刀豆（刀豆烧土豆）

彩虹养生网精选：

• 1 、刀豆有哪些家常做法可以推荐?
• 2
  、刀豆怎么做最好吃?
• 3、刀豆发霉应该怎么处理?
• 4 、刀豆应该如何储存比较好?
• 5、刀豆的种植方法和技术

刀豆有哪些家常做法可以推荐?

梅干菜干煸刀豆 一般人群均可食用刀豆 ，尤适于肾虚腰痛
、气滞呃逆、风温腰痛 、小儿疝气等症患者食用。用料：刀豆（四季豆）500克
、梅干菜干30克、蒜6瓣 、红辣椒3个
、生抽30毫升、盐适量 、糖适量
、花生油适量 。做法：梅干菜干用温水浸泡30分钟
。刀豆洗净后
，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，断生。

准备刀豆和五花肉 ，将五花肉切片，刀豆切段 。先将五花肉煸炒出油
，加入葱姜蒜爆香，再加入刀豆一起炒。调入料酒、生抽 、老抽
、糖等调味料 ，加水没过食材
，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，肉烂豆熟
。这道菜肉质鲜嫩 ，刀豆入味
，是一道非常受欢迎的家常菜。刀豆炒鸡蛋 将刀豆洗净切段，鸡蛋打散备用 。

最简单也是最常见的做法就是清炒刀豆
。将刀豆洗净 ，去掉两头和筋
，切成段。热锅凉油，下入刀豆快速翻炒 ，加入适量的盐和蒜末调味
，炒至刀豆变色，出锅前可以加入少量鸡精或者味精提鲜 。这种做法保留了刀豆的原味 ，口感脆嫩
。蒜蓉刀豆 这道菜以蒜香味为特色。准备新鲜的刀豆，去头去尾
，切段 。

清炒刀豆 这是最简单的做法，保留了刀豆的原味
。将刀豆洗净 ，去掉两头和筋
，切成段。锅中放油烧热，下入刀豆快速翻炒 ，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍加入适量的盐和蒜末调味
，炒至刀豆变色即可出锅 。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日
。蒜蓉刀豆 这道菜味道鲜美 ，蒜香浓郁。准备刀豆
，处理干净后切段 。

刀豆炖豆腐 刀豆炖豆腐是一道素菜。将刀豆洗净切段，豆腐切块
。锅中放油 ，先将刀豆翻炒至断生
，再加入豆腐和适量的水，加入盐、酱油等调料 ，小火慢炖至豆腐入味，刀豆软糯即可。以上就是一些刀豆的家常做法
，你可以根据自己的口味和喜好进行调整 。

做法：刀豆清洗干净，斜着切成细丝状态
。将蚝油 ，豆瓣酱
，适量水加入碗内，拌均匀。锅内加入适量色拉油 ，加入干辣椒
，翻炒均匀 。加入刀豆细丝，翻炒至断生
。这里色拉油可以稍微多一些。将酱汁加入锅内 ，翻炒均匀 。翻炒入味即可
。

刀豆怎么做最好吃?

1 、土豆烧刀豆 食材：土豆、刀豆
、生抽、老抽 、糖 做法：刀豆摘去两头去茎
，长的刀豆拗两半。土豆去皮切条，浸泡清水 。锅里倒油 ，油稍微多些
，把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒，待表皮起皱 ，加生抽
、老抽▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、糖和半碗水，盖上锅盖
，小火焖煮七八分钟后，大火收汁出锅
。

2 、方法一：酱烧刀豆 准备食材：刀豆
、黄豆酱、蒜末 、生抽
、盐。刀豆洗净 ，切成小段 。锅内放水烧开
，放入刀豆煮开。煮好的刀豆捞出备用
。锅内放油烧热，加入蒜末爆香。加入刀豆翻炒均匀 。加入黄豆酱炒匀
。加入生抽调色 ，加盐调味翻炒均匀出锅即可。

3、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状 。烧锅开水
， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟
。将煮好的刀豆捞出冲凉。煮过的刀豆切成细丝 。锅中放适量的油 ， 下入大蒜瓣翻炒
。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。再加入红萝卜丝一起翻炒 。

刀豆发霉应该怎么处理?

