元蘑（元蘑和榛蘑哪个比较贵）

彩虹养生网精选：

• 1、元蘑好吃还是榛蘑好吃
• 2 、元蘑洗完后放在冰箱里三天了表面有些发黑可以吃吗?
• 3、元蘑用热水还是冷水泡
• 4
  、元蘑和猴头菇炖排骨的做法?
• 5、东北有多少种蘑菇

元蘑好吃还是榛蘑好吃

1 、元蘑好吃 。榛蘑主要生长在黑龙江山区林区，滑嫩爽口
、味道鲜美、营养丰富 ，东北有名的小鸡炖蘑菇就是用的此蘑，很受人们欢迎。而元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑
，营养成份是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模 ，而且产量高
，很多人觉得元蘑更好吃，味道更香 ，口感更好
。总之
，元蘑比榛蘑好吃。

2 、综上所述，元蘑和榛蘑都是很好的食材 ，各有其独特之处 。无法简单比较哪个更好
，而是根据个人口味和需求来选择
。无论选择哪种蘑菇，都能享受到其带来的美味和营养。

3
、榛蘑味道鲜美 ，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴 。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素
，经常食用可加强机体免疫力，益智开心 ，益气不饥，延年轻身等作用
。

4、元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好
，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍 ，在东北养殖已经初具规模
，而且产量高。但野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的亚侧耳相对而言虫蛀较少 ，营养价值很高 。榛蘑 榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体
。

5 、东北野生蘑菇 元蘑
、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇 ”。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好
，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍 ，在东北养殖已经初具规模
，而且产量高 。较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的
。

元蘑洗完后放在冰箱里三天了表面有些发黑可以吃吗?

冷藏保存：将新鲜的有机元蘑放入塑料袋或保鲜膜中 ，尽量排出空气
，然后放入冰箱的蔬菜保鲜层。这样可以延长元蘑的保质期，一般可以保存一周左右 。需要注意的是 ，不要将元蘑与水果一起存放，因为水果会释放乙烯气体
，加速元蘑的腐烂。冷冻保存：如果需要长时间保存有机元蘑，可以选择冷冻保存
。

这时候 ，你可以剥蒜
，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油 。加一点白糖和水 ，凑够一碗
。香菜切末（要是你是熟练工的话
，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了 。 抓起大碗里面的茄子 ，拼命的攥~~尽量把水攥干
。攥的越干
，烧出来的茄子越香。

元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透 ，摘洗干净
，过水焯一下 。2 白菜洗净，胡萝卜去皮洗净
。3 胡萝卜切片 ，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块
，葱姜切碎。4 炒锅加入适量的油，爆香花椒粒 ，喜欢麻一点的加点麻椒粒 、葱姜
，加入胡萝卜片翻炒 。5 加入元蘑翻炒
。6 加入白菜爆炒至熟。

炖到正香的时候吃最好不过了，不要炖时间太长 ，不然小鸡会纯烂的
，不好吃 。榛蘑味道鲜美，可▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍以炒着吃也可以晒干后做小鸡炖蘑菇 ，原来农村没有冰箱
，夏天蘑菇无法保鲜，人们只能晒干保存 ，作为冬天的素菜补给
，所以原来人们印象中的小鸡炖蘑菇都是指晒干后的榛蘑。

元蘑用热水还是冷水泡

1
、热水
。元蘑要用热水来泡发是因为热水泡发可以缩短泡发时间，热水泡发元蘑时 ，加入适量白糖，可以缩短泡发时间。

2、元蘑 、榛蘑、花菇和香菇也需要仔细处理
，用热水泡发后洗净，泡发的水过滤掉杂质 ，这部分水将用于后续炖煮 。为了增添风味
，我们需要一些调料
。丁香
、花椒、八角 、陈皮
、小茴香、甘草装入调料盒或自制纱布料包中，桂皮 、香叶
、草寇和草果可以直接放入锅内。大葱洗净切段 ，姜洗净拍散备用 。

