鸡心（鸡心的营养价值及危害）

彩虹养生网精选：

• 1、鸡心怎么做又嫩又好吃?
• 2、鸡心怎么做
• 3、鸡心鸡胗怎么炖好吃

鸡心怎么做又嫩又好吃?

第一种是醉鸡心，将鸡心切成小块，配以料酒、酱油等调料拌匀，放入冰箱低温腌制后再蒸熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。第二种是麻辣鸡心，将鸡心切成小块，配以各种辣椒、姜、蒜等调料拌炒，辣度适中，与米饭搭配非常美味。第三种是炸鸡心，将鸡心裹上面包屑炸至金黄酥脆，外焦里嫩，蘸着沙拉酱品尝更佳。

方法/步骤：鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。锅边淋入少许的水大火烧开。

把鸡心洗净。在鸡心尖切一刀。把姜切片。把葱切段。往锅内倒入清水，放入鸡心、葱、姜、八角，倒入料酒，把水煮开。水开后煮至3分钟。捞出鸡心，控干水份装盘备用。锅内倒入油，放入鸡心。放入精盐、鸡精、十三香、耗油、生抽、老抽、冰糖，倒入清水。

将鸡心从中间划开便于清洗里面的瘀血超嫩。辣椒从中间切开切成片备用（辣椒片最好要大块）。起锅烧油，油热放入蒜末和孜然粒进行翻炒爆香。然后放入清醒好的鸡心进行翻炒。鸡心炒至差不多变色后放入辣椒进行翻炒。然后放入少许的盐，酱油，料酒，蚝油和淀粉进行翻炒，就完成啦。

水煮焯水：将处理好的鸡心放入沸水中焯水，可以加入少许料酒和姜片，这样可以帮助去除鸡心的异味。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免鸡心变得过于老硬。切片或切块：焯水后的鸡心可以根据个人喜好切成片或块状，便于后续的烹饪处理。

炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒 看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料 一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。

鸡心怎么做

酱鸡心。主料：鸡心约500克。调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐做法：将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。另换新水。

将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

第一种是醉鸡心，将鸡心切成小块，配以料酒、酱油等调料拌匀，放入冰箱低温腌制后再蒸熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。第二种是麻辣鸡心，将鸡心切成小块，配以各种辣椒、姜、蒜等调料拌炒，辣度适中，与米饭搭配非常美味。第三种是炸鸡心，将鸡心裹上面包屑炸至金黄酥脆，外焦里嫩，蘸着沙拉酱品尝更佳。

做法：鸡心去油洗净（不能切，要整个鸡心）。将鸡心放入沸水中焯一下，将血水和脏物焯一下。获取新的水。将焯水的鸡心放入水中，同时放入花椒1把、大料4粒、香叶3片、姜3片、葱4根、酱油少许、盐适量。

方法/步骤：鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。

目录方法1：纸条鸡心剪出9条纸条。将纸条一条条叠起来。将纸条束钉起来。将纸条一条一条弯下来。用订书机钉牢。在中间最短的那条纸条上戳一个洞。在孔中穿线。方法2：纸鸡心串找一张大一点的纸。将纸片折成手风琴状。在折起来的纸条束上画出半个鸡心。

鸡心鸡胗怎么炖好吃

1、准备好鸡心和鸡胗，分别焯水后沥干水分。然后，起锅热油，放入葱姜蒜爆香，再倒入鸡心和鸡胗翻炒。炒至鸡心和鸡胗变色后，加入适量的水，水量没过食材即可。接下来，加入八角、香叶、花椒等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖的时间取决于鸡胗的量，一般情况下需要炖2-3小时。

2、鸡胗洗净，用清水冲净，冷水过冷，葱姜切片备用。在高压锅中加入适量的高汤，烧开后放入鸡胗、葱姜、料盒、盐，拌匀，盖筏，小火焖五分钟。烹饪技巧1。炖排骨后剩下的汤可以做汤。不要花太长时间。如果太差，就会失去筋的味道。

3、主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净 卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇 处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。