冬菇（冬菇蒸鸡的做法）

彩虹养生网精选：

• 1 、清洗新鲜冬菇的正确方法
• 2、冬菇是什么样子关于冬菇的介绍
• 3
  、冬菇快速泡发方法
• 4、冬菇到底什么样?我要图片
• 5 、冬菇和香菇有什么区别?
• 6
  、冬菇与香菇的区别图片

清洗新鲜冬菇的正确方法

1、直接用清水浸泡清洗 。冬菇的清洗方法其实是非常简单的 ，如果▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍不知道该如何清洗的话，那么可以直接选择用清水来浸泡清洗
，这种清洗方法也是比较常用的一种方法，首先准备一盆清水 ，然后将冬菇放里面浸泡浸泡的时间以发软为主▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，通常一个小时左右以后就可以将冬菇泡软，泡软以后再将其用手搓洗干净即可。

2 、香菇表皮下的褶皱部分 ，很容易藏着泥沙
、虫卵、脏东西等等
，首先用剪子把香菇的根，全部剪好后放入清水中 ，在水中加入小苏打
，加少许食盐，用手抓拌均匀
。小苏打是碱性物质 ，碱性物质能使用香菇的虫卵自动溜走
，并且消除，还可以起到清洁作用 ，加食盐可以起到杀菌的作用，所以把香菇放在水里清洗。

3 、第一温水+食用碱+盐 首先将香菇根部去掉
，在盆中准备适量的温水，加入一勺食用碱 ，一勺盐
，搅拌均匀，然后放入香菇多搅拌一会儿 ，然后将香菇根部朝下
，菌盖朝上，浸泡15分钟左右然后捞出清洗2遍即可大家都知道食用碱 。

4
、将金针菇用水简单的清洗一下
。清洗完把金针菇的根部切掉。将金针菇用手撕开 ，撕成五六瓣
，把金针菇清洗一遍 。清洗完之后，用漏勺将金针菇捞出来
。捞出的金针菇在清水里泡上几分钟。

冬菇是什么样子关于冬菇的介绍

冬菇实体一般比较小 ，多数成束生长
，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，直径5-7cm ，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性
，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚 ，边缘薄
，菌褶白色或象牙色，较稀疏 ，长短不一
，与菌柄离生或弯生 。菌柄中生，长5-15cm ，直径0.3-5cm
，白色或淡褐色，空心
。

扁半球形 ，后渐平展
，往往不正形；盖面湿时甚粘，淡黄褐色或黄褐色 ，中部深肉桂色，边缘乳黄色
，无毛，平滑；盖缘初时内卷 ，后波状或上翘。菌肉较厚
，白色或稍带黄色，味美 。菌褶弯生 ，密至稍稀
，幅宽，不等长 ，白色至乳白色或稍带黄色
。

冬菇的菌柄短小
，质地韧性，不易崩裂。冬菇的菌盖和菌柄都是可以食用的 ，且营养丰富
，被誉为“菇中之王” 。品种特点 冬菇有多个品种，其中最为常见的是平菇和杏鲍菇。平菇是冬菇的一种变种 ，菌盖呈扁平状，菌柄较长
，质地细嫩，口感鲜美
。

冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色 ，菇底褶也是淡黄色
，肉比较厚，像铜罗边 ，肉质比较细嫩
，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同 。

冬菇快速泡发方法

温水盖紧泡发
。用带盖子的容器 ，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中
，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了 。加白糖泡发▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。将香菇洗净后，立即将其放入冷水中 ，且加入适量白糖浸泡。浸泡半个小时左右
，待香菇发软时捞出控水即可 。加淀粉泡发
。

泡发香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的温水 ，并盖上盖子，然后用力摇晃装香菇干的容器
，摇3分钟左后，然后浸泡一会儿 ，烹饪前
，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部 ，然后将鳃页放入温水盆中浸泡即可。

将冬菇干装入碗中
，然后加入适量的温水（不要热水） 。再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子
。用手不停摇晃它 ，摇动一分钟左右
，看看冬菇干已经泡发了一些。继续摇动它，大概3分钟就可以 。最后将泡冬菇干的水倒掉 ，然后用清水洗一洗冬菇就能进行烹饪食用了。

