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紫薯和红薯是一个品种吗
紫薯和红薯不是一个品种。紫薯,也称为紫甘薯或紫薯,是甘薯的一个亚种 ,它是一种多年生草本植物,地下部分有块根,块根呈纺锤形或球形 。紫薯的茎叶和块根都可以作为食物;红薯 ,也称为甘薯或地瓜,是一种多年生草本植物,地下部分也有块根 ,但块根呈长圆形或椭圆形,红薯的茎叶和块根也可以作为食物。
从植物学上来说,紫薯和红薯是同一种类型 ,只是品种不同。两者在这几方面有区别:颜色、含有的物质 、甜度等 。颜色 紫薯和红薯在外形上几乎一模一样,除了它们之间的颜色,一个是深紫色 ,一个是黄色或橘红色。含有的物质 紫薯中含有淀粉,膳食纤维,花青素,微量元素 ,果胶等。
紫薯是红薯的一种特殊品种,也属于红薯科植物,但与常见的红薯在颜色和一些营养成分上有所不同 。紫薯的外皮呈紫色或深紫色 ,内部果肉也是紫色或深紫色。紫薯富含花青素(特别是花青素类化合物,如犁青素和花青素)。此外,紫薯也富含维生素C、维生素E、纤维 、钾和其他营养物质 。
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