3、元蘑用清水脱去盐分；素鸡翅用温水泡软待用
。净锅置火上
，入色拉油烧热，炒香葱姜末 ，下入原料和酱油 、甜面酱炒至上色
，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。材料替换 用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿 。口味变化 调味料中增加鸡油
、鸡精、蒜茸 ，称为鸡油烧元蘑素火腿
。

4 、将元蘑
、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水
，滤掉杂质留用 。将丁香 、花椒、八角
、陈皮、小茴香 、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮
、香叶、草寇和草果由于容易拣拾 ，也可直接放入锅中）
。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散 。

5 、线虫：体长1mm左右
，繁殖很快，元蘑的培养料被危害后 ，菌丝变为松散状态
，被害的子实体变色，子实体表面呈皱缩状态。防治方法：①选用无虫害的元蘑作菌；②用热水浸料 ，线虫在50℃热水中
，10分钟即可被杀死
。跳虫：是一种弹尾目的昆虫，密集时形似烟灰 ，又称烟灰虫。

6
、干的杏鲍菇在烹调前
，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸 ，吃的时候更加味美可口 。如果用冷水浸泡
，鲜味出不来，吃起来就乏味了
。

元蘑和猴头菇炖排骨的做法?

1、元蘑猴头菇炖排骨：首先猴头菇需浸泡洗净挤净水分并撕成小块备用。

2 、清炖元蘑是最简单的做法之一 ，能够保留元蘑的原汁原味 。将元蘑洗净后，放入炖锅中
，加入适量的清水，可以放入几片姜和葱段以去腥增香
。用小火慢炖至元蘑软烂 ，汤汁浓郁即可。根据个人口味
，可以在炖制过程中加入少量的盐调味 。红烧元蘑 红烧元蘑是一种口味较重的做法，适合喜欢鲜香味浓的食客
。

3
、元蘑还可以做成凉拌菜。将元蘑煮熟切片 ，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合
，加入蒜泥 、酱油
、香醋、香油等调料拌匀即可 。这种凉拌做法清爽开胃，非常适合夏天食用
。

东北有多少种蘑菇

1 、东北的蘑菇种类非常多 ，主要的蘑菇种类有元蘑、榛蘑
、猴头菇、大腿蘑 、白香菇。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好
，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍 ，在东北养殖已经初具规模
，而且产量高 。

2
、榛蘑：东北较为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中 ，或柞树林中。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍鲜品和干品都可食用，有人大量收购
。一般晾干后保存
，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美 ，风味独具 。大腿蘑：也称粗腿蘑
，学名美味牛肝菌
。

3、东北野生蘑菇 元蘑 、榛蘑
、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑 ，营养成分是一般蔬菜的十几倍
，在东北养殖已经初具规模，而且产量高 。较之野生黄灵菇 ，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的
。

4、油蘑是杨树菇的一种
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖 ，此菇鲜食口感润滑
，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。油麽营养价值丰富 食之不但有润滑肠道之功效 ，更因其含有多糖类物质还可抗癌 、防衰老之功效 。

5
、松树蘑 松树蘑也是东北很常见，也是营养价值很高的一种蘑菇
，能够起到抗肿瘤、治疗贫血以及美容等功效
。猴头菇 这是东北很名贵的一种蘑菇，不过野生的越来越少 ，我们吃到的猴头菇多数是栽培的
，这种蘑菇营养价值特别高，和燕窝可是齐名的哦。

6 、东北四大蘑菇分别为：东北榛蘑
、东北油蘑、红蘑 、松蘑 。东北榛蘑：野生“榛蘑
”学名蜜环菌 ，别名蜜蘑、蜜环蕈
、栎蕈
。东北油蘑：油蘑是杨树菇的一种
，主产于东北人工杨树林。红蘑：学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑 、松树钉 。