长芽变绿的土豆可以吃吗（长出绿芽的土豆还能吃吗）

彩虹养生网精选：

• 1、土豆变绿发芽还能吃吗
• 2 、土豆变绿了,还能吃么?
• 3、土豆长芽变绿还能吃吗
• 4
  、土豆发芽变绿了还能吃吗

土豆变绿发芽还能吃吗

专家提醒：如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深 ，最好就不要食用了 。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。一般而言
，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分 ，去掉发绿的部分
，还是可食用的
。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多 ，就应该扔掉。

发芽变绿的土豆不能吃 。土豆植物的茎和叶是有毒的
，甚至土豆本身也是有毒的
。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色 ，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例
，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆 。

马铃薯发芽后要根据发芽的情况区别对待 ，如果发芽程度较轻是可以食用的
，如果发芽多且马铃薯表面霉变、发青情况严重则不能食用
。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤 、呼吸中枢和运动中枢麻痹 ，还可引起脑水肿
、胃肠炎等 。

翻新土豆不要吃 翻新土豆是指将长时间放置的土豆（可能已经发芽或变绿）放进专门的设备中清洗、抛光后变成表皮光鲜的“新土豆”
。没削皮的土豆不要吃 土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，为预防中毒
，吃土豆最好要削皮。

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗我觉得土豆刚冒出一点小芽且无发霉 、发青情况，可食用但需挖掉芽眼 。若土豆表面发霉
、发青或多个芽 ，有食物中毒风险
，不宜食用
。腐烂土豆含龙葵碱，应丢弃。

土豆变绿了,还能吃么?

1、郭华春说：“没有变绿的部分 ，龙葵素含量应该是比较低的
，是比较安全的，所以把变绿的部分去掉是可以吃的 。 ”在马铃薯的薯块中 ，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。不过专家也提醒
，如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深 ，最好就不要食用了
。对于部分变绿的土豆
，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。

2 、在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分 。如果土豆变绿很严重 ，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了
。对于部分变绿的土豆
，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。

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、土豆放了几天变绿是因为受到阳光的照射表面产生叶绿素，不能吃了 。土豆在储存过程中 ，如果长时间受到光照
，表层就会产生叶绿素，就要发芽了 ，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素
。变绿的土豆
，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。如果买土豆时 ，发现土豆变绿了
，请勿购买 。

4、如土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深 ，就不要食用了
。对于部分变绿的土豆
，可以把绿色部分全部削掉再食用。在选购土豆时，发绿的土豆就不要购买 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存 。因为每个人的体质都不一样
，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话应当丢掉
。

土豆长芽变绿还能吃吗

1 、土豆发芽变绿了当然是不能吃的 ，因为发芽以后土豆中就会积累龙葵素
，这种东西摄入过多会造成头晕恶心的中毒情况，所以最好不要吃。

2
、土豆发芽以后 ，就不建议吃了
，里面会有毒素 。

3、长芽变绿的土豆不可以吃。储存方法不正确可导致土豆长芽变绿，如长期放在炎热 ，潮湿的环境下等
。此时的土豆不仅口感变差
，营养价值降低，还可滋生大量细菌 ，食用后造成一定的危害。建议日常购买土豆时
，尽量选择颜色均匀和新鲜的土豆 。在购买之后还需要放在干燥，阴凉的环境下
。

4 、土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素 ，所以发了芽的土豆不能吃。

土豆发芽变绿了还能吃吗

1、长芽变绿的土豆不可以吃 。储存方法不正确可导致土豆长芽变绿，如长期放在炎热
，潮湿的环境下等
。此时的土豆不仅口感变差，营养价值降低 ，还可滋生大量细菌
，食用后造成一定的危害。建议日常购买土豆时，尽量选择颜色均匀和新鲜的土豆 。在购买之后还需要放在干燥 ，阴凉的环境下
。

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、发芽变绿的土豆不能吃。土豆植物的茎和叶是有毒的
，甚至土豆本身也是有毒的 。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色 ，这是配糖生物碱的毒性所致
。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例
，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。

3、变绿的土豆不能吃 。正常情况下 ，土豆不会出现发绿的现象。在大部分情况下
，土豆绿了可能是放置时间太长，其内部生成了一种叫龙葵素的物质 ，是土豆发芽的征兆，这种物质具有一定毒性
。而且在这么长的时间里土豆已经不新鲜了
，其中的营养物质也已被破坏，吃了的话对身体也没有好处。

4 、不能吃 ，吃了发芽变绿的土豆
，会引起中毒 。龙葵素是一种有毒物质，土豆一旦出现发芽
、发绿等情况 ，龙葵素的含量就会增高
，特别集中分布在芽、芽眼 、皮内和烂处
。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用 ，对血细胞有溶血作用
，并能引起脑水肿充血等症。

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、专家提醒：如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深 ，最好就不要食用了 。对于部分变绿的土豆
，我们可以把绿色部分全部削掉再食用
。一般而言，发芽很少的土豆 ，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分
，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多 ，就应该扔掉 。