香菜的营养价值（香菜的营养价值与功效作用）

彩虹养生网精选：

• 1、香菜储存妙招
• 2、香菜的营养价值与功效
• 3、大叶香菜的有什么功效作用和营养价值
• 4、香菜煮水的营养价值香菜煮水的营养价值介绍
• 5、吃香菜有什么好处、坏处
• 6、香菜可以生吃吗?

香菜储存妙招

冷冻室里存放新鲜香菜 （1）将香菜清洗干净并晾干（保证香菜是完全干燥的），然后把整棵香菜（可以修剪后放进去）一起放进冷冻室。（2）将香菜铺在烤盘上。在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触。

密封保鲜盒，香菜买回来处理掉泥和黄叶子，然后剪掉多余的根部，整颗装入塑料袋放入密封的保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏，也可以保存一周多的时间。

方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

冰箱冷藏，冰箱冷藏温度在0℃-8℃，香菜可以放在冰箱冷藏，能延长保鲜期，也不会破坏香菜的口感，采用这种方法，能保存一周左右。做法：将香菜清洗干净，切成小段，装入保鲜盒中，盖好盖子，放入冰箱冷藏即可。

香菜的营养价值与功效

1、首先，从中医的角度来看，芫荽性温、味辛，具有发表透疹、健胃消食、解毒祛寒等多重功效。例如，在感冒初期或是小儿麻疹、风疹透发不畅时，食用芫荽能够助发汗，促进疹子透发，从而缓解症状。同时，它还能促进胃肠腺体分泌和胆汁分泌，改善消化功能，增强食欲，特别适合消化不良的患者。

2、药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

3、香菜的营养价值主要体现在以下几个方面：维生素：香菜含有丰富的维生素C、维生素K和维生素A。维生素C有助于增强免疫系统，促进伤口愈合，抗氧化；维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要；维生素A则对视力保护、皮肤健康和免疫功能有积极作用。矿物质：香菜中还含有铁、钾和钙等矿物质。

4、营养价值高 香菜看起来平平无奇，但却是营养价值很高的一种食物，香菜中含有蛋白质、维生素，还含有胡萝卜素和一些矿物质等等，营养价值是很丰富的，在平时生活种适当吃香菜是对身体很好的。保护心血管 吃香菜的话，还能起到保护心血管的效果。

5、营养价值 从营养学的角度来看，香菜的营养价值也很丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素B1和B2，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。每100克含维生素63毫克，比桃、梨、苹果的含量还多，比西红柿多3倍。胡萝卜素也比西红柿、芸豆、黄瓜等高10倍。

大叶香菜的有什么功效作用和营养价值

1、健脾开胃：香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。清热透疹：香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃，促使人体快速排汗，具有清热透疹的功效。

2、为多年生草本植物。具有芳香健胃、行气止痛、驱风解表的功效。据分析，每100克鲜品含胡萝卜素44毫克，维生素B233毫克，维生素C33毫克。食用部位主要是嫩茎叶，有特殊香味。主要作调料，也可做菜食或煲汤。药用全草，全年可采，鲜用或阴干均可。中医偏方学用来治胆碱能性荨麻疹。

3、香菜中含有烟酸，能够预防糙皮病，促进血液循环，降低血压。现代医学认为，香菜能治疗麻疹、食物积滞、胃口不开等病症。另外，香菜性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。不仅如此，香菜还有促进性激素分泌、起到提高性欲的作用，经常食用香菜还可促进胃肠道蠕动、缓解胃痛。

4、【保健功效】（1）清热透疹：香菜的提取液能促进汗腺分泌，使人发汗，具有清热解表的功效，也可用于治疗麻疹。（2）和胃调中：香菜辛香，能促进胃肠的蠕动，有开胃醒脾、调和中焦的功效，适用于各种胃凉、胃酸、消化不良等症。

香菜煮水的营养价值香菜煮水的营养价值介绍

香菜中含有很多的膳食纤维，在煮水过程中也有部分会溶解在水中，这类物质和甘露糖醇、黄酮苷一起可起到清理肝肾的作用。减肥瘦身 甘露糖醇是香菜中含有的一种有机物成分，具有一定的甜味，但甜味成分并不会分解代谢，食用可起到减肥瘦身的效果。

清理肾脏 香菜煮水的功效是清理肾脏，服用香菜煮水可以帮助肾脏排毒，排毒养颜，中医认为，香菜解毒作用较强，对于肾脏解毒有一定的疗效。将香菜洗净切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯，可以有助于肾脏所积累的盐和毒素经尿液的排出，帮助肾脏减轻部分负担。

去除异味：它本身就有提味增香的效果。日常生活中煮肉的时候可以先煮香菜水，之后将肉放在香菜水里，这样能去除腥味，且肉质也会变得更加鲜嫩，清香。止痛解毒：它不仅可作食材，还是一种药材，有药用价值。可以消肿止痛，也可解毒。用它煮水后可敷在跌打损伤的部位，这样肿痛会很快消失。

香菜根煮水可促进散热退烧：香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，香菜去叶留茎、根，与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟，不烫后即可饮用，可帮助儿童出汗退热。香菜煮水可降血压：鲜香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

香菜煎水有效排毒 香菜，中医俗称芫荽，有发表透疹的功效，能够将人体内的毒邪发出来，让患者好得更快。一般分内服和外用两种，外用可取香菜（连根带叶）4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。内服时用30克左右就够了，一天1—2次，大人和小孩都适用。

吃香菜有什么好处、坏处

1、吃香菜的好处 健脾开胃 香菜的香味比较独特，吃了香菜后可以促进肠胃蠕动，促进肠道消化功能，增加食欲，对胃口不好、食欲不振的人非常好。排毒护肾 经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。

2、虽说香菜好处很多，但是也有着非常多的禁忌。比如香菜具有一定的抑制睾丸酮的作用，这对于备孕期的男性来说绝对不是个好事情；同时口臭的朋友最好也不要吃，它会让你口腔的气温更加难闻；香菜最大的问题是它会导致光敏性皮炎，所以建议大家晚上吃香菜。

3、好处：中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素bb2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

4、先说一下香菜的好处。开胃健食 香菜里面有味道比较独特的挥发性油，它具有增加香味以及提取香味的作用。在吃饭之前吃一些凉拌的香菜或者是在菜肴中加入一些香菜，这样可以增加食欲，如果是那些一般不喜欢吃东西，食欲不佳的人，都可以使用香菜来调味。

5、好处 吃香菜能为肾脏排毒 每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。

香菜可以生吃吗?

1、香菜可以生吃。形态特征 一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。

2、香菜是可以生吃的，香菜的别名有好几个，分别是：芫荽、盐荽、胡荽等等的称呼。香菜有一种独特的芬香，因此得名香菜。香菜主要是作为调料出现在大众的视野中，属于一年生草本植物。

3、香菜一般情况下是可以用来生吃的，而且香菜只要清洗干净之后进行煮、煲、生吃都是可以的；而且香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以被称为是香菜。香菜是可以生吃的，而且香菜里面含有丰富的矿物质及维生素，一般适量食用的话，对身体是有一定的好处。

4、香菜可以生吃或榨汁。香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。

5、可以凉拌着吃。主料：香菜100g、辣椒1根 辅料：陈醋适量、生抽适量、辣椒油适量 香菜洗净，控干水分，辣椒洗净。将香菜切碎。放入辣椒。加入生抽。加入陈醋。加入辣椒油。拌匀，即可装盘食用。成品。