鸡心（鸡心的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、鸡心怎么做好吃有几种做法
• 2
  、鸡心鸡胗怎么炖好吃
• 3、鸡心的做法
• 4 、鸡心怎么做好吃
• 5
  、怎么做鸡心

鸡心怎么做好吃有几种做法

1、洋葱芦笋爆鸡心 原料：鸡心 、洋葱
、芦笋 调料：盐、味精 、色拉油、料酒
、香油、淀粉 做法：洋葱切片 、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。鸡心洗净 ，在温油中滑一下
，捞起 。锅内放油，下入全部原料 ，加盐
、味精、料酒煸炒
，最后淋少许香油，勾芡即成
。

2 、做法 鸡心洗净 ，切开
，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水 。炒勺内加少许油烧热 ，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻
。加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀
，出锅加些香菜和芝麻孜然即可。孜然鸡心 材料 鸡心
、孜然粉、辣椒粉 、五香粉
、盐、酱油 、糖
、花生油各适量 。

3、做法：把鸡心去油脂 、去经络、切掉器官▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍等杂质，然后对半切开
、洗净淤血 ，沥干水分
。再倒入适量白酒来腌制、去腥味
，最后用清水洗净白酒，再沥干水分。处理好的鸡心拌入甜面酱 ，调入盐 、味精
、糖拌匀
，腌20分钟入味 。再用竹签串起来，撒适量五香粉 ，微波炉内烤4分钟至熟透
，最后装盘。

4、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形 ，入清水中漂净血水
，捞出控干，拿碗用盐 、葱姜水
、料酒腌渍入味
。净锅上火 ，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒
，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。

鸡心鸡胗怎么炖好吃

准备好鸡心和鸡胗 ，分别焯水后沥干水分 。然后
，起锅热油，放入葱姜蒜爆香 ，再倒入鸡心和鸡胗翻炒
。炒至鸡心和鸡胗变色后
，加入适量的水，水量没过食材即可。接下来 ，加入八角 、香叶
、花椒等香料
，大火烧开后转小火慢炖 。炖的时间取决于鸡胗的量，一般情况下需要炖2-3小时▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。

鸡胗洗净 ，用清水冲净
，冷水过冷，葱姜切片备用。在高压锅中加入适量的高汤 ，烧开后放入鸡胗、葱姜 、料盒
、盐，拌匀
，盖筏，小火焖五分钟 。烹饪技巧1
。炖排骨后剩下的汤可以做汤。不要花太长时间 。如果太差 ，就会失去筋的味道
。

主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油
，在从中间刨开，洗净里边的血块 。处理好的鸡心和鸡胗处理干净 卤料：炖肉料包 、白芷、干辣椒
、葱姜、香叶 、八角
、草寇 处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水 ，水沸后撇去浮沫。

鸡胗300g
，鸡心300g，姜片适量 ，蒜适量
，八角两粒，花椒适量 ，干辣椒适量
，芝麻适量
。准▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍备鸡胗鸡心，洗干净 ，鸡心要切开洗，洗赶紧里面的血块。鸡胗切块
，鸡心洗的时候切开了，就不用再改刀了 。接一锅凉水 ，放姜
，花椒，大料 ，料酒
，凉水放入切好的鸡胗鸡心
。

小火慢炖：炖鸡珍需要耐心和时间。将鸡珍与冷水一起放入砂锅或炖锅中，大火煮沸后转小火慢炖 。细火慢炖不仅可以让鸡珍充分吸▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍收汤汁的精华 ，还能让汤中的营养物质充分释放出来
。加入配菜：除了鸡珍
，还可以添加一些配菜来丰富汤的口感和营养价值。常用的配菜有枸杞、红枣 、党参
、莲子等 。

鸡心的做法

1、做法：将鸡心洗净，去掉油脂 ，用刀在鸡心顶部切十字花刀；然后再洗净鸡心内的血块
，加酱油糖腌上；炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出 ，倒出余油；炒锅重新置火上，加孜然粉 、辣椒粉
、五香粉、盐 、鸡心
、翻炒均匀
，出锅即成
。辣炒鸡心。

2、做法：将鸡心洗净，去油脂 ，用刀在鸡心上面划一个十字刀；然后将鸡心血块洗净
，加入酱油和糖，腌制；炒锅上油烧至五成热 ，煎鸡心
，取出，倒出剩余油；将炒锅再次放在火上 ，加入孜然粉 、辣椒粉、五香粉
、盐、鸡心
，翻炒均匀，起锅 。麻辣炒鸡心
。

