冬菇（冬菇蒸鸡的做法）

彩虹养生网精选：

• 1、清洗新鲜冬菇的正确方法
• 2、冬菇是什么样子关于冬菇的介绍
• 3、冬菇快速泡发方法
• 4、冬菇到底什么样?我要图片
• 5、冬菇和香菇有什么区别?
• 6、冬菇与香菇的区别图片

清洗新鲜冬菇的正确方法

1、直接用清水浸泡清洗。冬菇的清洗方法其实是非常简单的，如果不知道该如何清洗的话，那么可以直接选择用清水来浸泡清洗，这种清洗方法也是比较常用的一种方法，首先准备一盆清水，然后将冬菇放里面浸泡浸泡的时间以发软为主，通常一个小时左右以后就可以将冬菇泡软，泡软以后再将其用手搓洗干净即可。

2、香菇表皮下的褶皱部分，很容易藏着泥沙、虫卵、脏东西等等，首先用剪子把香菇的根，全部剪好后放入清水中，在水中加入小苏打，加少许食盐，用手抓拌均匀。小苏打是碱性物质，碱性物质能使用香菇的虫卵自动溜走，并且消除，还可以起到清洁作用，加食盐可以起到杀菌的作用，所以把香菇放在水里清洗。

3、第一温水+食用碱+盐 首先将香菇根部去掉，在盆中准备适量的温水，加入一勺食用碱，一勺盐，搅拌均匀，然后放入香菇多搅拌一会儿，然后将香菇根部朝下，菌盖朝上，浸泡15分钟左右然后捞出清洗2遍即可大家都知道食用碱。

4、将金针菇用水简单的清洗一下。清洗完把金针菇的根部切掉。将金针菇用手撕开，撕成五六瓣，把金针菇清洗一遍。清洗完之后，用漏勺将金针菇捞出来。捞出的金针菇在清水里泡上几分钟。

冬菇是什么样子关于冬菇的介绍

冬菇实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，直径5-7cm，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中生，长5-15cm，直径0.3-5cm，白色或淡褐色，空心。

扁半球形，后渐平展，往往不正形；盖面湿时甚粘，淡黄褐色或黄褐色，中部深肉桂色，边缘乳黄色，无毛，平滑；盖缘初时内卷，后波状或上翘。菌肉较厚，白色或稍带黄色，味美。菌褶弯生，密至稍稀，幅宽，不等长，白色至乳白色或稍带黄色。

冬菇的菌柄短小，质地韧性，不易崩裂。冬菇的菌盖和菌柄都是可以食用的，且营养丰富，被誉为“菇中之王”。品种特点 冬菇有多个品种，其中最为常见的是平菇和杏鲍菇。平菇是冬菇的一种变种，菌盖呈扁平状，菌柄较长，质地细嫩，口感鲜美。

冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

冬菇快速泡发方法

温水盖紧泡发。用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。加白糖泡发。将香菇洗净后，立即将其放入冷水中，且加入适量白糖浸泡。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。加淀粉泡发。

泡发香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的温水，并盖上盖子，然后用力摇晃装香菇干的容器，摇3分钟左后，然后浸泡一会儿，烹饪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后将鳃页放入温水盆中浸泡即可。

将冬菇干装入碗中，然后加入适量的温水（不要热水）。再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子。用手不停摇晃它，摇动一分钟左右，看看冬菇干已经泡发了一些。继续摇动它，大概3分钟就可以。最后将泡冬菇干的水倒掉，然后用清水洗一洗冬菇就能进行烹饪食用了。

冬菇到底什么样?我要图片

1、冬菇图片：实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，直径5-7cm，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中生，长5-15cm，直径0.3-5cm，白色或淡褐色，空心。

2、而冬菇顶面为黑色，而底褶为淡黄色，菇肉比较厚，但肉质非常细嫩，吃起来更有口感，鲜美。而香菇是冬菇和花菇等一些菇类的总称，也许是因为香菇的味道鲜美，香气独特而且营养丰富，又属于食药同源的食物，所以有非常多的人喜欢吃香菇。

3、不是，香菇：菇盖直径5-12cm，有时可达20cm。幼时为半球形，后扁平至略扁平。其表面呈菱形，浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间常有深色鳞片，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片。肉质呈白色，略厚或较厚，细而香。蘑菇：蘑菇种类多达36000种，由成熟的孢子萌发成菌丝。

冬菇和香菇有什么区别?

冬菇和香菇的区别有：种类区别、外观区别、气味区别、口感区别、生长环境区别。种类区别：冬菇又叫花蘑菇，属于香菇的一种，而香菇一般是指花菇、冬菇、香覃的总称，一般市面上南方地区常见的叫冬菇，而北方地区常见的叫花菇，因此二者种类不同。

香菇：是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地。香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种。花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。

虽然冬菇和香菇的外形比较相似，但是两者从本质上有很大区别，主要在于外形不同、颜色不同、气味不同、功效不同，冬菇的菌盖大约有2～7cm左右，个头较小，气味较浓，而香菇菌盖大约有5～12cm左右，主要为半球形，后面扁平。

冬菇和香菇基本没有区别：冬菇是香菇的一种，所以不存在区别。香菇和冬菇从外表上来看的话是没有什么区别的，而且两者看上去的是一样的；如果非得要区分的话，那么香菇是一个统称，而冬菇是香菇中的其中一种。

营养价值不同 冬菇：冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗，预防感冒、降低胆固醇和预防癌症。香菇：香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

冬菇与香菇的区别图片

1、冬菇：冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜锣边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。香菇：是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。

2、香菇：是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地。香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种。 \x0d\x0a\x0d\x0a花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。

3、冬菇：冬菇顶面呈黄褐色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。金钱菇： 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。

4、而冬菇顶面为黑色，而底褶为淡黄色，菇肉比较厚，但肉质非常细嫩，吃起来更有口感，鲜美。而香菇是冬菇和花菇等一些菇类的总称，也许是因为香菇的味道鲜美，香气独特而且营养丰富，又属于食药同源的食物，所以有非常多的人喜欢吃香菇。