中餐饮食（中餐饮食中的礼仪教学设计）

彩虹养生网精选：

• 1 、中餐特色:中国饮食文化何以享誉世界?
• 2
  、中餐菜肴摆放与餐具摆放礼仪

中餐特色:中国饮食文化何以享誉世界?

1、中国烹饪技艺精湛 ，川菜作为其中代表
，更是享誉国际。川菜的麻辣口味和独特的烹饪方法使其成为中式烹饪的佼佼者 。中国烹饪艺术的传承和发展，使得中餐在世界范围内备受推崇
。 饮食文化与传统文化的交织 中国传统文化博大精深 ，饮食文化是其重要组成部分。

2 、饮食与文化融合 中国的食物和饮料反映了国家的历史、地理
、气候、饮食文化 、食用习惯等方方面面 。它反映了几千年来的生存环境和文化传承，世代相传的智慧和历史遗存。因此
，可以说，饮食与文化相辅相成 ，相互影响
。 食材丰富多彩 中餐中的食材涵盖了丰富多彩的范围。

3
、中国烹饪、法国烹饪 、土耳其烹饪并称为世界三大饮食风味体系 。也有人把以上三大风味体系命名为东方风味
、西方风味和阿拉伯风味
。（一）东方风味 哲学理念 东方风味受儒教、道教 、佛教的影响较深
，历史文化沉淀多，烹饪意识强烈。

4
、中餐 ，即中国菜
，是中国各地区菜肴的总称，具有悠久的历史和丰富的文化内涵 。中餐之所以受到全球范围内的喜爱和欢迎▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，原因多种多样
，以下是一些主要原因：多样化的风味：中国是一个地域辽阔、气候多样的国家，各地的饮食文化因地理环境 、气候条件
、历史背景等因▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍素而各具特色
。

5、中国的饮食文化以其独特魅力闻名全球 ，中餐菜肴以其鲜明的色 、香、味和形而引人注目。其中
，花式冷拼盘是形美之典范，它以其别致的造型 ，如山川树木
、亭台楼阁、花鸟鱼虫等元素，构成一幅幅生动的图案
，仿佛是现实与艺术的完美结合，给人以视觉和心灵的双重享受 。

6 、自古以来 ，中餐被视为民族精神与文化的重要组成部分
，历经儒家文化
、唐代“食为天 ”理念，至今日的“舌尖上的中国
”
。 随着时代变迁和经济发展 ，中餐饮食文化呈现多样化
，不同地域、时期的饮食方式 、调味方法
、烹饪技巧等各具特色。

中餐菜肴摆放与餐具摆放礼仪

1、而且比较高档的菜，有特殊风味的菜 ，或每上一道新菜
，要先摆到主宾位置上 。（二）餐具摆放 中餐的餐具主要有杯 、盘
、碗、碟 、筷
、匙六种
。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方 ，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上
，或放在纸套中 。公用的筷子和汤匙好放在专用的座子上。

2、摆菜的位置应该适中
。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有多批▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍散坐顾客的情况下 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定的间隔
，以防止差错 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放
。 酒席中头菜的看面要正对主位，其他菜的看面要调向四周。

3 、并且摆放筷子的时候千万不要把筷子叉到饭碗中 ，因为这是非常不礼貌的行为 。还有就是筷子只能用来夹取食物
，吃饭时不要用筷子敲击碗盘，也不要拿着筷子和别人说话 ，吃完东西要把筷子整齐的放好
。中餐餐具勺子的使用讲究
，中餐餐具勺子的使用也是有讲究的，勺子一般在中餐中主要是喝汤用的。

4、餐具种类：中餐餐具主要包括杯
、盘、碗 、碟
、筷、匙六种 。每个用餐者前通常会放置筷子 、汤匙
、取菜盘、调味盘 、汤碗
、茶杯和酒杯等
。在一些场合 ，还可能准备骨头碟和餐巾。 正式宴会：在正式宴会上
，水杯应放在菜盘左上方，酒杯放在右上方 。筷子与汤匙可放在专用座子上或纸套中
。