芦笋（芦笋的种植与栽培技术）

彩虹养生网精选：

• 1 、芦笋是什么
• 2
  、什么叫芦笋
• 3、芦笋怎么收割
• 4 、芦笋的做法和步骤

芦笋是什么

1
、芦笋是指石刁柏嫩茎▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，因其嫩茎挺直 ，顶端鳞片紧包
，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶 ，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎
，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋 。

2、芦笋为百合科天门冬属植物石刁柏的嫩芽
。中国芦笋相对集中的产地分布在江苏徐州 、山东菏泽等地。另外 ，崇明岛也有分布 。北方旱田里生长的芦笋品质要优于南方水田里生长的芦笋
。旱田里水分少，芦笋生长周期慢
，茎体所含水量小，口感佳。水田里生长的芦笋吸收水分多 ，生长快 。

3、芦笋是一种我们常见的蔬菜
，它并不是芦苇的笋。芦笋又叫“石刁柏 ”
、“龙须菜
”，露笋、芦尖 、等
。属百合科 ，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎 。它是春季自地下茎抽出的
，茎嫩肥大，顶芽圆 ，鳞片紧密
，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色 ，称为绿芦
。

4
、芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗
，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋 。植株高可达1米 ，根粗2-3毫米，茎平滑
，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱
。茎又分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分。

5 、芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗 。芦笋栽培技术 对环境条件的要求 芦笋既耐寒 ，又耐热
，无论寒带
、热带都能生长，但以无霜期长 ，又有明显冬季的区域
，最能获得高产优质
。嫩茎质量最佳的温度为15至17℃，幼茎生长最快温度为20至30℃。芦笋颇能耐旱 ，不耐湿 。

什么叫芦笋

芦笋是一种我们常见的蔬菜
，它并不是芦苇的笋
。芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜 ”，露笋 、芦尖
、等。属百合科 ，多年生宿根植物 。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的
，茎嫩肥大，顶芽圆 ，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩
，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦
。

芦笋是指石刁柏嫩茎 ，因其嫩茎挺直
，顶端鳞片紧包，形如石刁 ，枝叶展开酷似松柏针叶
，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋 ，故中国已有很多人▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍习惯将石刁柏称为芦笋。

芦笋的拼音是【l sn】 。芦笋的释义 俗称龙须菜
。多年生草本植物。嫩株是营养丰富的蔬菜
，有一定的利尿和抗癌作用 。也叫芦尖
。芦苇的嫩苗。入药用于清肺止渴、利水通淋 。芦笋的详细释义 芦苇的嫩芽
。形似竹笋而小，可食用。唐张籍 《江村行》：“南塘水深芦笋齐 ，下田种稻不作畦 。

芦笋是世界十大名菜之一
，在国际市场上享有“蔬菜之王
”的美称，芦笋又叫石刁柏 ，还有一些地方把芦笋称为龙须菜 、假天麻
、假天门冬等，因为它的外形比较像芦苇的嫩芽和竹笋
，所以更多的人都习惯称之为芦笋
。芦笋的食用部位是它的茎，可用来清炒 ，也可用来煲汤
，味道质地鲜嫩，风味鲜美 ，柔嫩可口。

是 。芦笋
，是芦苇的嫩芽，也叫芦芽 ，因外表与笋相似
，得了笋名；野茭白则是一种叫“菰”的植物的产物，菰在结穗时 ，柔弱的嫩茎若受菰黑粉菌刺激
，会形成一个纺锤形的肥大部分，可以食用。

芦笋不是莴苣
。芦笋简介：芦笋是世界十大名菜之一 ，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。

芦笋怎么收割

收割芦笋可以在每年的三月份到六月份进行
，并且在收割时需要将刀斜着插入芦笋根部，然后将嫩芦笋挖出 ，同时在收割后可以为芦笋提供腐熟的有机肥以及营养丰富的水分
，让植株可以尽快的适应环境，更好的生长 。芦笋如何收割 收割时间 收割芦笋需要选择合适的时间
。

并在留母茎之前 、换母茎期间及留母茎采收结束后 ，每亩每次用2瓶芦笋净进行土壤消毒。采收可在4-6月或9-11月进行
，每年可采收两次 。

第一茬在4-6月进行采收，第二茬在9-11月进行采收 ，收获芦笋时
，只要已经破土而出，都应采收 ，采收后需要填平空洞
，一般种植芦笋后的第二年芦笋就可以采收了
。

芦笋可以在春季4-6月份和秋季9-11月份的时候收割，这两个季节的芦笋最为鲜嫩 ，它的收割期大概有1个月，当芦笋生长缓慢且细弱的时候
，就要停止收割，在芦笋收割期间要勤施薄肥 ，此时还要让其有充足水分。

采收前1-2个星期进行培土
，一般在春季温度回升，幼芽还没出土时进行 ，不宜过早
，采笋时，需观察垄面产生的龟裂与顶瓦的情况 ，接着用手轻轻将土扒开
，待嫩芽露出5cm左右时，用手捏住笋尖3cm处 ，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍刀和地面呈75
，距嫩茎3cm处插入土内，顺着芦笋幼茎的方向进行收割 。

芦笋的做法和步骤

1、做法：将芦笋切成段 ，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水
，水开后依次放入芦笋
、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；坐锅点火倒入油 ，放入百合 、芦笋
、银杏、胡萝卜大火翻炒
，加入盐 、鸡精
、白糖调味，倒少许清水 ，水淀粉勾芡出锅即可
。

2、芦笋土豆浓汤准备材料：土豆1个 、芦笋10根
、牛奶150克、盐半盐匙 、黑胡椒适量土豆蒸熟。把芦笋洗干净
，切碎放入料理机，土豆也掰碎放入料理机 ，加入牛奶和盐
，开料理机搅拌均匀细腻 。倒入一个煮锅里，中火加热至冒气泡煮沸 ，磨些黑胡椒粉
，即可出炉
。

3
、响油芦笋先准备适量的芦笋，大蒜 ，小米辣，蒸鱼豉油
，蚝油以及白糖。把芦笋的根部发白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮 ，清洗干净之后切成蒜片
，小米辣清洗干净之后切成小圈 。