荠菜的营养价值（荠菜的营养价值和功效作用图片）

彩虹养生网精选：

• 1、荠菜的功效与作用及营养价值是什么
• 2、泥胡菜的营养价值怎么样?
• 3、荠菜营养价值功效与作用到底和其他野菜有啥区别?
• 4、荠菜是什么菜?

荠菜的功效与作用及营养价值是什么

1、荠菜还有着非常好的防癌抗癌的功效，因为荠菜中含有一种叫做二硫酚硫酮的物质，这种物质有着很好的抗癌功效，而且荠菜中还含有维生素C，可以很好的抑制亚硝酸铵的生成。

2、营养功效：荠菜营养价值高，含有丰富的蛋白质和钙。其粗纤维和胡萝卜素也是人体必需的营养成分。荠菜中的荠菜酸具有止血效果，而乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于降压。此外，荠菜中的登皮甙具有消炎抗菌作用，并能增加体内维生素C含量，对糖尿病性白内障患者有疗效。

3、荠菜营养丰富是个宝藏选手，它低糖低脂，纤维也不错，对促进肠道蠕动、改善便秘非常的有好处。维生素A含量不低，对我们的视网膜有保护作用，最值得惊艳的是它的钙元素非常高，它的维生素C、铁的含量也不低，可以说是个优秀的蔬菜，推荐所有人都来吃。

4、地米菜的功效与作用 预防癌症 地米菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。促进胃肠蠕动 地米菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

5、营养价值 荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

泥胡菜的营养价值怎么样?

泥胡菜，又称荠菜，是一种常见的野菜，其营养价值非常高。泥胡菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的影响。首先，泥胡菜含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础，对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进生长发育等方面都有重要作用。

芦笋芦笋营养价值很高啊，不过野生的比较少见，都是人工栽培的。4金银花，茉莉花春夏之际是采摘金银花的好时节，茉莉花也是做花茶的好材料。50.黄花菜，萱草花黄花菜的花和花苞都是黄色的，最好在花苞没有打开之前采摘下来；而萱草花是不可食用的，它的花和花苞基本上都是橘红色的。

饲用价值 猪殃殃柔嫩多汁，全草可做牛、马之饲草，不宜喂猪，因具倒钩刺，猪食则病。其干草粗蛋白质含量较高，粗纤维少，粗灰分也丰富，属良等牧草。表132 猪殃殃的化学成分北京农业大学分析。

芥菜的嫩苗长得像荠菜，但它的味道有点苦，人们一般不把它挖出来吃。泥胡菜实际上是一种药材。整棵草都可以入药。其主要功能是清热消肿。更适合制作绿球汁。然而，用芥末做成的绿饺子有一种苦味。老年人喜欢吃它，认为它可以减少火灾，但现在很少有人用它来做绿色饺子。

还不错。御沣斋青团的制作原料主要是艾草，除此之外还有泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等，口感好，微甜而不腻，入口即化。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

荠菜营养价值功效与作用到底和其他野菜有啥区别?

降血压 荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

中医认为，荠菜，味甘、性平，有健脾益胃、利水消肿、止血、明目的功能，可治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病。荠菜味美且具有较高的营养价值，其维生素C的含量比大白菜高5倍以上，维生素B2的含量高于雪里红，居蔬菜之首，叶绿素和纤维素的含量也相当丰富。

野生荠菜重含有比较丰富的荠菜酸，能够有效的缩短出血的时间，从而能起到快速止血的作用。野生荠菜中含有丰富的乙酰胆碱、季铵化合物等能很好的治疗高血压，还能有效的降低血液、胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜是什么菜?

1、荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris （Linn.） Medic.），十字花科，荠菜属植物，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛.。

2、荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜，江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫览豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。

3、荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。