芡实的功效与作用及食用方法（茯苓跟芡实的功效与作用及食用方法）

彩虹养生网精选：

• 1 、芡实煮水的正确方法
• 2、鸡头米的做法
• 3
  、芡实是什么?
• 4、芡实的作用与功效有哪些?
• 5 、芡实的功效与作用

芡实煮水的正确方法

1
、首先，芡实煮水的正确方法是：将芡实洗净后 ，放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后连同浸泡的水一起倒入锅中
，大火煮开后转小火慢煮40分钟左右，直到芡实煮烂 ，最后加入适量的冰糖调味
，即可饮用 。接下来，我们详细解析一下芡实煮水的各个步骤及注意事项。浸泡芡实 在煮芡实之前 ，先将其浸泡在清水中
。

2、芡实清洗：将芡实彻底清洗干净
，去除杂质和泥土。 浸泡步骤：将清洗干净的芡实放入适量的清水中，浸泡时间建议为30分钟至1小时 ，使其充分吸水膨胀 。 煮制过程：将浸泡好的芡实连同水分一起倒入锅中
，用大火煮沸后转小火慢炖
。煮制过程中要不时搅拌，防止芡实粘锅。

3 、芡实煮15分钟至20分钟能熟 。新鲜的芡实含有水分比较高 ，比较容易煮熟
，锅中水开以后，盖上盖子煮15分钟至20分钟即可
。干制的芡实比较坚硬 ，在煮之前需要提前浸泡1至2个小时，这样会便于煮熟。芡实可以搭配白糖
、龙眼、红豆 、红枣
、花生、桂圆 、莲子
、百合、椰汁等食材同煮 。

4 、煮芡实主要有以下几种方法：用普通汤锅
，干芡实比较难煮，煮之前先用清水泡2~3个小时 ，用快火煲开
，然后小火慢慢煮
。用微波炉，先将芡实洗净 ，清水浸泡一会
，然后在微波炉里加热5~6分钟，再与米（或其他食材）一起煮 ，就很容易煮熟。

5、带硬壳的芡实煮好去壳的方法如下：首先在芡实的顶部切割一个小口
，有助于水渗入内部，将芡实放入一锅水中 ，足够覆盖芡实 。其次将水煮沸
，降至中小火，轻轻煮沸芡实15分钟 ，以软化壳
。最后在煮沸期间，用勺子轻轻搅动芡实
，以确保所有表面都受热。

6
、外观带红色膜的煮芡，一般是很干燥的 ，很硬实
，是比较成熟的，就不容易煮烂 ，老芡实要在煮之前用清水浸泡上一晚上
，同时煮之前用开水焯一下，然后再正常的熬煮 ，老的芡实煮的时间比较久
，所以不要心急 。

鸡头米的做法

红菱去壳后洗净，切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米 ，煮开以后马上捞出红菱和鸡头米
，沥水待用
。炒锅放点油，烧热后倒入红菱和鸡头米 ，加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻，勾点薄芡就可以起锅了▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

做法：将鸡头米洗净泡软备用 。将洗净的鸡头米放入搅拌机中
，加入适量清水打成糊状
。加入适量的糖，搅拌均匀即可食用。鸡头米粥 材料：鸡头米 、生姜
、红枣、水 。做法：将鸡头米洗净泡软备用 ，生姜切成薄片
，红枣去核切成小块
。

鸡头米解冻，控水沥干 ，待用。取小锅烧水 。水量大约没过鸡头米即可
。水煮开后倒入鸡头米
，再次煮开即可关火。碗中加白砂糖少许，喜爱甜食者可多加 。将鸡头米连汤带米盛入碗中即可
。做法二：材料：新鲜鸡头米200克 ，芹菜1棵
，红椒半个，盐少许 ，糖少许
，鸡精少许。将芹菜和红椒洗净，切小粒 。

芡实 ，又称芡米 、鸡头米，是一种常见的水生植物种子
，具有很高的营养价值和药用价值。在家常烹饪中，芡实可以用来制作多种美味的菜肴
。以下是一些推荐的家常做法：芡实粥 将芡实与大米按一定比例混合 ，加入适量的水
，煮成粥。可以在煮粥的过程中加入红枣
、枸杞等食材，增加营养和风味 。

芡实是什么?