1 、总的来说
，对于发霉的刀豆，我们应该根据情况采取不同的处理方法
。如果是全部发霉 ，我们应该直接丢弃；如果是部分发霉
，我们可以尝试处理后食用，但应该尽量避免；如果没有发霉的部分 ，我们可以将其用于堆肥。无论采取哪种方法，我们都应该注重食品安全
，避免对健康造成影响 。

2
、不可以。刀豆用洗洁精洗了之后会携带大量的水份，这个时候将刀豆放到泡菜坛子里面 ，会导致刀豆发霉
，需要晾晒后放入，所以刀豆用洗洁精洗了之后不可以放泡菜坛子里面
。

3、储存方式：将刀豆放入保鲜袋中 ，尽量排出空气
，然后将其密封。这样可以防止空气进入袋内，减少刀豆受到氧气的影响而变质 。另外 ，也可以将刀豆放在冰箱里冷藏保存
，但要注意不要将它们放在冷冻室中，以免影响口感和品质
。烹饪前处理：在烹饪前 ，要将刀豆洗净并去掉两端。

4 、建议最好不要吃 。气温发霉的食物达到一定程度时
，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素 ，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患
，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹
、肺水肿、肾功能衰竭 ，甚至具有致癌作用
。

刀豆应该如何储存比较好?

1 、冷藏法：将新鲜的刀豆放入塑料袋中
，尽量排出空气，然后将其密封好。将袋子放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室中 ，温度控制在0C到4C之间 。这样可以延长刀豆的保质期
，但需要注意定期检查，如果发现有腐烂或变质的情况应及时处理
。冷冻法：将新鲜的刀豆切成适当大小的块状 ，放入密封袋中
，尽量排出空气。

2
、储存方式：将刀豆放入保鲜袋中，尽量排出空气 ，然后将其密封 。这样可以防止空气进入袋内
，减少刀豆受到氧气的影响而变质
。另外，也可以将刀豆放在冰箱里冷藏保存 ，但要注意不要将它们放在冷冻室中，以免影响口感和品质。烹饪前处理：在烹饪前
，要将刀豆洗净并去掉两端 。

3、刀豆可以放入冰箱中保存。刀豆是一种在低温环境中可以被抑制呼吸作用和其它氧化反应的蔬菜，将刀豆放入冰箱是可行的
。刀豆最适宜储存的温度为0℃ ，因此
，将刀豆放入冰箱的冷藏和冷冻都是可以的。为防止刀豆表面沾▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍染的细菌杂物影响刀豆的保质期，放入冰箱前首先需要进行洗净沥干和密封的处理 。

刀豆的种植方法和技术

1 、刀豆的种植方法和技术：选择品种地块
、合理控制密度、深翻整地和基肥施入 、追肥与灌溉管理
、除草防病管理等
。选择品种地块 选择抗性强、生育期短 、产量高的刀豆品种 ，如大豆5号
、云南小豆等。选择肥沃、排水良好的土壤
，一般翻耕过的高地或低湿地较适宜 。地块选择不当会直接影响产量和品质
。

2 、选地整地。刀豆的适应能力强，对地块要求并不高 。但若是地块松软、肥沃
、方便排水灌水 ，这样不仅利于生长
，也方便管理
。地块选好后需深挖一次，还要施加适量的肥料作基肥 ，提高土壤的肥力才行。播种方法▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。

3、种植方法：（1）整地：刀豆对土壤的要求并不高
，也不需要怎么整地
。如果想要高产的话，一般是选在排水排灌功能较好的渗透性较强的沙质土壤中 ，整地的时候需要做垄起沟，每个垄的宽度大概是三十厘米左右
，这样可以保证田间的排水的通畅。最后就是打好基肥，一般是每条垄上撒上一层家畜的粪便即可 。

4 、选择地块 刀豆怕淹水。建议选择地势高
、土层深、有机质含量高 、排水通风良好的砂土
。土地整理和施肥 刀豆根系发达 ，土地需翻深18~20cm
，基肥必须充分分解，畦宽135~150cm ，沟深30~50cm
，每亩施分解有机肥2000~2500kg作为基肥。

5
、刀豆的种植技术：土壤要求 喜温暖，不耐寒霜 。对土壤要求不严 ，但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好
。繁殖技术 用种子繁殖。于4月上旬清明前后播种
，由于种皮坚硬，吸水慢 ，要先用水浸泡一昼夜后再播 。

6、刀豆的种植方法 种植刀豆之间
，肯定需要选址，正常来说 ，大部分土地都可以种植，但在种植之前
，必须施些基肥，在播种的时候 ，需要先把种植发芽
，一般泡一天左右就可以发芽，当然我们还要进行消毒 ，清洗干净在种植就可以了
，出芽之后挖穴，把种子撒播到穴里面 ，直接用土掩埋
。