冬菇（冬菇浸泡过后24小时还能吃吗）

彩虹养生网精选：

• 1、鲜冬菇怎么做好吃,鲜冬菇的吃法
• 2 、冬菇快速泡发方法
• 3、冬菇与香菇的区别图片

鲜冬菇怎么做好吃,鲜冬菇的吃法

1
、准备原料 把鲜冬菇切厚片 ，豆腐皮泡软后，切大块
，香芹和青蒜切斜刀块 。热锅凉油，把青蒜白煸出香味。接着放入豆腐皮炒制
。然后再把香芹段放入锅内。接着放入鲜冬菇片 。大火翻炒至八成熟后 ，放入适量的盐与糖
。

2、将所有材料放入约5 公升水中
，大火煮滚后转小火煮约20 分钟，落调味料即成。冬蘑红枣炆鸡原料：走地鸡半只 、红枣6粒
、冬菇5只、红葱头切片1粒 、调味料：万字常鲜生酱油2汤羹
、万字蚝油2汤羹、糖1茶匙 、水少许
、生粉1茶匙 。做法：走地鸡洗干净 ，用厨房纸巾吸干水分备用
。

3、食材：鲜香菇 、五花肉
、葱段、大蒜等。做法： 鲜香菇提前用开水煮熟
，然后改刀切块 。注意去掉老根并清洗干净
。 锅烧热后加入色拉油，放入五花肉炒香 ，再放入大蒜和其他调料。 加入纯净水后
，放入香菇，用中小火慢慢煨炖 。

4 、鲜冬菇先用清水浸泡一会 ，剪去菇蒂
。2 然后打上十字花刀
，没时间不打也可以的哈。3 猪瘦肉选用的是梅肉，这个部位的肉质最为细嫩 ，把它切成片，然后放入适量的盐
，糖，味极鲜码上味 。4 红椒切片 ，姜蒜改刀处理好。5 热锅凉油
，把蒜姜放入煸出香味
。6 然后把瘦肉放入快炒。

5、大概煮5分钟，冬菇熟透 ，就可以倒入胡萝卜丝
，汤会看起来好看点 。请点击输入图片描述 13 胡萝卜熟了之后，调入胡椒粉提鲜 ，少许盐
。请点击输入图片描述 14 最后装入汤碗
，撒上韭菜就可以开动了。请点击输入图片描述 小贴士 自己要掌握好盐的用量，因为虾皮和耗油 ，鸡精都是咸的
，所以要少放盐 。

6
、记得下酒、生抽 、耗油
、鲍汁、糖盐适量，收干汁后即可上碟了
。油焖冬菇的做法材料：鲜冬菇500克 、香油10克
、植物油10克、酱油20克 、味精2克
、料酒10克、白砂糖20克 、盐5克
、蚝油10克、姜5克做法：将姜洗净切片待用。冬菇去蒂 ，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半 。

冬菇快速泡发方法

温水盖紧泡发
。用带盖子的容器
，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了 。加白糖泡发
。将香菇洗净后 ，立即将其放入冷水中
，且加入适量白糖浸泡。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可 。加淀粉泡发。

泡发香菇干可使用密封的容器加入香菇 ，增加容器一半的温水
，并盖上盖子，然后用力摇晃装香菇干的容器 ，摇3分钟左后
，然后浸泡一会儿，烹饪前 ，用冷水清洗香菇表面
，用手柄去除香菇根部，然后将鳃页放入温水盆中浸泡即可
。

将冬菇干装入碗中 ，然后加入适量的温水（不要热水）。再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子 。用手不停摇晃它
，摇动一分钟左右，看看冬菇干已经泡发了一些
。继续摇动它 ，大概3分钟就可以。最后将泡冬菇干的水倒掉
，然后用清水洗一洗冬菇就能进行烹饪食用了 。

一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡 ，第二天中午就可以食用
，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可 ，体积比较大的
，泡发时间应不少于12个小时▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。如果温水泡发干香菇一般浸泡一个小时至两个小时，泡发香菇的温水最好是25℃为宜。

热水泡发——浸泡七八个小时 使用热水泡发香菇时 ，香菇需要浸泡七八个小时
，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后 ，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中 。快速泡发干香菇——2分钟 准备一个密封的盒子
，将干香菇放到盒子里面
。加入一勺白糖，倒入30℃的温水。

干香菇要泡多久 干香菇也就是常说的冬菇 ，若是那种个头小的
，应该泡发6——10小时（以温热水与凉水区分），个头较大的 ，应该泡发8——12小时（由水温区分） 。我们日常操作都是用凉水
，头天晚上泡发，第二天中午食用
。

冬菇与香菇的区别图片

冬菇：冬菇顶面呈黑色 ，菇底褶也是淡黄色
，肉比较厚，像铜锣边 ，肉质比较细嫩
，食之脆口 、鲜美，用法与花菇略同。香菇：是全部散开的 ，或大半是散开的，不那么细嫩
，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多 。

冬菇：冬菇顶面呈黄褐色 ，菇底褶也是淡黄色
，肉比较厚，像铜罗边 ，肉质比较细嫩
，食之脆口
、鲜美，用法与花菇略同。金钱菇： 种幼小型、未开伞的香菇的商品名
。呈小圆形 ，收缩得很紧扎
，肉头厚实▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，根蒂短小 ，因像铜板般形状
，故得此名。

种类区别：冬菇又叫花蘑菇，属于香菇的一种 ，而香菇一般是指花菇 、冬菇
、香覃的总称，一般市面上南方地区常见的叫冬菇
，而北方地区▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍常见的叫花菇，因此二者种类不同 。

香菇：是食用菌的一种 ，我国主要产区是福建▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、江西等地
。香菇一般分为花菇 、冬菇
、香覃三种。花菇：花菇是菇菌中的一类品种
，是菌中之星 。花菇因顶面有花纹而得名
。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花 ，白色
，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。