元蘑（元蘑和榛蘑哪个比较贵）

彩虹养生网精选：

• 1、元蘑好吃还是榛蘑好吃
• 2、元蘑洗完后放在冰箱里三天了表面有些发黑可以吃吗?
• 3、元蘑用热水还是冷水泡
• 4、元蘑和猴头菇炖排骨的做法?
• 5、东北有多少种蘑菇

元蘑好吃还是榛蘑好吃

1、元蘑好吃。榛蘑主要生长在黑龙江山区林区，滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，东北有名的小鸡炖蘑菇就是用的此蘑，很受人们欢迎。而元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高，很多人觉得元蘑更好吃，味道更香，口感更好。总之，元蘑比榛蘑好吃。

2、综上所述，元蘑和榛蘑都是很好的食材，各有其独特之处。无法简单比较哪个更好，而是根据个人口味和需求来选择。无论选择哪种蘑菇，都能享受到其带来的美味和营养。

3、榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强机体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

4、元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。但野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的亚侧耳相对而言虫蛀较少，营养价值很高。榛蘑 榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。

5、东北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。

元蘑洗完后放在冰箱里三天了表面有些发黑可以吃吗?

冷藏保存：将新鲜的有机元蘑放入塑料袋或保鲜膜中，尽量排出空气，然后放入冰箱的蔬菜保鲜层。这样可以延长元蘑的保质期，一般可以保存一周左右。需要注意的是，不要将元蘑与水果一起存放，因为水果会释放乙烯气体，加速元蘑的腐烂。冷冻保存：如果需要长时间保存有机元蘑，可以选择冷冻保存。

这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。 抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。

元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下。2 白菜洗净，胡萝卜去皮洗净。3 胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎。4 炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜，加入胡萝卜片翻炒。5 加入元蘑翻炒。6 加入白菜爆炒至熟。

炖到正香的时候吃最好不过了，不要炖时间太长，不然小鸡会纯烂的，不好吃。榛蘑味道鲜美，可以炒着吃也可以晒干后做小鸡炖蘑菇，原来农村没有冰箱，夏天蘑菇无法保鲜，人们只能晒干保存，作为冬天的素菜补给，所以原来人们印象中的小鸡炖蘑菇都是指晒干后的榛蘑。

元蘑用热水还是冷水泡

1、热水。元蘑要用热水来泡发是因为热水泡发可以缩短泡发时间，热水泡发元蘑时，加入适量白糖，可以缩短泡发时间。

2、元蘑、榛蘑、花菇和香菇也需要仔细处理，用热水泡发后洗净，泡发的水过滤掉杂质，这部分水将用于后续炖煮。为了增添风味，我们需要一些调料。丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果可以直接放入锅内。大葱洗净切段，姜洗净拍散备用。

3、元蘑用清水脱去盐分；素鸡翅用温水泡软待用。净锅置火上，入色拉油烧热，炒香葱姜末，下入原料和酱油、甜面酱炒至上色，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。材料替换 用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿。口味变化 调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸，称为鸡油烧元蘑素火腿。

4、将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

5、线虫：体长1mm左右，繁殖很快，元蘑的培养料被危害后，菌丝变为松散状态，被害的子实体变色，子实体表面呈皱缩状态。防治方法：①选用无虫害的元蘑作菌；②用热水浸料，线虫在50℃热水中，10分钟即可被杀死。跳虫：是一种弹尾目的昆虫，密集时形似烟灰，又称烟灰虫。

6、干的杏鲍菇在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。

元蘑和猴头菇炖排骨的做法?

1、元蘑猴头菇炖排骨：首先猴头菇需浸泡洗净挤净水分并撕成小块备用。

2、清炖元蘑是最简单的做法之一，能够保留元蘑的原汁原味。将元蘑洗净后，放入炖锅中，加入适量的清水，可以放入几片姜和葱段以去腥增香。用小火慢炖至元蘑软烂，汤汁浓郁即可。根据个人口味，可以在炖制过程中加入少量的盐调味。红烧元蘑 红烧元蘑是一种口味较重的做法，适合喜欢鲜香味浓的食客。

3、元蘑还可以做成凉拌菜。将元蘑煮熟切片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入蒜泥、酱油、香醋、香油等调料拌匀即可。这种凉拌做法清爽开胃，非常适合夏天食用。

东北有多少种蘑菇

1、东北的蘑菇种类非常多，主要的蘑菇种类有元蘑、榛蘑、猴头菇、大腿蘑、白香菇。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。

2、榛蘑：东北较为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。大腿蘑：也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。

3、东北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。

4、油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。油麽营养价值丰富 食之不但有润滑肠道之功效，更因其含有多糖类物质还可抗癌、防衰老之功效。

5、松树蘑 松树蘑也是东北很常见，也是营养价值很高的一种蘑菇，能够起到抗肿瘤、治疗贫血以及美容等功效。猴头菇 这是东北很名贵的一种蘑菇，不过野生的越来越少，我们吃到的猴头菇多数是栽培的，这种蘑菇营养价值特别高，和燕窝可是齐名的哦。

6、东北四大蘑菇分别为：东北榛蘑、东北油蘑、红蘑、松蘑。东北榛蘑：野生“榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈。东北油蘑：油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林。红蘑：学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。