芡实 ，中药名
。为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。别名：鸡头米、卵菱 、鸡瘫
、鸡头实、雁喙实 、鸡头
、雁头、乌头 、鸿头、水流黄
、水鸡头、刺莲蓬实 、刀芡实
、鸡头果、苏黄 、黄实 。

芡实
，属睡莲科芡属，别名鸡头
、刺莲、水石榴 、水仙桃等 ，是一年生水生草本植物
。芡实原产于中国及东南亚地区
，我国自古就有栽培。据史料记载，芡实首见于《神农本草经》 ，被视为延年益寿的上品 。芡实分野生种和栽培种
，品种多达20余个
。

鸡头米就是新鲜芡实，又名鸡头肉 ，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形
，尖端突起，状如鸡头 ，有健脾益气
，固肾涩精等作用 。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市 ，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉
。鸡头米是一年生大型水生草本。

芡实属于一年生水生草本植物 。分布中国南北各省
，生于池塘
、湖沼中。芡实种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用 ，功能补脾益肾 、涩精
。全草为猪饲料
，又可作绿肥。芡实与莲子的区别：颜色区分：芡实是是趋进于黑色，莲子则是深棕色 。

芡实的作用与功效有哪些?

1
、芡实做芡实薏米粥薏米也是生活中很常见的食物 ，平时把芡实和薏米一起熬粥喝
，具有很好的补肾功效，并且有利于人体对它营养成份的吸收与利用 ，可以起到很好的祛湿效果
。

2、【功效】益肾固精，补脾止泻
，除湿止带。【主治】用于遗精滑精，遗尿尿频 ，脾虚久泻
，白浊，带下 。【相关配伍】治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒） 、芡实（蒸）、莲须各二两 ，龙骨（酥炙）
、牡蛎（盐水煮一日一夜
，煅粉）各一两
。共为末，莲子粉糊为丸 ，盐汤下。

3、与莲子的功能相似
，它是一种补中益气，滋养强壮性的食物 ，但芡实的收敛镇静作用比莲子强 。因此芡实作药用有更多独特的功效
，它适用干慢性泄泻和小便频数 、梦遗滑精
、虚弱、遗尿 、老年人尿频
、妇女带多腰酸等
。

4、芡实性味甘平，无毒 ，被誉为滋养强壮的食物，与莲子相似
，但其收敛镇静的功效更强，适合治疗慢性泄泻 、小便频数
、梦遗滑精、虚弱 、遗尿以及老年人尿频等症状。对于女性而▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍言 ，芡实特别适合脾虚白▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍带过多的女性和肾亏腰酸的患者食用；老年人尿频者也可选择它 。

5
、芡实的功效与作用：1补中益气
，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似 ，但芡实的收敛固精作用比莲子强
，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精 ，妇女带多腰酸等
。2遗精滑精
，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数]芡实15克 ，金樱子12克
，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精 。用秋石 、白茯苓、芡实
、莲子各二两 ，共研为末。

芡实的功效与作用

1、【功效】益肾固精，补脾止泻
，除湿止带
。【主治】用于遗精滑精，遗尿尿频 ，脾虚久泻
，白浊，带下。【相关配伍】治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒） 、芡实（蒸）
、莲须各二两 ，龙骨（酥炙）、牡蛎（盐水煮一日一夜
，煅粉）各一两 。共为末，莲子粉糊为丸 ，盐汤下
。

2 、补中益气
，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似 ，但芡实的收敛镇静作用比莲子强
，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精 ，妇女带多腰酸等。遗精滑精，虚弱小儿遗尿
，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克 ，菟丝子
、车前子各9克
，水煎服 。小便频数及遗精
。用秋石、白茯苓 、芡实
、莲子各二两，共研为末。

3、如果作用上来分析的话 ，它们相对来说是比较相近的
，芡实对于益肾固精，袪湿方面都有着很好的功效 ，莲子对于清心醒脾 、养心安神以及益肾方面也有着显著的效果 。

4
、功效、作用 补中益气
，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似 ，但芡实的收敛镇静作用比莲子强
，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精 ，妇女带多腰酸等
。男性遗精滑精，虚弱
，小儿遗尿，以及老人尿频 ，可使用芡实十五克
，金樱子十二克，菟丝子 、车前子各九克 ，用水煎煮服用
，有助缓解。