生蚝的营养价值（生蚝的营养价值 生蚝的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、生蚝的营养价值
• 2、熊本生蚝的食用价值怎么样?
• 3、法国贝隆生蚝的功效与价值有哪些?
• 4、生蚝怎么做最好吃,保留营养价值最多!~~

生蚝的营养价值

牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。

牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。

生蚝的营养价值：减肥 生蚝富含锌和贝索酸等微量元素，特别是贝索酸能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃生蚝不仅会增加胆固醇的含量，还能达到吃生蚝减肥的效果。提高智力 锌具有多种重要的生理功能。缺锌可导致食欲不振、味觉差、生长迟缓、智力迟钝、免疫力下降等不良反应。

生蚝的营养价值如下：生蚝一般指牡蛎，牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。

生蚝的营养价值 经卫生部批准，我国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。

熊本生蚝的食用价值怎么样?

1、熊本生蚝的食用价值主要体现在以下几个方面：营养丰富：熊本生蚝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是锌、铁、钙、硒等微量元素的含量较高。这些营养成分对于维持人体健康、促进生长发育、提高免疫力等方面都有积极作用。肉质鲜美：熊本生蚝的肉质鲜嫩多汁，口感细腻，具有独特的海洋风味。

2、矿物质：熊本生蚝富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方面具有重要作用。维生素：熊本生蚝含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D等。维生素对于维持人体正常生理功能、促进新陈代谢、提高免疫力等方面具有重要作用。

3、第四种是熊本生蚝：熊本生蚝原产地为日本熊本县。1945被引进到美国加利福尼亚并培育成功。此蚝个头较小，口感有鲜明的鲜甜味，在美国甚受欢迎。加州清新的海水使熊本生蚝具有清爽、鲜甜、细嫩的口感。熊本生蚝个头很小，打开后要小心保存壳内的海水，加点柠檬后可一饮而尽。

4、生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

5、法国白珍珠 法国白珍珠因其肉质洁白而得名，产于法国的西南部，入口后海水味适中，越吃越甜，集甜、甘、爽三个特性于一身，不过它吃起来余味略微不足。

6、法国南海岸诺曼底地区的粉钻蚝，算是生食蚝中的珍品，当然，日本熊本蚝和北美加州蚝也都是不错的。在国外，蚝以生食居多，因为西方人迷信，只有生食的蚝才具有更好的功效，至于说什么功效，那就是古今中外都普遍认为，生蚝可以治虚弱、解丹毒、降血压，并且有滋阴壮阳的功能。

法国贝隆生蚝的功效与价值有哪些?

增强免疫力：贝隆生蚝中含有丰富的锌元素，锌是人体免疫系统的重要组成部分，对于维持免疫功能具有重要作用。经常食用贝隆生蚝可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。促进生长发育：贝隆生蚝中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼、牙齿的生长发育具有很好的促进作用。

生蚝是一种营养丰富的食物，含有高蛋白质、低脂肪、多种维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。

生蚝 其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

生蚝怎么做最好吃,保留营养价值最多!~~

炭烧，家里做的话可以倒蒜蓉生油放进微波炉里面烤，味道虽然没有炭烧香，但是较清新怡人，比较健康。有一种潮州做法，把生蚝做成汤菜，选择芥菜或芥兰，切片生炒，生蚝放生油、姜末、胡椒、料酒腌制，放入炒好的菜中加水焖熟即可。

牡蛎蒸米饭 『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』：牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。

具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。

大家好~说起生蚝，喜欢吃海鲜的朋友肯定都不陌生，烧烤店、小吃街基本都有它的存在。生蚝之所以这么受欢迎，是因为它味道鲜美、口感爽滑，最重要的是它含有大量营养物质，利于人体吸收。生蚝的吃法有很多，接下来给大家介绍生蚝三种不同的做法，如果你也喜欢，那就快一起来试试吧。

材料 生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油 做法 新鲜生蚝洗净沥干摆盘。大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。最后撒入葱花点缀。

生吃（生蚝刺身）：生蚝最常见的吃法之一就是生吃，这样可以最大程度地保留其原始风味和营养。在生吃之前，需要确保蚝是新鲜的，并且来自清洁的水域。将生蚝彻底清洗干净，用专用的蚝刀打开壳体，挤上一些柠檬汁，就可以直接食用了。这种方法简单快捷，但是要注意食品安全，因为生蚝可能携带有害细菌。