四季豆的功效与作用（四季豆的功效与作用及营养价值）

彩虹养生网精选：

• 1 、白芸豆的功效
• 2
  、四季豆的功效与作用
• 3、四季豆米吃了有什么好处
• 4 、四季豆可以和甘蓝一起煮吗?
• 5
  、四季豆的6大功效
• 6、四季豆的食用功效

白芸豆的功效

1 、减肥瘦身 白云豆是一种低脂低热量的健康食材 ，减肥瘦身是他最重要的功效
，平时人们食用白芸豆能吸收大量的淀粉酶和膳食纤维，它们能加快身体内脂肪的分解与代谢并能增加人体饱腹感 ，抑制身体对其他食物的摄入
，经常食用能让体重明显减轻。

2、芸豆含有皂苷
、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力 、激活淋巴细胞 ，促进脱氧核糖核酸的合成等功能 。缓解慢性疾病 尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果
。芸豆是一种难得的高钾
、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病 、动脉硬化
、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3 、提高机体抗病和再生能力 。芸豆含有的皂甙
、尿毒酶和多种球蛋白等成分
，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力 ，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用
，还对肝昏迷患者有很好的效果
。此外，芸豆还可刺激骨髓的造血功能 ，增强患者的抗感染能力
，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

4、白芸豆的作用与功效及忌讳白芸豆营养丰富含蛋白 、人体脂肪
、胡罗卜素及各种营养元素及多种多样的维他命 。做为生活中瓜果蔬菜 ，健脾胃利湿
，用以医治脾胃虚弱，水液内停而致食欲不佳、大便糖稀 、足癣、浮肿等具备很好的辅助治疗的方法。

5
、药用价值非常高 ，具有温中下气、利肠胃 、止呃逆的作用
，还具有益肾补元的一个作用
。因此是一个滋补食疗的佳品。芸豆还有一个镇静的作用，而且对于虚寒的呃逆▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，对于胃寒导致的恶心
、呕吐，还有一些跌打损伤
，还有像呼吸道疾病，比如喘息、咳嗽 ，还有一些腰痛 、神经痛
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，都有一定的疗效 。

四季豆的功效与作用

1
、抗氧化： 菜豆中的维生素C和其他抗氧化物质可以帮助抵抗自由基的损害，预防细胞老化 ，增强免疫力
，降低患慢性疾病的风险
。降低血压： 菜豆中的钾元素有助于维持正常的血压水平，对于高血压患者尤其有益。预防贫血： 菜豆中含有一定量的铁质 ，对于缺铁性贫血的人群有一定的预防作用 。

2、四季豆生长旺
，开花结夹时间长，一次种植可收多次 ，四季义为收四茬
，故名四季豆
。四季豆又叫菜豆，芸扁豆 ，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆
，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。

3 、补血健胃 ，四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁
，它进入人体以后能提高血红细胞活性，提高人体的造血能力 ，可能起到补血和预防贫血的重要作用
。四季豆还能醒脾健胃
，它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃，提高人体的消化能力。补钙 ，豆粒所含钙是其所含磷的1/6 。

四季豆米吃了有什么好处

吃四季豆有什么好处 提高免疫力：四季豆含有皂甘
、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分
，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力
。健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸 ，常食可健脾胃
，增进食欲。消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用 。

四季豆含有胡萝卜素和钙 ，B族维生素含量也很高，富含蛋白质和多种氨基酸
，常食对脾胃有益，增进食欲 ，夏季多吃有消暑清口的作用。食疗价值
，对急性肠胃炎，食欲不振者都有很好的效果
。其种子还可以激活癌症病人的淋巴细胞 ，产生免疫抗体
，有抗肿瘤的作用。

宝宝吃四季豆有什么好处 补充维生素 四季豆中除了磷元素，还含有人体所必须的维生素 ，因此
，宝宝们吃四季豆的话，也可以起到补充维生素的作用 ，维生素对于人体来说还有促进体内的新陈代谢
，明目养眼的作用，多吃四季豆 ，多补充维生素，能够有效促进良好视力的形成
，还能够有一定记忆力的提高 。

女性经常吃青豆对身体好处补充维生素好处，四季豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维 ，以及维生素A、维生素C 、维生素K和B族维生素
。四季豆还能提供钙
、磷、钾 、铁、锌等矿物质。绿豆蛋白含有多种人体必需的氨基酸
，尤其是赖氨酸 。四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂
。

四季豆可以和甘蓝一起煮吗?

