌豆的豆粒比较小，而且也比较饱满
。

2、这两个营养成分都是差不多的
，主要就是含有蛋白质的含量特别高了，你可以做一些豆浆 ，然后喝起来之后特别好喝。

3 、青豆与白豌豆应该是青豆
，更有益于身体健康，因为惊动当中所含的微量元素以及维生素相对来说都要高一些 。这样的话 ，对于人体的吸收也是吸收的量比较多的。

青豆和黄豆的营养价值及功效

1、防止支气管炎
。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用
，从而减少和减轻支气管炎的发作。防止衰老 。豆浆中所含的硒
、维生素e、c，有很大的抗氧化功能 ，能使人体的细胞“返老还童 ”
，特别对脑细胞作用最大
。防止老年滞呆 、艾滋病
、便秘、肥胖等。

2 、青豆：青豆中富含皂角苷
、蛋白酶抑制剂、异黄酮 、钼
、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌 、肠癌
、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。黑豆：黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷 、大豆皂苷等功能因子
。

3、营养价值 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ，有保持血管弹性
、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂 、异黄酮
、钼、硒等抗癌成分
，对前列腺癌 、皮肤癌
、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4 、青豆的营养价值青豆富含B族维生素
、铜、锌 、镁
、钾、纤维 、杂多糖类 。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸
、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高
。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

5 、两者的营养价值相似，口感有所不同
，可以把两者交替食用 。青豆中含有丰富的食物纤维，能改善便秘 ，青豆钾含量很高
，夏天常吃可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
。黄豆营养丰富 ，其中含蛋白质
、脂肪、糖类 、钙
、铁等。

青豆和豌豆的区别

1、青豆和豌豆的区别是外形不同 、豆粒不同
、品种不同 。外形不同 青豆和豌豆从外形上看就完全不同
，青豆的荚果是长圆形的，略弯 ，下垂
，是黄绿色的。而豌豆的荚果是长椭圆形的，种子为圆形 ，青绿色
，等干后会▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍变为黄色
。

2、青豆和豌豆区别于品种 、果期
、果荚、果实形状 、养护管理。品种：青豆是大豆属的一年生攀缘植物，按叶子颜色 ，可以分为青皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆 。而豌豆是豌豆属的攀缘植物，高0.5-2米
，主要品种有甜脆豆、灰豌豆等
。

3
、荚果的不同 青豆又叫毛豆，顾名思义就是它的外皮长着较短的绒毛 ，外皮里面的豆粒呈青色且比较大。虽然豌豆也是由外皮包裹着豆粒
，但是它的外皮是光滑的，并没有像青豆一样长着绒毛 ，而且豆粒的大小也比青豆要小 。豌豆在还未长大的时候就会被摘下来炒菜用
，此时叫做荷兰豆
。

4、外观不同。青豆：荚果带状长圆形，略弯 ，下垂
，黄绿色，密生绿色长硬毛 ，食用籽 。豌豆：荚果肿胀
，长椭圆形▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。种子圆形，青绿色 ，干后变为黄色。绿豆：淡绿色或黄褐色，短圆柱形
，长5-4毫米，宽5-3毫米 ，种脐白色而不凹陷 。 生长环境不同
。