生蚝的营养价值（生蚝的营养价值及功效与禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1 、扇贝和生蚝有什么区别?扇贝和生蚝的营养价值
• 2
  、生蚝含有什么元素
• 3、生蚝怎么做最好吃,保留营养价值最多!~~
• 4 、问,深圳特产之一,蚝有什么营养价值?
• 5
  、生蚝的营养价值
• 6、生蚝有什么寄生虫

扇贝和生蚝有什么区别?扇贝和生蚝的营养价值

扇贝和生蚝的区别外形扇贝和生蚝仔细看一下的话 ，其实外形还是不一样的。生蚝有两个贝壳
，但它的这两个贝壳和扇贝的两个贝壳有很大的不同 。扇贝的两个贝壳左右对称
。

扇贝的颜色一般较鲜艳，而生蚝和鲍鱼的贝壳为灰白色。发布状况不同 扇贝世界性分布 ，见于潮间带到深海 。生蚝我国分布很广
，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美
。鱼通常生长在水温较低的海底 ，足迹遍及太平洋 、大西洋和印度洋。

生存环境不同：扇贝喜欢生活在10～30米的硬质海底中
，一般足丝喜欢附着在贝壳
、礁石等物体上，在北方沿海地区较常见 。生蚝喜欢生长在半咸半淡的浅海湾上 ，一般在大海与江河交汇处常见
。营养成分不同：扇贝中含有丰富的维生素E、胆固醇和钙，其中维生素E含量是生蚝的11倍
，钙含量是生蚝的4倍。

外形不同：扇贝的两个贝壳左右对称，贝壳上有扇形花纹 ，生蚝的两个贝壳大小 、形状都不同
，一个小而平，一个大而隆起 。生存环境不同：扇贝喜欢生活在低潮线以下、水流较急
、盐度较高、水质澄清的海区 ，生蚝喜欢生长在半咸半淡的浅海湾上
，在大海与江河交汇处常见。

产地：扇贝主要出产于北方沿海地区，生活于盐分较高的低潮线以下 ，附着于礁石 、砂砾当中
。而生蚝生长于江河和大海的交汇处
，生活于半咸半淡的浅海海湾上，生蚝产量更低价格更贵。营养价值：扇贝和生蚝都属于海鲜产品 ，营养成分有一定的相同性 。

生蚝含有什么元素

生蚝含有丰富的糖原
、蛋白质、碳酸钙 、牛磺酸
、氨基酸、微量元素 、磷
、维生素等多种营养元素
，又名“海底牛奶 ”，营养价值极高 ，日本学者早在上世纪八十年代就对生蚝的干品所含的营养物质做过研究，并与其他海产品做了比较
，结果表明生蚝中所含的矿物质与微量元素远高于蚶、蛤 、鱿鱼
、海参等其他海产品
。

矿物质：生蚝中含有丰富的矿物质，如钙、磷 、铁、锌
、硒等。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分 ，铁是造血的重要元素
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，锌对儿童生长发育、免疫功能和智力发育具有重要作用，硒具有抗氧化 、抗衰老
、抗肿瘤等作用 。

生蚝牡蛎 别名又叫蚝 ，是所有食物中含锌最丰富的
。每100g牡蛎肉
，含水81%，含锌72mg。是很好的补锌食物 。动物牡蛎及其近缘动物的全体 ，是海产贝壳
。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖
，我国分布很广，北起鸭绿江 ，南至海南岛
，沿海皆可产蚝。

生蚝被誉为“海洋的牛奶
”富含锌，每100克生蚝中约含锌72克 。除了含有丰富的锌以外 ，还富含丰富的蛋白质 、钾
、钙和维生素k等
。有着非常高的食用价值。据《本草纲目》记载；生蚝，治虚损
，壮阳、解毒 、补血，令肌肤细嫩 ，益智健脑 。

补锌生蚝中含有大量的锌元素
，我们都知道锌是人体必需的一种微量元素，而生蚝单只的含锌量能够达到每克100mg ，这个含量也是比较高的了
，所以有想吃的朋友要控制每天吃的个数在2-3个之间，这样能够提供一天所需的锌元素 ，非常适合缺锌的人群使用。

生蚝怎么做最好吃,保留营养价值最多!~~

1
、牡蛎蒸米饭 『原料』：牡蛎、酱油4大勺
，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，蒜蓉1大勺
，香油 、芝麻▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
、胡椒粉各少量 『做法』：牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份
。把饭蒸的不软不硬 ，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。把饭盛在碗里，加佐料拌着吃 。

2、炭烧
，家里做的话可以倒蒜蓉生油放进微波炉里面烤，味道虽然没有炭烧香 ，但是较清新怡人
，比较健康
。有一种潮州做法，把生蚝做成汤菜 ，选择芥菜或芥兰
，切片生炒，生蚝放生油 、姜末、胡椒
、料酒腌制 ，放入炒好的菜中加水焖熟即可。

3、具体做法如下：生蚝肉壳分离后
，蚝肉用胡椒粉 、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会 ，蒜切成蓉
，辣椒剁碎，锅内热油 ，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味
，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。摆放好在盘内 ，用锡纸垫平
，防止汁流出来，放入烤炉中层 ，上下火200 
，15分钟即可
。

问,深圳特产之一,蚝有什么营养价值?