1
、豆类：绿甘蓝与豆类搭配也很美味，如四季豆、毛豆等。将绿甘蓝切成丝 ，与四季豆一起炒制
，加入蒜末 、盐等调料，制作成美味的绿甘蓝炒四季豆 。此外 ，还可以将绿甘蓝与毛豆一起炖汤
，加入盐
、鸡精等调料，制作成清香的绿甘蓝毛豆汤
。坚果：绿甘蓝与坚果搭配也很美味 ，如核桃、杏仁等。

2 、可以
，各种颜色都有，中医讲五色对应五脏 ，而且还会生成血红素补充气血，抗肿瘤抗自由基 。

3
、黄瓜、紫甘蓝 、西红柿
、西兰花、四季豆 、玉米
。这几种菜去掉黄瓜才可以一起吃
，因为黄瓜和西红柿相克。紫甘蓝+苹果相克-影响营养维生素的吸收 。西红柿+（虾
、鱼、石榴 、螃蟹、冰棍
、土豆、香菇 、猪肝
、胡萝卜、红薯 、黄瓜）相克。西兰花+牛奶相克，西兰花宜搭配鳕鱼
、平菇、金针菇防癌抗癌
。

4 、当然可以了 四季豆知识介绍：四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一 。 四季豆营养分析：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸 ，常食可健脾胃
，增进食欲
。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

5
、四季豆切丝 ，蒜末爆香
，倒入四季豆翻炒熟； 倒入酱汁翻炒均匀，加干辣椒 ，大火收汁炒匀即可 。尖椒干豆腐： 一勺生抽
，一勺蚝油，半勺老抽 ，半勺淀粉
，半碗清水搅匀； 油热放入葱蒜爆香，放入一勺豆瓣酱 ，炒出红油； 倒入青椒，木耳
，胡萝卜翻炒，放入豆皮 ，倒入酱汁
，煮至浓稠即可
。

6、不可以一起煮。生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜 、唛仔菜
、莴仔菜 ，属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物
，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球 ，可生食
，脆嫩爽口，略甜
。

四季豆的6大功效

四季豆生长旺 ，开花结夹时间长
，一次种植可收多次，四季义为收四茬 ，故名四季豆。四季豆又叫菜豆，芸扁豆
，四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ，在四川及一些华中地区叫做四季豆
，是餐桌上的常见蔬菜之一
。

四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸 、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢 ，促进机体排毒
，使皮肤青春永葆 。

利水消肿有调和脏腑
、安养精神、益气健脾 、消暑化湿和利水消肿的功效。强壮骨骼虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K
。男科医院在线咨询专家研究表明 ，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度
，降低骨折的风险。

消暑 夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用 。美容作用 食用四季豆对皮肤
、头发大有好处 ，可以提高肌肤的新陈代谢
，促进机体排毒，令肌肤常葆青春
。健脾 适用于脾气虚弱 ，大便溏泄，食欲不振
，肢倦乏力等症。

补血健胃，四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁 ，它进入人体以后能提高血红细▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍胞活性
，提高人体的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍造血能力，可能起到补血和预防▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍贫血的重要作用 。四季豆还能醒脾健胃 ，它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃
，提高人体的消化能力
。补钙，豆粒所含钙是其所含磷的1/6。

抗氧化：四季豆中的维生素E和硒元素具有很强的抗氧化作用 ，可以清除体内的自由基
，延缓衰老 。保护视力：四季豆中的-胡萝卜素可以转化为维生素A，对眼睛的健康有很好的保护作用
。预防贫血：四季豆中的铁元素含量较高 ，对于缺铁性贫血的人群有很好的预防作用。

四季豆的食用功效

增进食欲四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸
，经常食用能健脾利胃，增进食欲 。夏季多食四季豆能消暑 ，清口
。缓解缺铁性贫血四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。养胃下气主治脾虚兼湿、食少便溏
，湿浊下注 、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中
、吐泻转筋等症 。

增强记忆力：菜豆中含有丰富的B族维生素 ，尤其是维生素B1
，对于神经系统的功能具有重要作用，可以增强记忆力 ，预防老年痴呆等疾病。美容养颜：菜豆中含有丰富的维生素C和抗氧化物质
，可以抗衰老，保持皮肤弹性 ，对于美容养颜具有一定的作用
。

四季豆的功效 （1）降低血脂 四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇
，特别适合高血脂或者动脉硬化的患者。（2）降血压 四季豆含有较高的钾、镁元素，对降血压也很有效 ，高血压患者也可以作为理想的蔬菜 。（3）美容护肤 四季豆富含维生素和矿物质
，可以补充皮肤所需的营养成分，改善皮肤的状态
。

有调合五脏六腑 、安养精神
、健脾补血脾、解暑清热利湿和利湿消肿的作用。主冶脾虚兼湿 、食少便溏 ，湿浊押注
、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等证 。提高胃口四季豆中带有蛋白和多种多样碳水化合物
，常常服用能健脾胃利胃，提高胃口
。夏天多食四季豆能解暑 ，清喉。

营养成分四季豆营养丰富
，蛋白质 、脂肪、糖类
、钙、钾 、铁
、镁、B族维生素含量都很高 。它所含蛋白质多于白菜 、番茄
、柿子椒、黄瓜等，是人们摄取植物蛋白的重要来源之一 ，称得上是蔬菜中的肉类
。蛋白质含量高于鸡肉
，钙含量是鸡的7倍多▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，铁为4倍 ，B族维生素含量也高于鸡肉。

为防止中毒发生
，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸 ，直至变色熟透
，方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物
。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出 ，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。