肉豆蔻（肉豆蔻怎么吃）

彩虹养生网精选：

• 1、豆蔻和肉豆蔻的区别是什么?
• 2、肉豆蔻是什么
• 3、草豆蔻与肉豆蔻的区别
• 4、肉豆蔻含有哪些成分?

豆蔻和肉豆蔻的区别是什么?

科属不同 肉蔻：肉蔻是肉豆蔻科肉豆蔲属。豆蔻：豆蔻是姜科山姜属。果实形状不同 肉蔻：肉蔻的果实形状为梨形，直径为5厘米左右。豆蔻：豆蔻的果实形状为扁球形，直径为3厘米左右。果实颜色不同 肉蔻：肉蔻的果实颜色为淡黄色或橙黄色。豆蔻：豆蔻的果实颜色为金黄色或深红色。

豆蔻和肉豆蔻的区别是：豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。白豆蔻，又名豆蔻等，为姜科植物，圆豆蔻的干燥果实。

肉蔻和豆蔻的区别：豆蔻外形呈现圆球状，表面颜色是乳白色或者淡黄色，常用它来去除异味以及增加菜的辣味。肉豆蔻外形是椭圆形，表面颜色是灰色或者灰黄色，肉豆蔻可以直接被用于制作成卤水。

豆蔻和肉蔻不是一个东西。豆蔻是姜科山姜属植物，《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。肉蔻：常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。

产地不同：白豆蔻为姜科植物。主产于越南、泰国等地，广东、广西、云南等地亦有栽培。肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物。原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。

肉豆蔻是什么

1、肉豆蔻，又名肉果、玉果，是一种肉豆蔻属植物，常绿乔木。肉豆蔻（拉丁学名：Myristica fragrans Houtt.），又名肉果、玉果。是一种肉豆蔻属植物，常绿乔木。原产于印度尼西亚东北部的马鲁古群岛，广泛栽培于热带地区，多栽培于马来西亚、西印度群岛、巴西等地。在中国台湾、广东、云南等地已引种试种。

2、肉豆蔻为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。种仁可以入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。

3、肉豆蔲，又名肉蔻（蔻，普通话音“kòu”）、肉果、玉果，是一种重要的香料、药用植物。肉豆蔻生长于热带地区的常绿植物，常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区，尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是可制两种常见香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），其果仁可制作香精油。

4、肉豆蔻又名肉果，为植物豆蔻的果实，经干燥后加工所得，以果实饱满、个大坚实、香味强烈者为上品，主要产于印度尼西亚西印度群岛地区，国内广东等省也有种植。肉豆蔻具有暖胃祛痰、消食除积、助消化等药用功能，贮存时应密封并注意防潮避湿。

草豆蔻与肉豆蔻的区别

1、两者最重要的区别是来源不同，草豆蔻来源于姜科植物；而肉豆蔻则来源于肉豆蔻科。草豆蔻的外形多为长圆形或扁圆形，其基部为三角形，表面为灰棕色，质地坚硬；而肉豆蔻多是椭圆形，长度在三厘米，宽在两厘米左右，表面多为灰黄色。肉豆蔻多用来制作卤水，而草豆蔻则用来调味。

2、草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。

3、肉豆蔻：为豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。处方别名：肉蔻、肉叩、肉豆蔻、肉豆叩、肉果、玉果、迦枸勒、煨肉蔻、煨玉果 豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料。白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。

4、肉豆蔻和白豆蔻不是同一种中药，两者在功能作用上有一定的区别。肉豆蔻 属于肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。药性温，味辛，具有温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。白豆蔻 是豆蔻的别称，属于姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。

肉豆蔻含有哪些成分?

1、种仁含有挥发油，存在于外胚乳中，含肉豆蔻醚（Myristicin）、丁香酚（Eugeno1）、樟烯（Camphene）和肉豆蔻酸甘油酯（Myristin）等。具体详见词条：肉豆蔻-化学成分。

2、肉豆蔻的假种皮名肉豆蔻衣，可作芳香健胃剂[1]。 12 化学成分 种子含挥发油，主为香桧烯、冰片烯、丁香油酚、甲基丁香油酚、蒎烯[1]。还含有毒物质肉豆蔻醚、二羟基三甲氧基8O4’新木脂素，2（4烯丙基2，6二甲氧基苯基）1，4二羟基3甲氧基苯基丙1醇、利卡灵B等[1]。

3、肉豆蔻酚醚、丁香酚、异丁香酚、芳樟醇、香叶醇、黄樟油素、龙脑、柠檬烯、蒎烯等 。

4、、肉豆蔻醚（myristicin）（59—1）、榄香脂素（elemicin）（59—2）与黄樟醚（safrole）（10—6）[5，7]。肉豆蔻醚、黄樟素等有中枢神经毒性，可致精神异常。此类化合物还具有细胞毒性及致癌作用。