中餐饮食（中餐饮食中的礼仪教学设计）

彩虹养生网精选：

• 1、中餐特色:中国饮食文化何以享誉世界?
• 2、中餐菜肴摆放与餐具摆放礼仪

中餐特色:中国饮食文化何以享誉世界?

1、中国烹饪技艺精湛，川菜作为其中代表，更是享誉国际。川菜的麻辣口味和独特的烹饪方法使其成为中式烹饪的佼佼者。中国烹饪艺术的传承和发展，使得中餐在世界范围内备受推崇。 饮食文化与传统文化的交织 中国传统文化博大精深，饮食文化是其重要组成部分。

2、饮食与文化融合 中国的食物和饮料反映了国家的历史、地理、气候、饮食文化、食用习惯等方方面面。它反映了几千年来的生存环境和文化传承，世代相传的智慧和历史遗存。因此，可以说，饮食与文化相辅相成，相互影响。 食材丰富多彩 中餐中的食材涵盖了丰富多彩的范围。

3、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪并称为世界三大饮食风味体系。也有人把以上三大风味体系命名为东方风味、西方风味和阿拉伯风味。（一）东方风味 哲学理念 东方风味受儒教、道教、佛教的影响较深，历史文化沉淀多，烹饪意识强烈。

4、中餐，即中国菜，是中国各地区菜肴的总称，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。中餐之所以受到全球范围内的喜爱和欢迎，原因多种多样，以下是一些主要原因：多样化的风味：中国是一个地域辽阔、气候多样的国家，各地的饮食文化因地理环境、气候条件、历史背景等因素而各具特色。

5、中国的饮食文化以其独特魅力闻名全球，中餐菜肴以其鲜明的色、香、味和形而引人注目。其中，花式冷拼盘是形美之典范，它以其别致的造型，如山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫等元素，构成一幅幅生动的图案，仿佛是现实与艺术的完美结合，给人以视觉和心灵的双重享受。

6、自古以来，中餐被视为民族精神与文化的重要组成部分，历经儒家文化、唐代“食为天”理念，至今日的“舌尖上的中国”。 随着时代变迁和经济发展，中餐饮食文化呈现多样化，不同地域、时期的饮食方式、调味方法、烹饪技巧等各具特色。

中餐菜肴摆放与餐具摆放礼仪

1、而且比较高档的菜，有特殊风味的菜，或每上一道新菜，要先摆到主宾位置上。（二）餐具摆放 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙好放在专用的座子上。

2、摆菜的位置应该适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有多批散坐顾客的情况下，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定的间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。 酒席中头菜的看面要正对主位，其他菜的看面要调向四周。

3、并且摆放筷子的时候千万不要把筷子叉到饭碗中，因为这是非常不礼貌的行为。还有就是筷子只能用来夹取食物，吃饭时不要用筷子敲击碗盘，也不要拿着筷子和别人说话，吃完东西要把筷子整齐的放好。中餐餐具勺子的使用讲究，中餐餐具勺子的使用也是有讲究的，勺子一般在中餐中主要是喝汤用的。

4、餐具种类：中餐餐具主要包括杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。每个用餐者前通常会放置筷子、汤匙、取菜盘、调味盘、汤碗、茶杯和酒杯等。在一些场合，还可能准备骨头碟和餐巾。 正式宴会：在正式宴会上，水杯应放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座子上或纸套中。