荠菜的营养价值（荠菜的营养价值和功效作用图片）

彩虹养生网精选：

• 1、荠菜的功效与作用及营养价值是什么
• 2 、泥胡菜的营养价值怎么样?
• 3
  、荠菜营养价值功效与作用到底和其他野菜有啥区别?
• 4、荠菜是什么菜?

荠菜的功效与作用及营养价值是什么

1 、荠菜还有着非常好的防癌抗癌的功效，因为荠菜中含有一种叫做二硫酚硫酮的物质 ，这种物质有着很好的抗癌功效
，而且荠菜中还含有维生素C，可以很好的抑制亚硝酸铵的生成 。

2、营养功效：荠菜营养价值高 ，含有丰富的蛋白质和钙
。其粗纤维和胡萝卜素也是人体必需的营养成分。荠菜中的荠菜酸具有止血效果，而乙酰胆碱
、谷甾醇和季胺化合物能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量
，有助于降压 。此外，荠菜中的登皮甙具有消炎抗菌作用 ，并能增加体内维生素C含量
，对糖尿病性白内障患者有疗效。

3、荠菜营养丰富是个宝藏选手，它低糖低脂 ，纤维也不错
，对促进肠道蠕动 、改善便秘非常的有好处
。维生素A含量不低，对我们的视网膜有保护作用 ，最值得惊艳的是它的钙元素非常高
，它的维生素C
、铁的含量也不低，可以说是个优秀的蔬菜 ，推荐所有人都来吃。

4、地米菜的功效与作用 预防癌症 地米菜还含有丰富的维生素C
，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 。促进胃肠蠕动 地米菜含有大量的粗纤维 ，食用后可增强大肠蠕动▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，促进排泄
，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压 、冠心病
、肥胖症、糖尿病 、肠癌及痔疮等
。

5
、营养价值 荠菜具有健脾利水、止血解毒 、降压明目等功效 ，主治痢疾
，水肿，淋病 ，乳糜尿
，吐血，便血 ，血崩
，月经过多，目赤肿痛。荠菜所含的荠菜酸 ，是有效的止血成分
，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性 ，起到治疗毛细血管性出血的作用 。

泥胡菜的营养价值怎么样?

泥胡菜，又称荠菜
，是一种常见的野菜，其营养价值非常高
。泥胡菜含有丰富的蛋白质
、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质 ，对人体健康有着重要的影响。首先
，泥胡菜含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础 ，对于维持人体正常生理功能、增强免疫力
、促进生长发育等方面都有重要作用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。

芦笋芦笋营养价值很高啊
，不过野生的比较少见，都是人工栽培的
。4金银花 ，茉莉花春夏之际是采摘金银花的好时节
，茉莉花也是做花茶的好材料。50.黄花菜，萱草花黄花菜的花和花苞都是黄色的 ，最好在花苞没有打开之前采摘下来；而萱草花是不可食用的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，它的花和花苞基本上都是橘红色的 。

饲用价值 猪殃殃柔嫩多汁，全草可做牛、马之饲草 ，不宜喂猪，因具倒钩刺
，猪食则病
。其干草粗蛋白质含量较高，粗纤维少 ，粗灰分也丰富
，属良等牧草。表132 猪殃殃的化学成分北京农业大学分析 。

芥菜的嫩苗长得像荠菜，但它的味道有点苦 ，人们一般不把它挖出来吃。泥胡菜实际上是一种药材
。整棵草都可以入药。其主要功能是清热消肿 。更适合制作绿球汁
。然而
，用芥末做成的绿饺子有一种苦味。老年人喜欢吃它，认为它可以减少火灾 ，但现在很少有人用它来做绿色饺子 。

还不错
。御沣斋青团的制作原料主要是艾草
，除此之外还有泥胡菜 、鼠曲草
、浆麦草等，口感好 ，微甜而不腻
，入口即化。青团是江南地区的传统特色小吃，青色 ，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉
，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香 。

荠菜营养价值功效与作用到底和其他野菜有啥区别?

降血压 荠菜含有乙酰胆碱 ，谷甾醇和季胺化合物
，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用
。

中医认为 ，荠菜
，味甘、性平，有健脾益胃 、利水消肿
、止血、明目的功能 ，可治疗痢疾 、水肿
、淋病、乳糜尿 、吐血
、便血、血崩 、月经过多、目赤肿痛等病。荠菜味美且具有较高的营养价值
，其维生素C的含量比大白菜高5倍以上，维生素B2的含量高于雪里红 ，居蔬菜之首
，叶绿素和纤维素的含量也相当丰富 。

野生荠菜重含有比较丰富的荠菜酸，能够有效的缩短出血的时间 ，从而能起到快速止血的作用
。野生荠菜中含有丰富的乙酰胆碱
、季铵化合物等能很好的治疗高血压，还能有效的降低血液、胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜是什么菜?

1 、荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris （Linn.） Medic.）
，十字花科，荠菜属植物 ，一年或二年生草本
，高10-50厘米，无毛
、有单毛或分叉毛.▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。

2、荠菜是十字科野生蔬菜 ，也叫地菜 、雀雀菜
、菱角菜
，江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜 ，广西叫览豉菜
，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草 ”
。

3、荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶 ，又名地菜
，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草 、菱角菜 。以嫩叶供食
。原产我国，目前遍布世界 ，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初
，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史 。