冬菇到底什么样?我要图片

1 、冬菇图片：实体一般比较小
，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形 ，直径5-7cm，菌盖表面有胶质薄层
，湿时有粘性，色白至黄褐；菌肉白色 ，中央厚
，边缘薄，菌褶白色或象牙色 ，较稀疏
，长短不一，与菌柄离生或弯生
。菌柄中生 ，长5-15cm
，直径0.3-5cm，白色或淡褐色 ，空心。

2
、而冬菇顶面为黑色
，而底褶为淡黄色，菇肉比较厚 ，但肉质非常细嫩，吃起来更有口感
，鲜美 。而香菇是冬菇和花菇等一些菇类的总称，也许是因为香菇的味道鲜美 ，香气独特而且营养丰富
，又属于食药同源的食物，所以有非常多的人喜欢吃香菇
。

3、不是 ，香菇：菇盖直径5-12cm
，有时可达20cm。幼时为半球形，后扁平至略扁平 。其表面呈菱形 ，浅褐色 、深褐色至深肉桂色
，中间常有深色鳞片，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片
。肉质呈白色 ，略厚或较厚
，细而香。蘑菇：蘑菇种类多达36000种，由成熟的孢子萌发成菌丝 。

冬菇和香菇有什么区别?

冬菇和香菇的区别有：种类区别、外观区别
、气味区别、口感区别 、生长环境区别▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。种类区别：冬菇又叫花蘑菇 ，属于香菇的一种，而香菇一般是指花菇
、冬菇、香覃的总称
，一般市面上南方地区常见的叫冬菇，而北方地区常见的叫花菇 ，因此二者种类不同。

香菇：是食用菌的一种
，我国主要产区是福建 、江西等地 。香菇一般分为花菇
、冬菇、香覃三种
。花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名 。花菇的顶面淡黑色 ，菇纹开暴花
，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。

虽然冬菇和香菇的外形比较相似 ，但是两者从本质上有很大区别
，主要在于外形不同 、颜色不同
、气味不同、功效不同，冬菇的菌盖大约有2～7cm左右 ，个头较小
，气味较浓，而香菇菌盖大约有5～12cm左右 ，主要为半球形，后面扁平
。

冬菇和香菇基本没有区别：冬菇是香菇的一种
，所以不存在区别。香菇和冬菇从外表上来看的话是没有什么区别的，而且两者看上去的是一样的；如果非得要区分的话 ，那么香菇是一个统称
，而冬菇是香菇中的其中一种 。

营养价值不同 冬菇：冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗 ，预防感冒 、降低胆固醇和预防癌症
。香菇：香菇含丰富的维生素D原
，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍A原。香菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。

冬菇与香菇的区别图片

1
、冬菇：冬菇顶面呈黑色 ，菇底褶也是淡黄色
，肉比较厚，像铜锣边 ，肉质比较细嫩
，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同
。香菇：是全部散开的 ，或大半是散开的，不那么细嫩
，也不大脆口，质量比花 、冬菇差得多。

2、香菇：是食用菌的一种 ，我国主要产区是福建
、江西等地 。香菇一般分为花菇、冬菇 、香覃三种
。 \x0d\x0a\x0d\x0a花菇：花菇是菇菌中的一类品种
，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名 。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花 ，白色
，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色
。

3
、冬菇：冬菇顶面呈黄褐色，菇底褶也是淡黄色 ，肉比较厚
，像铜罗边，肉质比较细嫩 ，食之脆口、鲜美
，用法与花菇略同。金钱菇： 种幼小型 、未开伞的香菇的商品名 。呈小圆形，收缩得很紧扎 ，肉头厚实，根蒂短小
，因像铜板般形状，故得此名。

4
、而冬菇顶面为黑色 ，而底褶为淡黄色
，菇肉比较厚，但肉质非常细嫩 ，吃起来更有口感
，鲜美
。而香菇是冬菇和花菇等一些菇类的总称，也许是因为香菇的味道鲜美 ，香气独特而且营养丰富
，又属于食药同源的食物，所以有非常多的人喜欢吃香菇。