四季豆（四季豆烧肉的做法）

彩虹养生网精选：

• 1、干煸四季豆怎么做才好吃?四季豆是要焯水还是过油?
• 2 、四季豆焯水的正确方法
• 3
  、四季豆要煮多久

干煸四季豆怎么做才好吃?四季豆是要焯水还是过油?

1、当然要焯水了。四季豆很难炒熟的 。焯水的时候稍微撒点盐 ，掉一滴清油
，焯水出来的颜色会很翠绿的
。干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃，四季豆是不能生吃的 ，因为四季豆中含有有毒物质
，生吃会造成食物中毒，可以在煮四季豆之前 ，先浸泡或者用开水焯一下。

2 、干煸四季豆怎么做才好吃 四季豆不容易炒熟
，所以在干煸的时候一定要事先把四季豆焯熟 。我之前一直是用水焯的，用水焯四季豆有两个问题第一个是焯水的时间太长 ，第二个▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍是用水焯过的四季豆含的水分太多，炒的时候不容易炒出焦香味
。

3
、起锅
，冷锅冷油，把四季豆段放入锅里 ，点火开始小火慢慢煸炒。大约10分钟
，把四季豆煸软煸熟 。把四季豆出锅▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，留下底油 ，转大火放入干辣椒干花椒、蒜末姜末翻炒出香辣味
。把煸熟的四季豆放入锅里炒匀
，加上一小勺酱油 、一小勺食盐
、一小勺味精翻炒均匀，出锅装盘。

四季豆焯水的正确方法

首先往锅里加入适量的水烧开 。接着放入四季豆 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，焯水两分钟左右就可以捞出。捞出之后再过一下凉水即可
。挑选四季豆小技巧 看颜色。购买四季豆的时候
，首先要看它的颜色，比较鲜嫩的四季豆一般是青绿色的 ，如果看见四季豆是比较白的
，不要购买，这样的四季豆不太新鲜 。选嫩荚
。

四季豆焯水要焯3-5分钟。四季豆焯水不是冷水下锅 ，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水
，大约煮五分钟左右就可以将其捞出 。其实煮了五分钟之后，四季豆基本上也煮熟了
。这样再次烹制的时候就非常容易熟 ，可以节约烹制时间。

四季豆洗净
，去掉两头，顺势撒去两边的筋 ，蒜子洗净后用刀将其拍一下
，去皮，切成未 。锅中多做些坐水 ，大火烧开
，加少许的盐，再下处理好的四季豆 ，焯水2分钟左右
，捞出来过凉白开，沥水 ，将其切成小段
。热锅凉油，下花椒小火煸香
，捞出花椒粒不要，再下2/3的蒜未小火煸至金黄。

四季豆洗净 ，切段 。大蒜瓣切片
。四季豆一定是要吃熟的
，光炒我怕炒不熟，索性中火焯水5分钟。也不一定是五分钟 ，反正就是煮沸后中小火继续煮两三分钟 。水倒掉
，加油，大蒜瓣和生抽 ，一起中火炒一炒一两分钟
，出锅前再大火，就能干煸了。有黑豆豉的可以加一点点
。

四季豆要煮多久

1、四季豆▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍煮5-10分钟左右就能煮熟。火候大小不同 ，四季豆煮熟的时间也有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短
，要保证四季豆熟透，因此在大火的情况下煮5分钟左右即可 ，如果是小火则需要煮10分钟左右
。烹饪四季豆的注意事项：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感
，又不易消化。

2 、分钟以上 。四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，将四季豆烧熟煮透 ，毒素就会被破坏
。炒四季豆时
，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上 ，待四季豆由挺直变为蔫软
，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。

3、需要15-20分钟 。煮四季豆的时间取决于多个因素，包括豆的大小
、新鲜程度和口感
。将四季豆放入开水中煮沸后 ，再用中小火继续煮熟大约需要15-20分钟。在此期间
，可以用筷子或叉子轻轻戳豆来测试它们的嫩度 。如果希望豆子更软烂，可以延长煮的时间；如果更喜欢有一定的口感和嚼劲 ，可以适量减少煮的时间
。