1
、贝类动物，瓣鳃纲 ，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，味道鲜美，营养丰富 ，含有丰富的蛋白质、脂肪 、钙
、磷、铁等营养成份
，素有“海底牛奶”之美称 。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食 ” ，日本人则誉之为“根之源
”
。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。

2 、营养价值 “沙井蚝 ”之所以闻名遐迩
，皆因其肉营养丰富，富含蛋白质
、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分 ，被誉为“海底牛奶
” 。“沙井蚝”体大肉嫩
，蚝肚极薄，有“沙井蚝 ，玻璃肚 ”之说
，用来佐膳，无论清蒸 、酥炸或是生炒 ，其肉味都颇为鲜美
，爽脆润滑，百食不腻
。

3
、沙井蚝富含蛋白质和维生素ABBD等 ，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍
，沙井蚝及其制品蚝 干（鼓）和蚝油大量畅销于香港、南洋及欧美等地，一直供不应求。 生蚝学名牡蛎 ，是一种贝壳类海产，其肉白净
，含有丰富的蛋白质，味道鲜美可口 ，被誉为“海底牛奶” 。

4 、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪
、容易消化且营养丰富的食品
，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11% ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、肝糖原19%~38%
。此外 ，还含有多种维生素及牛磺酸和钙
、磷、铁 、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶
，铁含量为牛奶的21倍 。

5
、沙井牡蛎富含蛋白质和维生素ABBD，碘含量是牛奶和蛋黄的200倍
。沙井生蚝及其产品生蚝干（鼓）、蚝油 ，畅销香港 、南阳
、欧美等地
，一直供不应求。生蚝学名是牡蛎 。它是一种贝类海鲜
。它的肉白而干净，富含蛋白质 ，鲜美可口。它被称为海底牛奶 。

6、首先是保健
，牡蛎本身营养价值非常丰富
。可以治疗各种虚损，调理身体 ，增强自身体质，调节身体营养平衡。虽然不是为了强身健体
，但是作为滋补品非常有效，可以治疗肾虚 、遗精
、乏力等阳痿状态 ，补肾 。第二
，牡蛎的药用价值
。牡蛎有安神的功效。它们可以用来调理▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍精神，治疗头晕、精神烦躁等症状 ，有很好的效果 。

生蚝的营养价值

1 、生蚝的营养价值：减肥 生蚝富含锌和贝索酸等微量元素
，特别是贝索酸能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平 ，吃生蚝不仅会增加胆固醇的含量
，还能达到吃生蚝减肥的效果。提高智力 锌具有多种重要的生理功能
。缺锌可导致食欲不振、味觉差
、生长迟缓、智力迟钝 、免疫力下降等不良反应。

2
、牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪 ，含有人体必需的8种氨基酸
，还有糖元、牛磺酸 、谷胱甘酸
、多种维生素和矿物质 。牡蛎的主要成分“糖原
”能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力；所含的碳酸钙有收敛、制酸 、止痛等作用 ，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合
。

3
、生蚝的营养价值如下：生蚝一般指牡蛎，牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原 、大量的活性微量元素及小分子化合物
，其壳中含有大量碳酸钙。其味美肉细，易于消化 。干肉中含有蛋白质45%~52% ，脂肪7%~11%
，总糖19%~38%，此外 ，还含有丰富的维生素A
，B1，B2 ，D和G等
，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍
。

生蚝有什么寄生虫

1
、生蚝中的寄生虫在人体中能活十年。生蚝中的寄生虫一般为肝吸虫（Clonorchissinensis）：这是一种寄生在生蚝中的吸虫 。如果人体摄入了寄生虫感染的生蚝，寄生虫的幼虫可能会进入胆管和胰管中生长
。肝吸虫在人体中的存活时间可长达数十年 ，引发慢性感染和肝胆疾病。

2、生蚝体内一般很少寄生虫和病毒
，而且也不会感染人 。最好还是熟了吃
。生蚝的营养价值：生蚝富含多种维生素 、牛磺酸及钙、磷
、铁、锌等营养成分，其中钙的含▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍量接近牛奶 ，铁的含量是牛奶的21倍。

3 、不会 。生蚝及其他海产品都含有寄生虫，如果不及时的治疗
，寄生虫会在肠道内繁殖数量不断增多，所以需要及时应用药物来清除。生蚝里的寄生虫有诺罗病毒和霍乱弧菌 ，这两种寄生虫对身体也都有非常大的危害
，诺罗病毒会导致患发肠胃炎，霍乱弧菌会引起感冒发烧
。