冬菇（冬菇鸡）

彩虹养生网精选：

• 1、冬菇到底什么样?我要图片
• 2 、冬菇与香菇的区别图片
• 3、冬菇是什么样子关于冬菇的介绍
• 4
  、冬菇和香菇有什么区别?
• 5、鲜冬菇怎么做好吃,鲜冬菇的吃法
• 6 、冬菇快速泡发方法

冬菇到底什么样?我要图片

1
、冬菇图片：实体一般比较小 ，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形
，直径5-7cm，菌盖表面有胶质薄层 ，湿时有粘性
，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚 ，边缘薄
，菌褶白色或象牙色，较稀疏 ，长短不一
，与菌柄离生或弯生 。菌柄中生，长5-15cm ，直径0.3-5cm
，白色或淡褐色，空心。

2、而冬菇顶面为黑色 ，而底褶为淡黄色，菇肉比较厚
，但肉质非常细嫩，吃起来更有口感 ，鲜美
。而香菇是冬菇和花菇等一些菇类的总称
，也许是因为香菇的味道鲜美，香气独特而且营养丰富 ，又属于食药同源的食物
，所以有非常多的人喜欢吃香菇。

3 、不是，香菇：菇盖直径5-12cm ，有时可达20cm 。幼时为半球形
，后扁平至略扁平
。其表面呈菱形，浅褐色
、深褐色至深肉桂色 ，中间常有深色鳞片
，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片。肉质呈白色，略厚或较厚 ，细而香 。蘑菇：蘑菇种类多达36000种，由成熟的孢子萌发成菌丝
。

4、金针：是中国历史悠久的食物之一。原产于中国 、西伯利亚
、日本和东南亚 。中国人食用经常是将其花干燥之后
，煮汤
。金针的根茎是中药药材，可消肿退火。金针菇学名毛柄金钱菌 ，又称毛柄小火菇、构菌 、朴菇
、冬菇、朴菰  、冻菌、金菇
、智力菇等
，英文为：“Enoki Mushroom” 。

冬菇与香菇的区别图片

冬菇：冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色 ，肉比较厚
，像铜锣边，肉质比较细嫩 ，食之脆口、鲜美
，用法与花菇略同
。香菇：是全部散开的，或大半是散开的 ，不那么细嫩
，也不大脆口，质量比花 、冬菇差得多。

香菇：是食用菌的一种 ，我国主要产区是福建
、江西等地 。香菇一般分为花菇、冬菇 、香覃三种。 \x0d\x0a\x0d\x0a花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星
。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色
，菇纹开暴花，白色 ，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色 。

冬菇：冬菇顶面呈黄褐色
，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚 ，像铜罗边
，肉质比较细嫩，食之脆口
、鲜美 ，用法与花菇略同
。金钱菇： 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。呈小圆形
，收缩得很紧扎，肉头厚实 ，根蒂短小
，因像铜板般形状，故得此名 。

而冬菇顶面为黑色 ，而底褶为淡黄色，菇肉比较厚
，但肉质非常细嫩，吃起来更有口感 ，鲜美
。而香菇是冬菇和花菇等一些菇类的总称
，也许是因为香菇的味道鲜美，香气独特而且营养丰富 ，又属于食药同源的食物
，所以有非常多的人喜欢吃香菇。

冬菇是什么样子关于冬菇的介绍

1 、冬菇实体一般比较小，多数成束生长 ，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形
，直径5-7cm，菌盖表面有胶质薄层 ，湿时有粘性
，色白至黄褐；菌肉白色，中央厚 ，边缘薄，菌褶白色或象牙色
，较稀疏，长短不一 ，与菌柄离生或弯生 。菌柄中生
，长5-15cm，直径0.3-5cm ，白色或淡褐色
，空心
。

2
、扁半球形，后渐平展▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，往往不正形；盖面湿时甚粘
，淡黄褐色或黄褐色，中部深肉桂色 ，边缘乳黄色
，无毛，平滑；盖缘初时内卷 ，后波状或上翘。菌肉较厚，白色或稍带黄色
，味美 。菌褶弯生，密至稍稀 ，幅宽
，不等长，白色至乳白色或稍带黄色
。

3、冬菇的菌柄短小 ，质地韧性
，不易崩裂。冬菇的菌盖和菌柄都是可以食用的，且营养丰富 ，被誉为“菇中之王 ” 。品种特点 冬菇有多个品种
，其中最为常见的是平菇和杏鲍菇。平菇是冬菇的一种变种，菌盖呈扁平状 ，菌柄较长
，质地细嫩，口感鲜美
。

4 、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色 ，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚
，像铜罗边，肉质比较细嫩 ，食之脆口
、鲜美
，用法与花菇略同 。

5、冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味
。种植冬菇要视乎天气 ，有些冬菇要三年才有收成
，有些一年便有收成，看品种而定 ，如果在收成时天气下雪
，冬菇表面破裂，造成花纹 ，变成花菇。如果下雨吸收雨水便膨胀成很大的香信
，不值钱 。

冬菇和香菇有什么区别?

