紫薯的功效和作用（药用紫薯的功效和作用）

彩虹养生网精选：

• 1、紫薯的功效和作用是什么呢?
• 2、紫薯有什么营养价值?紫薯可以做成什么美食?
• 3、紫薯的功效与作用
• 4、紫薯的作用和功效与禁忌
• 5、紫薯的禁忌和功效

紫薯的功效和作用是什么呢?

1、紫薯的功效与作用 紫薯的作用 紫薯最为神奇的作用，就是能够有效清除人体内的“自由基”，因为紫薯包含着有大量的“花青素”。根据世界最新科学报告，花青素是防病治病、维持保护人体健康的物质。紫薯可以作为提取花青素的主要原材料。紫薯第二大神奇之处，就是它富含硒元素。

2、防治坏血病 紫薯营养有维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，还可以 防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。保健功能 具有普通红薯碎后加工成粉有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。防止便秘 紫薯可以清理肠道内滞留的粘液。

3、紫薯又名黑薯，是旋花科番薯属草本植物的地下块根，颜色紫黑，口感甘甜，适当食用后，具有一定的补气补肝、预防便秘、延缓衰老、预防动脉粥样硬化等作用。具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

紫薯有什么营养价值?紫薯可以做成什么美食?

1、紫薯含有花青素、纤维素、淀粉和多种维生素，能做成紫薯饼、紫薯粥、紫薯馒头等多种美食。紫薯是高纤维食前它含有大量纤维素可丰富的淀粉能为人体补充能量，更能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，还能清理肠道中积存的垃圾和腐败物，能保持大便通畅，更能预防结肠癌发生。

2、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青。属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

3、紫薯中的花青素具有显著的抗生物氧化作用，在延缓人体衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的第一位。

4、紫薯，也称为紫心番薯，是一种营养价值很高的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是其特有的紫色来源于富含的花青素，具有很好的抗氧化作用。紫薯不仅营养价值高，而且色泽鲜艳，是很多家常菜肴中增添色彩的好选择。以下是一些家常做法分享：紫薯粥 紫薯粥是一种简单又营养的早餐选择。

5、红薯，很多人也叫它地瓜，紫薯和红薯的营养成分是有很大的不同的，红薯的营养成分中包括维生素C、钾元素、胡萝卜素、膳食纤维以及抗氧化物质等。其中维生素C的含量是特别高的，所以具有不错的美容养颜的作用，另外还有促消化和瘦身的好处。

6、紫薯，又称为紫心薯或紫色甘薯，是一种富含营养的食材。它不仅颜色鲜艳，而且含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是其所含的花青素具有很好的抗氧化作用。紫薯可以用来制作各种健康美食，以下是一些常见的紫薯食谱：紫薯粥：将紫薯切成小块，与大米一起煮成粥，既简单又营养。

紫薯的功效与作用

1、紫薯的功效与作用 紫薯的作用 紫薯最为神奇的作用，就是能够有效清除人体内的“自由基”，因为紫薯包含着有大量的“花青素”。根据世界最新科学报告，花青素是防病治病、维持保护人体健康的物质。紫薯可以作为提取花青素的主要原材料。紫薯第二大神奇之处，就是它富含硒元素。

2、减肥瘦身：紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

4、驱除“三高”的高手紫薯具有一种脂质和糖类的结合物，其抑制胆固醇生成的功效是其他植物的10倍。它丰富的粗纤维能减缓人体吸收糖类的速度，是糖尿病患者的适宜食品。含有大量的花青素紫薯含有大量药用价值高的花青素。

5、抗疲劳、补血、排毒 紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必备食物。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

紫薯的作用和功效与禁忌

1、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

2、紫薯具有润肠通便、调节免疫力、延缓衰老的功效和作用。润肠通便：紫薯当中含有大量的膳食纤维素，通过使用以后能够提到促进肠道蠕动，帮助调节肠胃菌群，帮助患者排便，能够对于便秘患者有一定的好处。

3、紫薯中的糖蛋白，能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、预防心血管疾病、治疗肥胖症、消除外源有害物质等功效。

4、紫薯的颜色很好看，营养价值更是漂亮，适量食用不仅有美容养颜的效果，还能促进排毒，达到减肥的目的。紫薯桂花粥是一种新吃法，入口之后有一种清香的味道，而且还甜甜的，是暖胃的最佳选择，特别适合肠胃功能不好的人食用。

5、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。减肥瘦身。

紫薯的禁忌和功效

1、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

2、可以天天吃。促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防便秘的作用。

3、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。减肥瘦身。