紫薯（紫薯黑米粥的功效与作用）

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  、紫薯和红薯是一个品种吗

紫薯和红薯是一个品种吗

紫薯和红薯不是一个品种。紫薯
，也称为紫甘薯或紫薯，是甘薯的一个亚种 ，它是一种多年生草本植物
，地下部分▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍有块根，块根呈纺锤形或球形 。紫薯的茎叶和块根都可以作为食物；红薯 ，也称为甘薯或地瓜
，是一种多年生草本植物，地下部分也有块根 ，但块根呈长圆形或椭圆形
，红薯的茎叶和块根也可以作为食物
。

从植物学上来说，紫薯和红薯是同一种类型 ，只是品种不同。两者在这几方面有区别：颜色、含有的物质 、甜度等 。颜色 紫薯和红薯在外形上几乎一模一样
，除了它们之间的颜色，一个是深紫色 ，一个是黄色或橘红色
。含有的物质 紫薯中含有淀粉，膳食纤维
，花青素，微量元素 ，果胶等。

紫薯是红薯的一种特殊品种
，也属于红▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍薯科植物，但与常见的红薯在颜色和一些营养成分上有所不同 。紫薯的外皮呈紫色或深紫色 ，内部果肉也是紫色或深紫▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍色
。紫薯富含花青素（特别是花青素类化合物
，如犁青素和花青素）。此外，紫薯也富含维生素C
、维生素E、纤维 、钾和其他营养物质 。