1 、冬菇和香菇的区别有：种类区别、外观区别
、气味区别、口感区别 、生长环境区别
。种类区别：冬菇又叫花蘑菇，属于香菇的一种 ，而香菇一般是指花菇
、冬菇、香覃的总称，一般市面上南方地区常见的叫冬菇
，而北方地区常见的叫花菇，因此二者种类不同。

2 、香菇：是食用菌的一种 ，我国主要产区是福建
、江西等地 。香菇一般分为花菇、冬菇 、香覃三种
。花菇：花菇是菇菌中的一类品种
，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名 。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花 ，白色
，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色
。

3
、虽然冬菇和香菇的外形比较相似，但是两者从本质上有很大区别 ，主要在于外形不同、颜色不同 、气味不同
、功效不同
，冬菇的菌盖大约有2～7cm左右，个头较小 ，气味较浓
，而香菇菌盖大约有5～12cm左右，主要为半球形 ，后面扁平。

4、冬菇和香菇基本没有区别：冬菇是香菇的一种，所以不存在区别 。香菇和冬菇从外表上来看的话是没有什么区别的
，而且两者看上去的是一样的；如果非得要区分的话，那么香菇是一个统称 ，而冬菇是香菇中的其中一种。

5 、营养价值不同 冬菇：冬菇防治癌症的范围广泛
，已用于临床治疗，预防感冒、降低胆固醇和预防癌症
。香菇：香菇含丰富的维生素D原 ，但维生素C甚少
，又缺乏维生素A及A原。香菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。

6
、种类不同 香菇属担子菌纲▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，起源于我国 ，是世界第二大菇
，也是我国久负盛名的珍贵食用菌
。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口 ，香气横溢
，烹、煮 、炸
、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴 。花菇是菌中之星 ，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇
。

鲜冬菇怎么做好吃,鲜冬菇的吃法

1、准备原料 把鲜冬菇切厚片，豆腐皮泡软后
，切大块，香芹和青蒜切斜刀块。热锅凉油 ，把青蒜白煸出香味 。接着放入豆腐皮炒制
。然后再把香芹段放入锅内。接着放入鲜冬菇片 。大火翻炒至八成熟后
，放入适量的盐与糖
。

2 、将所有材料放入约5 公升水中，大火煮滚后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍转小火煮约20 分钟 ，落调味料即成。冬蘑红枣炆鸡原料：走地鸡半只
、红枣6粒、冬菇5只 、红葱头切片1粒
、调味料：万字常鲜生酱油2汤羹、万字蚝油2汤羹 、糖1茶匙
、水少许、生粉1茶匙 。做法：走地鸡洗干净
，用厨房纸巾吸干水分备用。

3 、食材：鲜香菇、五花肉
、葱段、大蒜等
。做法： 鲜香菇提前用开水煮熟，然后改刀切块。注意去掉老根并清洗干净 。 锅烧热后加入色拉油 ，放入五花肉炒香
，再放入大蒜和其他调料
。 加入纯净水后，放入香菇 ，用中小火慢慢煨炖。

4 、鲜冬菇先用清水浸泡一会
，剪去菇蒂 。2 然后打上十字花刀，没时间不打也可以的哈
。3 猪瘦肉选用的是梅肉 ，这个部位的肉质最为细嫩，把它切成片
，然后放入适量的盐，糖 ，味极鲜码上味。4 红椒切片
，姜蒜改刀处理好 。5 热锅凉油，把蒜姜放入煸出香味
。6 然后把瘦肉放入快炒。

5
、大概煮5分钟 ，冬菇熟透
，就可以倒入胡萝卜丝，汤会看起来好看点 。请点击输入图片描述 13 胡萝卜熟了之后 ，调入胡椒粉提鲜
，少许盐
。请点击输入图片描述 14 最后装入汤碗，撒上韭菜就可以开动了。请点击输入图片描述 小贴士 自己要掌握好盐的用量 ，因为虾皮和耗油
，鸡精都是咸的，所以要少放盐 。

冬菇快速泡发方法

1、温水盖紧泡发。用带盖子的容器 ，例如塑料饭盒
。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。加白糖泡发 。将香菇洗净后
，立即将其放入冷水中，且加入适量白糖浸泡
。浸泡半个小时左右 ，待香菇发软时捞出控水即可。加淀粉泡发 。

2 、泡发香菇干可使用密封的容器加入香菇
，增加容器一半的温水，并盖上盖子 ，然后用力摇晃装香菇干的容器
，摇3分钟左后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，然后浸泡一会儿 ，烹饪前
，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部 ，然后将鳃页放入温水盆中浸泡即可
。

3
、将冬菇干装入▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍碗中
，然后加入适量的温水（不要热水）。再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子 。用手不停摇晃它 ，摇动一分钟左右，看看冬菇干已经泡发了一些
。继续摇动它
，大概3分钟就可以。最后将泡冬菇干的水倒掉，然后用清水洗一洗冬菇就能进行烹饪食用了 。

4、一般泡发香菇都是用凉水浸泡 ，头天晚上浸泡
，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点 ，有10个小时作业即可
，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时
。如果温水泡发干香菇一般浸泡一个小时至两个小时 ，泡发香菇的温水最好是25℃为宜。