长芽变绿的土豆可以吃吗（长芽变绿的土豆可以吃吗有毒吗）

彩虹养生网精选：

• 1、土豆变绿了,还能吃么?
• 2、土豆发绿怎么回事?还能吃吗?
• 3、发芽的,变绿的土豆为什么不能吃
• 4、土豆发芽变绿了还能吃吗
• 5、土豆变绿发芽还能吃吗

土豆变绿了,还能吃么?

1、郭华春说：“没有变绿的部分，龙葵素含量应该是比较低的，是比较安全的，所以把变绿的部分去掉是可以吃的。”在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。不过专家也提醒，如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。

2、在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。

3、土豆放了几天变绿是因为受到阳光的照射表面产生叶绿素，不能吃了。土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。如果买土豆时，发现土豆变绿了，请勿购买。

土豆发绿怎么回事?还能吃吗?

1、土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成了叶绿素。专家提醒：如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。

2、土豆变绿了不能吃。其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这是变绿土豆有毒不能吃的真正原因。

3、土豆皮发绿或发芽后，不宜食用。这是因为土豆在发芽过程中会产生龙葵碱，一种有毒物质。 龙葵碱不仅溶于水，而且对高温也不稳定。因此，即使去除了土豆表面的绿芽，毒素可能仍然存在。 为了降低食用发芽土豆的风险，建议将发芽的土豆去皮，或者切成小块，并在冷水中浸泡至少半小时。

4、而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。

5、土豆发绿不宜食用，因为其含有大量龙葵素，一种强烈的毒素，可能导致中毒。轻度中毒表现为嘴部麻木、恶心、呕吐和腹泻；严重中毒可能包括反复呕吐、高烧、呼吸困难、瞳孔扩大、昏迷、抽搐，甚至死亡。 应避免食用发绿的土豆，以减少摄入毒素的风险。这些毒素可能影响身体的正常功能，并可能危及生命。

6、不能 不能吃。土豆变成绿色虽然是因为长期接触到阳光导致的，但其中除了叶绿素以外，还会含有较高的龙葵素，若是土豆里面都发绿了，说明其中含有的龙葵素非常高，此时食用很可能出现食物中毒的风险，因此不能吃。

发芽的,变绿的土豆为什么不能吃

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，所以发了芽的土豆不能吃。

不能吃，吃了发芽变绿的土豆，会引起中毒。龙葵素是一种有毒物质，土豆一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。

土豆发芽了不可以吃了，因为发芽的土豆里面含有一种毒素，而这种毒素就叫做龙葵素。如果是体内过多的摄入了这种有毒的物体，那么就会出现身体的不适，比如腹痛、大汗，严重的还可能会危及到生命，所以对于发芽的土豆是不建议吃的。其次发青的部位也是不可以吃的。

土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。

土豆发芽变绿了还能吃吗

长芽变绿的土豆不可以吃。储存方法不正确可导致土豆长芽变绿，如长期放在炎热，潮湿的环境下等。此时的土豆不仅口感变差，营养价值降低，还可滋生大量细菌，食用后造成一定的危害。建议日常购买土豆时，尽量选择颜色均匀和新鲜的土豆。在购买之后还需要放在干燥，阴凉的环境下。

发芽变绿的土豆不能吃。土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。

变绿的土豆不能吃。正常情况下，土豆不会出现发绿的现象。在大部分情况下，土豆绿了可能是放置时间太长，其内部生成了一种叫龙葵素的物质，是土豆发芽的征兆，这种物质具有一定毒性。而且在这么长的时间里土豆已经不新鲜了，其中的营养物质也已被破坏，吃了的话对身体也没有好处。

不能吃，吃了发芽变绿的土豆，会引起中毒。龙葵素是一种有毒物质，土豆一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。

土豆变绿发芽还能吃吗

专家提醒：如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。

发芽变绿的土豆不能吃。土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。

马铃薯发芽后要根据发芽的情况区别对待，如果发芽程度较轻是可以食用的，如果发芽多且马铃薯表面霉变、发青情况严重则不能食用。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

翻新土豆不要吃 翻新土豆是指将长时间放置的土豆（可能已经发芽或变绿）放进专门的设备中清洗、抛光后变成表皮光鲜的“新土豆”。没削皮的土豆不要吃 土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，为预防中毒，吃土豆最好要削皮。