3 、做法：把鸡心去油脂
、去经络、切掉器官等杂质 ，然后对半切开 、洗净淤血
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，沥干水分。再倒入适量白酒来腌制
、去腥味，最后用清水洗净白酒 ，再沥干水分 。处理好的鸡心拌入甜面酱，调入盐、味精 、糖拌匀
，腌20分钟入味。再用竹签串起来，撒适量五香粉 ，微波炉内烤4分钟至熟透
，最后装盘
。

4
、准备原料：鸡心300克，姜适量 ，生抽两勺
，蚝油两勺，料酒一勺 ，食用油一勺
，芝麻半勺，孜然半勺 ，孜然粉半勺
，辣椒粉半勺 步骤：鸡心洗净，切掉心管 ，切上花刀，便于入味
，放入清水中浸泡半小时去除血水。鸡心控净水分，加入姜丝、生抽 、蚝油
、料酒、食用油充分拌匀腌制半小时左右入味 。

5 、爆炒孜然鸡心的做法步骤 鸡心切成四瓣
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。 锅人加入油少许 ，烧开
，放葱姜炒香，将鸡心倒入 ，翻炒一下。 把鸡心用铲子扒到锅边上
，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香 ，接着把配菜倒进去翻炒 。其实这步最好把鸡心盛出来
，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了
。

鸡心怎么做好吃

1、把鸡心洗净。在鸡心尖切一刀 。把姜切片
。把葱切段。往锅内倒入清水 ，放入鸡心
、葱、姜 、八角
，倒入料酒，把水煮开 。水开后煮至3分钟
。捞出鸡心 ，控干水份装盘备用。锅内倒入油，放入鸡心 。放入精盐
、鸡精、十三香 、耗油
、生抽、老抽 、冰糖
，倒入清水。

2
、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开 ，为了美观的话可以只片到一半的位置
。用手掰开片好的鸡心
，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉 ，否则吃的时候会影响口感。

3、鸡心富含蛋白质和营养
，可爆炒 、炖煮或烧烤 。爆炒鸡心需切成片状，煸炒至变色后加调料翻炒；炖煮则将整颗鸡心加清水和调料炖至熟透；烧烤则将鸡心串在烤架上 ，涂油和调料烤至金黄
。根据个人口味添加调料
，增加口感和风味。

4
、卤鸡心 主要食材：鸡胗、鸡心 。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开 ，洗净里边的血块
。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。卤料：炖肉料包 、白芷、干辣椒
、葱姜、香叶 、八角
、草寇 。处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水
，水沸后撇去浮沫
。焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料 ，加入黄酒。

5、炒锅烧热，放入油
，葱，姜等小料煸香 ，放入鸡心煸炒 看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了
，再加入料酒，盐 ，味精等调料 一盘好吃
，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了 。

6 、第一种是醉鸡心，将鸡心切成小块 ，配以料酒
、酱油等调料拌匀
，放入冰箱低温腌制后再蒸熟，口感鲜嫩 ，香气扑鼻
。第二种是麻辣鸡心
，将鸡心切成小块，配以各种辣椒、姜 、蒜等调料拌炒 ，辣度适中，与米饭搭配非常美味。第三种是炸鸡心
，将鸡心裹上面包屑炸至金黄酥脆，外焦里嫩 ，蘸着沙拉酱品尝更佳 。

怎么做鸡心

做法：将鸡心洗净
，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；然后再洗净鸡心内的血块 ，加酱油糖腌上；炒锅注油烧至五成热
，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；炒锅重新置火上 ，加孜然粉
、辣椒粉、五香粉 、盐
、鸡心、翻炒均匀
，出锅即成。辣炒鸡心
。

做法：鸡心去油洗净（不能切，要整个鸡心）。将鸡心放入沸水中焯一下 ，将血水和脏物焯一下 。获取新的水
。将焯水的鸡心放入水中
，同时放入花椒1把 、大料4粒、香叶3片
、姜3片、葱4根 、酱油少许
、盐适量。

将鸡心洗净，去掉油脂 ，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块
，加酱油、糖腌上 。炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出 ，倒出余油
。炒锅重新置火上
，加孜然粉 、辣椒粉
、五香粉、盐 、鸡心
、翻炒均匀，出锅即成。

将鸡心去油洗净（不能切开 ，要整个鸡心） 。酱鸡心 将鸡心放在开水里焯一下
，把血水和脏东西都焯出来
。另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把 ，大料4粒
，香叶3片，姜3大片 ，葱4断‘老抽少许
，适量盐 。